所謂“安全水果”是指符合藥檢標準的高品質水果，最重要的特性是低或者沒有農藥殘留。如何選購“安全水果”？
盡量購買當令水果，不合時令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。選購時不用刻意挑選外觀新美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕疵的水果無損其營養和品質，且價格較便宜。表皮光滑的水果農藥殘留較少，而外表不平或有細毛者，則容易附著農藥。另外有套袋保護的水果，則藥劑附著較少。若水果外表留有藥斑或不正常之化學藥劑氣味者，應避免選購。長期貯存或進口的水果，常以藥劑來延長貯存時間，宜減少購買。水果食用前應以大量清水沖洗即可，若以鹽水或清潔劑清洗不見得效果較好。削皮或剝皮食用的種類宜先清洗后再削皮或剝皮。
