臺西釀酒作坊遺址的殘甕中出土了8．5公斤酵母殘骸，經中科院專家鑒定，這是人工培植的酒曲酵母。雖然此前國內其他商代遺址也曾發現過類似的白色沉淀物，但因未經科學鑒定而不能確認為酒曲，因此臺西酒曲是世界上保存年代最久的酒曲實物（世界上最早的酒曲實物）。 這一發現，從而也為《尚書·說命》中“若作酒醴，爾惟曲蘗”的記載提供了實物證據。
臺西釀酒作坊遺址的殘甕中出土了8．5公斤酵母殘骸，經中科院專家鑒定，這是人工培植的酒曲酵母。雖然此前國內其他商代遺址也曾發現過類似的白色沉淀物，但因未經科學鑒定而不能確認為酒曲，因此臺西酒曲是世界上保存年代最久的酒曲實物（世界上最早的酒曲實物）。 這一發現，從而也為《尚書·說命》中“若作酒醴，爾惟曲蘗”的記載提供了實物證據。
