西葫蘆花粉直徑有200微米，它是花粉中最大的一員。可是，你要看清它的“廬山真面目”，也非得借助顯微鏡不可。 花粉是植物體中蛋白質和維生素含量較高的部分，它富有營養價值，是蜜蜂的主要食料�；ǚ圻�可以制成藥劑，能增強體質，防治漫性前列腺炎、出血性胃潰瘍、感冒等疾病。近年來，國外將少量玉米花粉加入豬、牛、雞的飼料，有提高豬、牛的生產率和雞產蛋率的效果。
關于西葫蘆：
【學名】Cucurbita pepo L.
【別名】茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜
【分類】葫蘆科(Cucurbitaceae)，南瓜屬
【產地】原產北美洲南部，今廣泛栽培。
【形態】一年生草質藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。主蔓長度：矮生品種節間短，蔓長通常在50㎝以下，在日光溫室中有時可達1m（因生長期長）；半蔓生品種一般約80cm；蔓生品種一般長達數米。具葉卷須，屬攀援藤本，但常匍匐生長（矮生品種有的直立）。
單葉，大型，掌狀深裂，互生（矮生品種密集互生），葉面粗糙多刺。葉柄長而中空。有的品種葉片綠色深淺不一，近葉脈處有銀白色花斑。
花單性，雌雄同株。花單生于葉腋，鮮黃或橙黃色。雄花花冠鐘形，花萼基部形成花
瓠果，形狀有圓筒形、橢圓形和長圓柱形等多種。嫩瓜與老熟瓜的皮色有的品種相同，有的不同。嫩瓜皮色有白色、白綠、金黃、深綠、墨綠或白綠相間；老熟瓜的皮色有白色、乳白色、黃色、橘紅或黃綠相間。
每果有種子300－400粒，種子為白色或淡黃色，長卵形，種皮光滑，千粒重130－200g。壽命一般4－5年，生產利用上限為2－3年。
【習性】
溫度：為瓜類蔬菜中較耐寒而不耐高溫的種類。生長期最適宜溫度為20－25℃，15℃以下生長緩慢，8℃以下停止生長。30℃以上生長緩慢并極易發生疾病。種子發芽適宜溫度為25－30℃，13℃可以發芽，但很緩慢；30－35℃發芽最快，但易引起徒長。開花結果期需要較高溫度，一般保持22－25℃最佳。早熟品種耐低溫能力更強。根系伸長的最低溫度為6℃，根毛發生的最低溫度為12℃。夜溫8－10℃時受精果實可正常發育。
光照：光照強度要求適中，較能耐弱光，但光照不足時易引起徒長。光周期方面屬短日照植物，長日照條件上有利于莖葉生長，短日照條件下結瓜期較早。
濕度：喜濕潤，不耐干旱，特別是在結瓜期土壤應保持濕潤，才能獲得高產。高溫干旱條件下易發生病毒��；但高溫高濕也易造成白粉病。
土壤：對土壤要求不嚴格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土層深厚的壤土易獲高產。
肥料：需肥量較大，生產1000kg商品瓜，需肥折合氮3.9－5.5kg，五氧化二磷2.1－2.3kg，氧化鉀4－7.3kg。
【繁殖栽培】
播種繁殖，春播或秋播，春播為主。栽培方式分露地、簡易地面覆蓋、保護地栽培（又分小拱棚和溫室大棚栽培）等，各有其特點。這里簡要介紹一般栽培方法：
選種浸種：去除雜物，選取干凈飽滿，千粒重200g左右的種子，置入瓦盆或其它無油污的容器中，先用冷水浸泡，再用50－55℃的溫水燙種，不斷攪拌，保持15－20分鐘，自然冷卻至20－30℃，浸種4－6小時，撈出后再用1%高錳酸鉀浸20－30分鐘，以消毒殺菌。風干，至半干時可加溫催芽，溫度以25℃為宜。如種子量大，催芽時可翻動，以促使發芽整齊，但出芽后即不再翻動。
