我們都知道鷹嘴豆的營養(yǎng)價值非常豐富，所以一直以來深受大眾的喜愛，其食用的方法多種多樣，還具有一定的食療效果，對于高血糖高血脂的患者，能夠起到一定的緩解作用。
簡介：
1.鷹嘴豆(學(xué)名：Cicer arietinum)，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫(yī)常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名.鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營養(yǎng)食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽�？勺隼騽⒋吣虅�、可治療失眠，預(yù)防皮膚病和防治膽病。
2.意見建議：每100克煮熟的干鷹嘴豆中，水分占60%，含蛋白質(zhì)8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數(shù)量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品�？梢允褂�。
原因一
1.鷹嘴豆屬于高營養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽堿、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。
2.意見建議：尿酸高最好不要吃，注意低嘌呤飲食，清淡飲食，多喝水，可以適當(dāng)吃點小蘇打中和尿酸。
原因二
1.高尿酸血癥主要是由于體內(nèi)的嘌呤代謝障礙，導(dǎo)致體內(nèi)尿酸鹽不能很好排出體外。尿酸鹽容易沉積于人體內(nèi)的骨骼或腎臟等器官引起相應(yīng)的痛風(fēng)或痛風(fēng)腎等。高尿酸血癥是引起痛風(fēng)的主要原因。通常治療高尿酸血癥除了服用藥物，還要減少高嘌呤、高蛋白的食物攝入，應(yīng)少吃或不吃啤酒、豆類、海鮮、火鍋、動物內(nèi)臟等，應(yīng)多吃蔬菜水果、海帶等。
2.意見建議：鷹嘴豆是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，應(yīng)少吃或不吃。
