謎語：百年歷史閩名菜，山珍海味都齊全（打一道名菜）
謎語解析：這道菜是福州傳統名菜，迄今有100多年歷史，為聚春園菜館老板鄭春發研創。一百多年過去了，經過幾代名廚的改進，如今這道菜的主料精選“魚翅、鮑魚、刺參、大干貝、鱉裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍等，把天上跑的、水里游的、山上長的山珍海味都包括在內。這道菜還在接待西哈努克親王、美國總統里根、英國女王伊麗莎白等國家元首的國宴上登過席。
謎底：佛跳墻