播種：芽長約1.5cm時播種，需選擇晴朗溫暖天氣。若遇陰雨天不能播種時，可將種子置于冷涼處，控制幼芽生長。
播種的營養土應在播種前20－30日前配制好。選用未種過瓜類蔬菜的無病土壤和農家肥配制，通常用園土6份與腐熟的馬糞或圈肥4份混合。置于苗床或紙袋、塑料缽（直徑9－10㎝）中，厚度8－9cm。播種后覆土約2㎝。
幼苗生長：幼苗易徒長，需嚴格控制溫度濕度。播種后幼苗萌出土層前宜保持高溫，晝溫25－30℃，夜溫18－20℃，地溫22－24℃，相對濕度80－90%，約3－4天出苗。幼苗出齊后適當降溫并通風，晝溫25℃左右，夜間13－14℃，第一片真葉展開后夜溫降至12℃。定植前8－10天，應逐漸加大通風量，并降溫煉苗，一般白天15－25℃，夜間6－8℃。
定植與田間管理：經30－35天的苗期管理，培育出具3－4片真葉的幼苗，可進行定植。
定植前先要施足基肥。畝施優質農家肥3000－5000㎏，也可施用馬糞、羊糞等。
整好地后，起成60－65㎝距離的壟，按株距40－50㎝刨埯，每畝定植2000－2500株。也可做成1.3m寬的平畦，每畦種植兩行。
栽苗時坐水栽，待水滲下后，封埯并扶正瓜秧。
定植安全期地溫13℃以上，夜間氣溫不低于10℃。
緩苗后應追肥（施用餅肥150－200㎏，或50－60㎏三元復合肥），并澆“催秧水”，但因地溫較低，不宜澆水過多。此后應及時中耕松土，不施水肥，待第一個瓜長到10－12㎝后再澆水。結瓜后一般5－7天澆水一次，以保持表土濕潤為度，雨季則需排水。
結瓜期順水追肥，一般追肥2－3次為宜。每次施用糞稀1000－1500㎏/畝，或碳酸銨10－15㎏/畝。
注意水肥管理，苗期或第一雌花坐果期肥水過多易徒長；后期水肥跟不上則產量降低。此外，早期留果過多易造成秧發育差，影響總產量。
為早熟高產，還應進行人工授粉（尤其是在無昆蟲授粉時）。每天上午6－8時，把正開放的雄花采下，剝去花冠，露出雄蕊，在雌花柱頭涂抹數次即可。
如需留種，一般應選取后期結的瓜，否則影響產量；專門留種的植株可不受此限。
【病害】
西葫蘆灰霉病
發病特征：
該病主要危害花和果實。被害花和果實初期呈水漬狀，后逐漸軟化，患病部位表面長滿灰綠色霉狀物。
最終導致花和果實腐爛。后期患病部有時還長出黑色菌核。
發病規律：
病原為半知菌亞門葡萄孢菌。病原菌在病殘體上越冬，也可在土壤中越冬，借氣流傳播。病菌喜高濕低溫條件，最適溫度在18-23℃，相對濕度在90%以上，弱光，適宜發病。保護地栽培，冬春連陰天多，氣溫低，再加上密度大，通風透光不良，濕度大，故發病較重。
防治方法：
�。�1）加強田間管理。將病殘體清理干凈，保持田間衛生，防治病菌擴散，控制溫度。
�。�2）澆水采用膜下暗灌或滴灌，夜間濕度應小于80％。當濕度大時，應采取措施降濕。
�。�3）生產后期要及時清理老葉，增加通風透光，使植株生長健壯，增加抗病能力。
（4）藥劑防治。用50%撲海因可濕性粉劑1000—1500倍液，50％代森錳鋅可濕性粉劑400倍液，每隔6—7天噴1次，連噴2—3次。
西葫蘆綿腐病
發病特征：
