萬圣節也叫萬圣夜（Halloween，為AllHallowEve的縮寫）在每年的10月31日，是指萬圣節（AllHallow'sDay）的前夜，類似于圣誕夜被稱為ChristmasEve，是英國的傳統節日，主要流行于英語使用區，如北美和不列顛群島、其次是澳大利亞和新西蘭。當晚小孩會穿上化妝服，戴上面具，挨家挨戶收集糖果。

萬圣節有幾樣吃的東西是必備的：南瓜派、蘋果、糖果，有的地方還會準備上等的牛羊肉。

糖

不給糖果就搗亂，萬圣節的糖果最經典的是橘色、棕色和黑色的包裝，造型以鬼怪居多，不過，這個傳統本來面目和糖果沒有關系。

南瓜

南瓜派在美國南方本來就是初冬最常見的食物，在萬圣節只是更應景而已。除了南瓜派，南瓜子也是節日常見的零食。

蘋果

11月1日除了萬圣節之外，還是古羅馬一個重要的節日，叫波摩娜節。波摩娜是果樹之神，掌管所有果樹的生與死、豐收與欠收。羅馬占領凱爾特之后，也把波摩娜節和新年融合在一起，形成了萬圣節吃蘋果的習俗。

每年的11月1日是西方傳統的鬼節——萬圣節，萬圣節與南瓜有關，當然要吃南瓜了。南瓜的吃法有很多，做菜煎餅是最家常的。過這個西方的節日，還是用它來做西式甜點來應景比較合適。這個奶香南瓜派，味道和口感都不錯，這也是我認真記錄下過程步驟的原因之一，以后一定還會再做。

奶香南瓜派（分量6寸派盤一個。陷料6寸派盤2個)

材料：

派皮：低粉125g、黃油50g、糖粉50g、全蛋液25g（或是：蛋黃1個）

奶油南瓜餡料：南瓜250g、白糖50g、雞蛋1個、淡奶油125ml、玉米淀粉20g、低粉10g、（可根據喜好加入1g的肉桂粉或豆蔻粉）

派皮做法：

1.黃油切小塊，放入大容器中，在室溫環境下軟化；

2.加入糖粉用打蛋器攪打至顏色變淺，體積稍微膨大；

3.將低筋面粉篩入，用手來充分混合，使面粉和黃油結成小團呈面包糠狀；

4.加入25g的全蛋液，用手抓成面團，揉好的面團因該是光滑的，包好保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時備用；（我冷藏了12小時，因為是晚上做的，時間不夠了）

奶油南瓜餡料做法：

1.南瓜洗凈去皮，除去瓜瓤和瓜子后切小塊，放入蒸鍋中蒸15分鐘至熟透；

2.將南瓜用勺子壓爛，并用篩網過濾成細蓉；

3.在南瓜泥中加入一個雞蛋，用打蛋器攪打成均勻的糊狀；

4.加入白砂糖混合均勻

5.篩入玉米淀粉和低粉攪拌均勻；

6.最后加入淡奶油攪拌均勻；

南瓜派烘烤：

1.取出冷藏好的面團，用搟面杖搟成0.5cm均勻厚度的大片；

2.將搟好的派皮覆蓋在派盤中，用手輕輕按壓派皮使之緊貼派盤邊緣，用搟面杖滾過派盤上面，壓掉多余的面片；

3.用叉子在派皮底部扎些小孔，防止烤制時底部鼓起；

4.將油紙裁剪同派盤底部大小，鋪在派皮上；

5.在派盤里放適量黃豆或其它耐高溫重物，這樣有助于將派底壓平；

6.烤箱預熱180度，將派皮放入烤箱中層，烘烤10分鐘后取出；

7.將南瓜餡倒入預烤好的派底中，倒至9分滿即可；

8.送入烤箱，170度，中下層，烘烤30分鐘至表面微黃即可取出；