山茶花是日本、朝鮮半島、中國等地原產的常綠灌木或喬木。盛行品種改良,不僅有單瓣和重瓣的品種,還有帶花紋以及復色品種。山茶品種大約有2000種,可分為3大類,12個花型,《本草綱目》曰:“山茶花其葉類茶,又可作飲,故得名。”