該病主要為害果實，有時為害葉、莖及其他部位。果實發病初呈橢圓形、水浸狀的暗綠色病斑。在空氣干燥條件下，病斑稍凹陷，擴展不快，僅皮下果肉變腐，表面生白色霉層。高溫多濕時，病斑迅速擴展，整個果實變褐、軟腐，表面布滿白色霉層，致使病瓜爛在田間。葉片受害，初生暗綠色、圓形成不規則形水浸狀病斑，濕度大時軟腐似開水燙過一樣。
發病規律：
西葫蘆綿腐病是由鞭毛菌亞門瓜果腐霉菌真菌侵染引起。病菌以卵孢子在土壤中越冬，翌年春天，遇適宜條件萌發，產生孢子囊和游動孢子，或直接長出芽管侵入寄主，后在病殘體上產生孢子囊和游動孢子，借雨水或灌溉水傳播，侵害果實，最后在病組織里形成卵孢子越冬。病菌主要分布在表土層內，雨后或濕度大，病菌迅速增多，土溫低、濕度大利于發病。
防治方法
(1)采用高畦栽培，避免大水漫灌，大雨后及時排水，結瓜后可將瓜墊起，防止潮濕染病。
(2)增加土壤中抗生菌，抑制病原菌生長，減輕受害。
(3)藥劑防治：在發病初期，用20％農土斯1000倍液，每隔10天噴1次，連續噴2～3次。
西葫蘆生長期有：白粉病、病毒病、灰霉病、綿腐病 、霜霉病、炭疽病、黑星病
西葫蘆生理性病害有：褐脈病和葉枯病
苗期 猝倒病、立枯病、
西葫蘆蟲害有：蚜蟲、白粉虱、螨蟲、潛葉蠅
【品種及變種】
一窩猴北京地方品種，華北均可栽培。植株直立，分枝性強，葉片為三裂心臟形，葉背茸毛多，主蔓第六至第八節出現雌花，以后連續7－8片葉節節都有雌花，單株結瓜3－4個。瓜短柱形，端口瓜皮深綠色，表面有5條不明顯的縱棱，并密布淺綠網紋。老熟瓜皮橘黃色，單瓜重1－2㎏。果實肉質嫩，味微甜，肉厚瓤小。播種至開始收獲約50－60日，采收期45天左右，畝產4000㎏。早熟，抗寒，不耐干旱。
花葉西葫蘆又名阿爾及利亞西葫蘆。北方地區普遍栽培。蔓較短，直立，分枝較少，株形緊湊，適于密植。葉片掌狀深裂，狹長，近葉脈處有灰白色花斑。主蔓第五至六節著生第一雌花，單株結瓜3－5個。瓜長橢圓形，瓜皮深綠色，具有黃綠色不規則條紋，瓜肉綠白色，肉質致密，纖維少，品質好。單瓜重1.5－2.5㎏。播種至開始收獲約50－60日，采收期60天左右，畝產4000㎏以上。較耐熱、耐旱、抗寒，但易感病毒病。
阿太：山西農科院育成的一代雜交種。葉色深綠，葉面有稀疏白斑。矮生，蔓長33－50㎝，節間短，第一雌花著生于第五六節，以后節節有瓜，采收期集中。嫩瓜深綠色，有光澤，老熟瓜呈黑綠色。50天后可采收，畝產5000㎏左右。
早青：山西農科院育成的一代雜交種。結瓜性能好，瓜碼密，早熟。播后45天可采收，一般第五節開始結瓜，單瓜重1－1.5㎏。采收250g以上的嫩瓜，單株可收7－8個。瓜長圓筒形，嫩瓜皮淺綠色，老瓜黃綠色。葉柄和莖蔓均短，蔓長30－40㎝，適于密植。畝產4000㎏以上。本品種有先開雌花的習性，為讓早期雌花結瓜，需蘸2,4－D。
站秧：黑龍江省地方品種，東北地區栽培較多。主蔓長30－40㎝，節間極短，可直立生長，適于密植。葉片較大，有刺毛，缺刻深裂。嫩瓜長圓柱形，瓜皮白綠色，成熟瓜呈土黃色，肉白綠色。單瓜重1.5－2.5㎏，早熟，較抗角斑病和白粉病。播后約44－50天可采收，畝產4000－5000㎏。
