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第一道大菜是一種名貴的法國海魚，用魚子醬汁烹制，然后是新西蘭的鹿肉，用一種特別的汁烹制。這兩道大菜另拌以從國外空運來的新鮮蔬菜。
甜品選取的是中國的糯米甜荔枝，把它夾在薄餅中間，再淋上果汁。餐后的咖啡選自夏威夷或是牙買加，伴飲的是路易十三干邑白蘭地。
伴餐的酒是1870年的羅絲查爾波多餐酒，每瓶價值2450美元，伴甜品的酒是1953年的名酒，每瓶1600美元。
