林則徐妙用竹筷子當時有個大臣名叫林則徐，他主張禁止鴉片買賣，皇帝同意了他的意見，任命林則徐為欽差大臣，派他到廣州去禁煙。
話說林則徐剛剛坐下，英國大使就說：“林大人，難得你遠道而來，我們一定要好好招待——我們英國有一道甜點，味道甜美可口，象征甜蜜快樂的生活——請大人品嘗。”
大使一揮手，英國廚師端上來一盤冰淇淋，他在英國大使面前放一套刀叉，在林則徐面前放一雙竹筷子。
林則徐從沒吃過冰淇淋，見它在冒煙，以為這東西肯定很燙，于是他把嘴巴湊近冰淇淋，使勁吹使勁吹，等冰淇淋不冒煙，就融化了。他用竹筷子挑了一點放進嘴里嘗，發現它跟冰雪一樣涼。
吃過冰淇淋，林則徐說：“我們中國人重視禮儀，所謂‘來而不往非禮也’。我也要請你們吃一道甜點。”
過了一會兒，中餐名廚端上來一盤“芋泥”，那“芋泥”看上去跟雪糕倒有幾分相似，聞起來香噴噴的，只是不冒煙。
英國人一見芋泥，食欲大開，馬上大口吃起來，沒想到，那“芋泥”外冷內熱，里面原來是滾燙的，洋大使被芋泥燙傷了舌頭，呲牙裂嘴，忙不迭把芋泥吐了出來。
吃過甜點，便要上正菜，林則徐讓廚師做了一盆發菜，他向洋人介紹說：“這道菜是有名的海味，它的名字叫發菜，諧音‘發財’，意頭很好，是廣東人愛吃的名菜。”
洋人用刀子和叉子，無論怎么切、怎么叉，都不能把發菜弄到碗里，洋人手忙腳亂，忙得滿頭大汗，連一丁點發菜也吃不著。
“一道好菜講究色、香、味三美，這發菜黑不溜秋，賣相不佳，即使味道鮮美，也說不上名菜。”英國大使說著，把洋廚師叫上來，吩咐他做一道大青魚頭。
不一會兒，大青魚頭燒好了，每人面前都擺上來一份，每一份都是一個圓骨碌的大魚頭，洋人用刀子切開魚頭，用叉子一塊接一塊吃，吃得得意洋洋。他們一邊吃，一邊想看林則徐出丑。
林則徐拿起竹筷子，想了想，先挑魚眼睛吃了，然后拿筷子從魚眼眶戳進去，就這樣他夾起了整個魚頭，夾得比洋人用刀叉還要穩當。