黑美麗：由荷蘭引進的早熟品種。在低溫弱光照條件下植株生長勢較強，植株開展度70－80㎝，主蔓第五至七節結瓜，以后基本每節有瓜，坐瓜后生長迅速，宜采收嫩瓜平均每個嫩瓜重200g左右。瓜皮墨綠色，呈長棒狀，上下粗細一致，品質好，豐產。每株可收嫩瓜10余個，老成瓜2個（單瓜重1.5－2㎏）。適于冬春季保護地栽培和春季露地早熟栽培，畝產4000㎏左右。
灰采尼：從美國引進的雜交種。外形與“花葉西葫蘆”相似，唯葉缺裂稍淺。生長勢旺，抗病性強，果實生長快，坐果率高。
長蔓西葫蘆：河北省地方品種。植物匍匐生長，莖蔓長2.5m左右，分枝性中等。葉三角形，淺裂，綠色，葉背多茸毛。主蔓第九節以后開始結瓜，單株結瓜2－3個。瓜圓筒形，中部稍細。瓜皮白色，表面微顯棱，單瓜重1.5㎏左右，果肉厚，細嫩，味甜，品質佳。中熟，播后60－70天收獲。耐熱，不耐旱，抗病性較強。畝產3000－4000㎏。
綠皮西葫蘆：江西省地方品種。植株蔓長3m，粗2.2㎝。葉心臟形，深綠色，葉緣有不規則鋸齒。第一雌花著生于主蔓第四至六節。瓜長橢圓形，表皮光滑，綠白色，有棱6條。一般單瓜重2－3㎏。嫩瓜質脆，味淡。生長期100天左右，畝產2000㎏以上。
無種皮西葫蘆：甘肅省武威園藝試驗場育成。種子無種皮，為以種子供食用的品種。植株蔓生，蔓長1.6m，第一雌花著生于第七至九節，以后隔1－3節再出現一朵雌花。瓜短柱形，嫩瓜可做蔬菜。老熟瓜皮橘黃色，單瓜重4－5㎏。每100㎏能采收種子1.5㎏。種子灰綠色，無種皮，千粒重185g。種子供炒食或制糕點。
此外，西葫蘆還有兩個變種：園藝變種Cucurbita pepo L. var. Kintoga Mak.和特殊蔬菜Cucurbita pepo L. var. medullosa Alef.，中文名均稱金瓜。
【用途】優質蔬菜，可做成多種菜品。
營養價值：西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
功效：中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能�？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次82克。
營養分析
1. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；
2. 西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；
3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
適宜人群
1. 一般人群均可食用。
2. 脾胃虛寒的人應少吃。
烹飪指導
1. 不宜生吃；
2. 烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
食療作用
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效；
可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用
關于花粉：
花粉pollen是種子植物特有的結構，相當于一個小孢子和由它發育的前期雄配子體。在被子植物成熟花粉粒中包含2個或3個細胞，即一個營養細胞和一個生殖細胞或由其分裂產生的兩個精子。在兩個細胞的花粉粒中，兩個精子是在傳粉后在花粉管中由生殖細胞分裂形成的。在裸子植物的成熟花粉粒中包含的細胞數目變化較大，從1～5個或更多個細胞，其中有1～2個原葉細胞，是雄配子體中殘留的幾個營養細胞，形成后往往隨即退化，在
