這是 為您編輯的《選用保鮮膜 三看三注意》的食品安全知識，希望對您有所幫助
食品用保鮮膜分三類
2009年4月17日《食品用塑料自粘保鮮膜》強制性國家標準(GB10457-2009)由國家質量技術監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會共同發布。與原標準相比，新標準適用范圍由聚乙烯(PE)材質制成的保鮮膜，擴大到用聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等其他材質制成的保鮮膜。
聚乙烯(PE)保鮮膜 在超市采購的半成品大部分是用這種保鮮膜包裝的。其優點為防潮性、透氣性好。其缺點為阻氣性較差，因此不宜包裝油脂類食品。
聚氯乙烯(PVC)保鮮膜 只能用于包裝蔬菜、水果類食品，不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品，且不能直接加熱使用。
聚偏二氯乙烯(PVDC)保鮮膜 可用于包裝熟食等對阻氣、阻氧要求較高的食品。其成本高，在零售市場上比較少見。
買保鮮膜 先看標識
雖然百姓早已熟知保鮮膜，但對于保鮮膜是用哪些材質制作的、哪種材質的保鮮膜可以包裝含油脂的食品、哪種保鮮膜可以放入微波爐加熱等問題，許多人并不知曉。因此，按照新標準的規定，保鮮膜應在出售時對以下內容進行標識：
1.需有材質或種類、氧氣和二氧化碳透過率、透濕量、凈卷重值說明及“食品用”字樣。
2.對于聚氯乙烯保鮮膜(PVC)，應標有“不能接觸帶油脂食品”、“不得用微波爐加熱”、“不得高溫使用”等警示語。對于可在微波爐加熱使用的保鮮膜，應有“可微波爐使用”字樣，以及加熱方式、最高耐溫溫度等內容。
3.除了看產品包裝標識，消費者還可在購買保鮮膜時用以下方法進行辨別：①肉眼看。PE材質的保鮮膜透明性較差，顏色發白，被覆蓋的食物看上去模糊不清;而PVC材質的光澤度好，被覆蓋的食物看上去很清晰。②用手拉。PE材質的保鮮膜用手揉搓以后容易打開;而PVC材質的韌性強，能夠大幅度拉寬拉長，但因黏性較好，容易粘在手上。③用火燒。PE保鮮膜點燃后，火焰呈黃色，有蠟燭燃燒的味道和滴油現象，離開火源后仍會繼續燃燒，無味;而PVC保鮮膜用火點燃后火焰呈黃綠色，無滴油現象，離開火源后即會熄滅，且有強烈的刺鼻氣味。
使用保鮮膜3注意
1.加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食用油可能會達到很高的溫度而使保鮮膜發生破損，并粘在食物上。
2.加熱食物時，應用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分蒸發，防止因氣體膨脹而致保鮮膜爆破。
3.各種品牌的保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同。由于用微波爐加熱食品時通常溫度可達到110℃左右，并需要長時間加熱，因此，應選用耐熱性較高的保鮮膜。
相關背景
新國標延期實施兩原因1.企業因素。
①自律因素。新標準將PVC保鮮膜納入標準中，正式實施后，PVC保鮮膜的生產將合法化。而2005年日韓致癌保鮮膜轉道中國的報道，讓人對PVC保鮮膜忌憚萬分。據報道，聚氯乙烯中的氯乙烯單體隨著食品被人體攝入后，可引起肝功能異常、消化功能障礙等疾病，生產PVC保鮮膜過程中使用的增塑劑(DEHA)會在使用過程中(尤其是加熱和遇到含油脂的食物時)會慢慢外滲。而DEHA進入人體后會干擾內分泌，引發乳癌、新生兒先天缺陷、男性精子數量減少，甚至精神疾病等。而企業能否在生產過程中嚴格控制生產工藝及添加劑用量，成了新標準能否順利實施的關鍵。②科研能力因素。新國標規定，企業需要在送檢產品時提交氧氣透過率、二氧化碳透過率、凈卷重、寬度、厚度等相關數據。但大部分企業不具備科研能力，沒有相應的檢測儀器，不能提供相應數據，可能導致新標準無法執行。
2.環保因素。
使用后的保鮮膜大多被混在廚余垃圾中，不易回收處理。若采用衛生填埋方式，因在短期內不易分解而造成環境污染。PVC材質的保鮮膜在進行焚燒處理時，還會釋放出有毒的氯化氫氣體和二惡英。而新國標實施后，PVC保鮮膜可能因其透明度好、黏性大而被大量生產，從而給治理環境污染造成壓力。
編輯：西西弗斯
