若是出現了肝火旺盛的現象，還是需要提高警惕的，畢竟這種健康隱患給人們帶來的困擾還是很大的，那么吃什么蔬菜降肝火呢？其實飲食中有很多的食物都具有養肝的作用，而且還能降火，不過一定要注意合理膳食，搭配好自己的飲食結構，改善飲食習慣還是至關重要的。

脾虛肝乘——多吃健脾益氣食物

上火癥狀：身倦乏力、食少腹脹、兩脅脹痛、大便稀溏等。病因多是由于脾氣虛弱，肝氣太盛，影響脾的運行功能所致。

降火食物：飲食上應多吃一些有健脾益氣功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、蕎麥、栗子、蓮子、芡實、山藥、大棗、胡蘿卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物，以健脾理氣為主。

肝郁氣滯——多吃疏肝理氣食物

上火癥狀：頻頻嘆氣、胸脅脹痛或串痛等。肝郁氣滯癥的病因多是郁悶、精神受到刺激或因精神創傷史所致。

降火食物：可多吃些具有疏肝理氣作用的食物，如芹菜、蓬蒿、西紅柿、蘿卜、橙子、柚子、柑橘、香櫞、佛手等。

要針對病因采取疏導的方法來進行治療，還需調節神志和情志。

肝火上炎——多吃清肝瀉熱食物

上火癥狀：睡眠多夢、目赤腫痛、口苦口渴等。病因多為肝氣久郁，或吸煙喝酒過度，或因過食甘肥辛辣之物所致。

降火食物：要適量多吃清肝瀉熱的食物，如苦瓜、苦菜、西紅柿、綠豆、綠豆芽、黃豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金針菜、油菜、絲瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。還應戒煙限酒、忌食甘肥辛辣的食品

清肝火的蔬菜：

苦瓜：性大涼，味苦，瀉六經實火，是一味苦寒清熱食品。

百合：性平微寒，具有清熱潤肺滋肝功效，對熱病后余熱未清，咽喉腫痛，心煩口渴諸癥均有療效。

芹菜：性寒涼，能去肝火解肺胃郁熱，肝火旺者常食有益。

相信大家對吃什么蔬菜降肝火呢也都很清楚了，合理膳食對人體健康的好處還是有很多的。平時除了要注意從飲食方面來養肝降火之外，還可以吃一些水果，或是喝一些茶葉等，總之只要是能夠養成一個好的生活習慣，就能免受威脅與傷害了。