各類植物的花粉各不相同。根據花粉形狀大小，對稱性和極性，萌發孔的數目、結構和位置，壁的結構以及表面雕紋等，往往可以鑒定到科和屬，甚至可以鑒定到植物的種。花粉形態的研究可為分類鑒定和花粉分析中鑒定化石花粉提供依據，同時也為植物系統發育的研究提供有價值的資料。
大多數花粉成熟時分散，成為單�；ǚ�。但也有兩粒以上花粉粘合在一起的，稱為復合花粉粒。許多花粉結合在一起，在一個藥室中至少有兩塊以上的，稱為花粉小塊。在一個或幾個藥室中全部花粉粒粘合在一起的，稱為花粉塊�；ǚ坌K和花粉塊主要見于蘭科和蘿藦科植物。
花粉粒在四分體中朝內的部分，稱為近極面。朝外的部分稱為遠極面。連接花粉近極面中心點與遠極面中心的假想中的一條線，稱為極軸，與極軸成直角相交的一條線稱為赤道軸，沿花粉兩極之間表面的中線為赤道。在有極性的花粉中，可以分為等極的，亞等極的和異極的3個類型。花粉通常是對稱的，有兩種不同的對稱性：輻射對稱和左右對稱。
花粉多為球形，赤道軸長于極軸的稱為扁球形；特別扁的稱為超扁球形；相反地，極軸長于赤道軸的稱為長球形，特別長的稱為超長球形�；ǚ墼跇O面觀所見赤道輪廓，可呈圓形，具角狀，具裂片狀等等。在赤道面觀，花粉輪廓可呈圓形、橢圓形、菱形、方形等等。
花粉大小因種而不同，變化很大。最小的花粉見于紫草科的勿忘草，約（4～8）微米×（2～4）微米。大型花粉直徑為100～200微米〔姜屬〕，120～150微米〔錦葵科的許多屬種，以及牽牛，芭蕉屬等〕。大多數花粉最大直徑約為20～50微米。水生植物大葉藻花粉細長，約為（1200～2900）微米×（3.5～9.5）微米。
萌發孔為花粉壁上變薄的區域，花粉萌發時花粉管往往由萌發孔伸出。萌發孔按其長和寬的比例，通常分為溝、孔兩類。凡長與寬之比大于2的為溝，不到2的為孔。有時短溝和長孔之間不易區分。只具溝或孔的為簡單萌發孔，溝和孔共同組成的為復合萌發孔。萌發孔分布在極面，赤道面或散布于球面。分布于遠極面上的單溝，又稱為槽。萌發孔有許多變異，也有沒有萌發孔的花粉。
花粉壁通常分為兩層，即外壁和內壁。內壁的成分主要是果膠纖維素，抗性較差、在地表容易腐爛，經酸堿處理則分解；而外壁主要成分是孢粉素，抗腐蝕及抗酸堿性能強，在地層中經千百萬年仍保持完好，所以研究花粉形態，主要依據外壁的結構。外壁又可分兩層，即外層和內層。外層一般由3層組成，最外層為覆蓋層，其上或具穿孔，發育不完全時，為具半覆蓋層的或無覆蓋層的花粉。下面一層為柱狀層，具有柱狀（或棒狀）結構。再下面一層為基層。
花粉表面光滑或具各種各樣的紋飾（雕紋）。紋飾的類型因種屬而不同。主要的雕紋有顆粒狀，瘤狀，棍棒狀，刺狀，條紋狀，皺波狀，網狀，腦皺狀等等。
各類花粉功效
百花粉：味苦，預防治療糖尿病，可激發胰島素分泌，調整內分泌。
玉米花粉：利膽消腫、退黃、利血、利尿、降血壓，并對人體腎功能扶正固本有相當的療效�？深A防治療腎炎水腫、尿閉、膽囊炎、膽結石、黃膽型肝炎、降血壓、前列腺肥大、前列腺炎，專治男性病。
茶花粉：氨基酸含量居常見花粉之首，微量元素及血酸含量也高于其他花粉�？煞乐箘用}硬化和腫瘤，美容護膚也首選花粉。另外，可提神醒腦，提高神經的興奮性。
