隨著世界人口的不斷增長(zhǎng)，對(duì)糧食的需要量也不斷增長(zhǎng)。
近二三十年來，人們主要是靠推廣良種、施用化肥、噴灑農(nóng)藥、耕作機(jī)械化、改善灌溉系統(tǒng)等辦法來提高糧食產(chǎn)量的，但是這需要消耗大量的石油、煤等物質(zhì)。同時(shí)產(chǎn)量的提高，在一定條件下總有個(gè)限度。因此，需要充分利用地球上豐富的植物資源，增加食物的品種，同時(shí)提高食物的質(zhì)量，以不斷滿足人類的需要。
小球藻人們是熟悉的，它是一種綠藻，繁殖能力很強(qiáng)。它能利用太陽光制造大量的蛋白質(zhì)，一般含蛋白質(zhì)50％，超過牛肉、大豆等高蛋白質(zhì)食物，所以營養(yǎng)價(jià)值很高。
螺旋藍(lán)藻的蛋白質(zhì)含量比小球藻還要高，是已被發(fā)現(xiàn)的含蛋白質(zhì)最高的植物。螺旋藻的個(gè)體比小球藻大100倍，蛋白質(zhì)含量竟達(dá)68%，是瘦肉的3倍多，半肥半瘦豬肉的8倍多。所以，螺旋藍(lán)藻是未來大有希望的食物之一。
