武夷巖茶也稱巖茶，武夷茶，通指產于武夷山的烏龍茶。以前根據產地不同，分正巖茶、半巖茶、洲茶。為有效地保護武夷巖茶原產地域產品，規范武夷巖茶生產經營秩序，保證武夷巖茶的質量和特色。國家質量監督檢疫總局對武夷巖茶實行原產地域保護，并于2002年8月1日頒布GB18745《武夷巖茶》，把武夷巖茶產區分為名巖產區和丹巖產區。名巖產區指武夷山風景區范圍內，即：東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪，總面積70平方公里。武夷巖茶產品分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種。突出大紅袍，把鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰、北斗等列為名樅。感官品質方面，大紅袍、名樅不分等級，肉桂設特、一、二級，水仙、奇種設特、一、二、三級。
偽劣品鑒別
市場上武夷巖茶存在假冒、質量依次充好的現象，給消費者的身體健康和經濟利益造成損害。消費者可根據烏龍茶的判斷方法來選購。
質量要求與技術標準
質檢部門按GB18745《武夷巖茶》來檢驗。GB18745《武夷巖茶》對理化指標、衛生指標做如下規定：水分≤6.5%，總灰分≤6.5%，碎茶≤15.0%，粉末≤1.3%。衛生指標應符合NY5017的規定。
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