刺槐花粉：（洋槐花粉）是一種健胃劑和鎮靜劑，可軟化血管，防治高血壓、動脈硬化和靜脈擴張。
山楂花粉：可作強心劑，是一種神經系統平衡劑和止痛劑，可治頭痛目昏、心悸、還可緩和血液循環功能紊亂。
益母草花粉：能調經活血，治婦女月經不調、婦科疾病等,并能清熱、活血、消瘀。
西瓜花粉：含VC和B1較高，可調節神經功能，對利尿、內臟、心血管和腺體運動極有好處，并有降血脂、降血糖作用，還可保護皮膚，消除祛斑，用于養顏美容極佳。
油菜花粉：含黃酮醇較高，有抗動脈粥樣硬化、治療靜脈曲張性潰瘍、降低膽固醇和抗輻射作用。并對便秘有特效。
虞美人花粉：鎮靜安神，安神益氣，補中健體，調理腸胃，治咳嗽、支氣管炎、頭痛、胃病有特效。
芝麻花粉：止血行痢，清腫止痛，有強心作用，可作神經系統平衡劑和止痛劑。還有健胃、降血壓、降血脂、美容之功效。
野玫瑰花粉：有利尿之效，對腎結石有治療作用，有美容功效。
蒲公英花粉：有化痰、利尿、補腎、散寒之功效，并能通經活絡，提神醒腦。對人體血液再生有一定的輔助作用。
棗花粉：含有較高的促性腺激素及維生素，能恢復正常生殖機能，防止肌肉萎縮，提高生育能力。
栗樹花粉：有補血和減少和前列腺充血的功效，對靜脈曲張也有治療作用。
黑莓花粉：可用一般補劑，有治療腹瀉、痢疾的效能。
矢車菊花粉：有利尿、抗風濕作用。
菊花花粉：清熱降火，平肝明目，促進皮膚新陳代謝，延緩衰老，改善皮膚生理狀態和功能障礙。
蕎麥花粉：蕓香甙含量較高，它對毛細血管壁具有很強的保護作用，可防止流血和出血，并可減少血液凝固所需要的時間。還能增強心臟的收縮，使心跳速度放慢，用于心悸、心腦衰弱和毛細血管脆弱等癥狀。還有緩和心悸、健脾、理氣、補血之功效。
蘋果花粉：能提高心臟收縮能力，增強心臟功能，抗腦中風和心肌梗塞，有抗衰老的作用，被稱為十全大補的花粉。
椴樹花粉：含常量和微量元素豐富，有利于體內酶的合成，提高酶的活性，增強造血功能，促進生長發育，有鎮靜作用。
南瓜花粉：含VB1較高，能調節植物性神經正常工作。
歐石楠花粉：可治療前列腺炎。
杜鵑花粉：含單糖高，有助于肝糖原的形成。
橙子花粉：（包括柑桔類和檸檬的花粉）：具有強壯身體、健胃、驅蟲之效。還有鎮靜、安眠的作用。
熏衣草花粉：有利尿、興奮作用。對胃和食欲不振也有良好的療效。
柳屬植物花粉、櫻桃花粉：含綠原酸較高，不僅能夠提高毛細血管的韌性和通性，而且能影響腎功能及通過垂體調節甲狀腺功能，防止血尿，維持蛋白質、脂肪、糖三大物質的代謝平衡。是一種補藥，具有鎮痛和制欲作用。
百里香花粉：能加速血液循環，有輕微的催欲作用，并能明顯地提高智力。還有和胸鎮咳作用。它還是一種抗菌劑。
迷里香花粉：能增強食欲，調節腸胃功能。
藍桉花粉：可以治療感冒和支氣管炎，還可退熱，有輕微的抗菌作用。還是一種補藥。
鼠尾草花粉：對人體的消化功能和腸功能均有作用，有發汗、調整月經、利尿等作用。
玫瑰花粉：有利尿之效，對腎結石有治療作用，有美容功效。
檸檬花粉：可治失眠。
歐洲栗花粉：能加速動脈血液循環，有益肝臟。
歐石南花粉：可治膽結石、前列腺等疾病。
洋樹花粉：可作鎮靜劑。
梅花花粉：有健腦，解毒，護膚之功效。
紫云英花粉：有化痰、益腎、散寒、通經活絡、提神益智、血液再生之功效。
