在美國,食品添加劑分為直接食品添加劑、次級直接食品添加劑和間接食品添加劑,由食品藥品監督管理局負責監管。有意添加到食品中并在終產品中起特定功能的食品添加劑為直接添加劑;在食品的生產加工過程中加入,但不在終產品中發揮功能作用的食品添加劑系次級直接添加劑;不通過直接添加,而是通過遷移進入食品的食品添加劑系間接添加劑。

　　美國添加劑監管以法律體系完善、嚴格而著稱。美國《食品和藥品管理法》第402款(a)(2)(c)規定,只有經過評價和公布的食品添加劑才能生產和應用,否則會被認定為不安全。含有不安全食品添加劑的食品則“不宜食用”,不宜食用的食品禁止銷售。

　　在添加劑審批監管方面,《食品和藥品管理法》規定:在添加劑使用之前,使用人必須提出申請。申請書應該包括食品添加劑的名稱與獨有特征的信息;生產工藝資料,包括所用試劑、溶劑、催化劑、加工助劑、凈化劑和特殊設備的清單,并對加工過程本身進行詳細的描述;食品添加劑的特征和純度質量規格標準,包括食品添加劑的穩定性,尤其是當食品添加劑對水分、空氣或者溫度等環境條件敏感時或者穩定性不好時尤為重要;對食品添加劑的預期用途和使用量的描述;食品中食品添加劑的分析方法等.

　　如果需要通過限定食品中含有的食品添加劑的限量才能保證食品添加劑的使用安全,那么應該提供食品中該物質定量的檢驗方法,以保證不會超過限量規定。對食品中的物質進行定量的可行性分析方法是經過培訓的人員在恰當裝備的實驗室能夠很容易操作的方法。方法必須具體、準確、精確、可靠。

　　美國要求申請人提供檢測方法的做法值得我國學習。目前國家允許在食品中使用的添加劑并不是每一種都有相應的檢測手段,某些添加劑無法檢測出來。我國已公布的47種“違法添加的非食用物質”中,有25種物質無檢測方法,22種“易濫用食品添加劑品種”中,有12種物質無檢測方法。