這種蝦蛄叫斑琴蝦蛄，也叫斑馬紋螳螂蝦、條紋螳螂蝦，是世界上最大的蝦蛄。 據(jù)了解，斑琴蝦蛄很強(qiáng)壯，能長到30厘米以上，在口足類甲殼動(dòng)物中算是十分罕見的。2001年5月16日，廈門海底世界曾展出過長32厘米、重量超過500克的斑琴蝦蛄，一度引起轟動(dòng)。
挑蝦蛄要選顏色發(fā)青的
蝦蛄的營養(yǎng)價(jià)值較高，是一類高蛋白、低脂肪的理想食品。其中，黑斑口蝦蛄和尖刺口蝦蛄被稱為本地蝦蛄，腹部較寬，出肉率較高，肉味鮮美口感好，由于自然資源較少因此市場(chǎng)價(jià)格也較高。
和挑魚一樣，如果蝦蛄的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦蛄，如果顏色比較黑、不亮，就是不新鮮的。除此，還可以看蝦蛄頭，如果頭部疲軟，看似快掉的樣子，就不是新鮮的蝦蛄。從蝦蛄的爪子看，爪子發(fā)紅的也是不新鮮的，發(fā)青才是新鮮蝦蛄。
