《洛陽牡丹記》是我國現(xiàn)存最早的牡丹專書。為宋代明道及景祐年間歐陽修所撰。共計有三篇，第一篇為花品敘，其中品定了牡丹有名品種24種的次第。第二篇為花釋名，敘述了有名品種的來歷。第三篇稱風(fēng)俗記，記述了洛陽人賞花、接花、種花、澆花、養(yǎng)花、醫(yī)花的方法等。
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洛陽牡丹記 作者：（宋）歐陽修撰
【圖書簡介】 - 洛陽牡丹記
宋歐陽修撰。修有《詩本義》，已著錄，是記凡三篇。一日花品，敘所列凡二十四種。二曰花釋名，述花名之所自來。三曰風(fēng)俗記，首略敘游宴及貢花，馀皆接植栽灌之事。文格古雅有法，蔡襄嘗書而刻之於家，以拓本遺修。修自為跋，已編入《文忠全集》，此其單行之本也。周必大作《歐集考異》，稱當(dāng)時士大夫家有修《牡丹譜印》本，始列花品，敘及名品，與此卷前兩篇頗同。其後則曰敘事、宮禁、貴家、寺觀、府署、元白詩、譏鄙、吳蜀、詩集、記異、雜記、本朝、雙頭花、進(jìn)花、丁晉公續(xù)花譜，凡十六門，萬馀言。後有梅堯臣跋。其妄尤甚，蓋出假托云云。據(jù)此，是宋時尚別有一本。《宋史。藝文志》以《牡丹譜》著錄而不稱《牡丹記
【作者簡介】 - 洛陽牡丹記
歐陽修（一○○七～一○七二），字永叔，號醉翁，晚又號六一居士，
歐陽修詩，以《四部叢刊》影元本《歐陽文忠公集》（一百五十三卷、附錄五卷）為底本。參校宋慶元二年周必大刻本（卷三至卷六缺，簡稱周本，藏北京圖書館）、宋刻本（存《居士集》五十卷，有校，簡稱宋刻、宋刻校，藏北京圖書館）及明正統(tǒng)刻《居士集》（有元曾魯考異，簡稱曾本、曾本校）。底本系年原注目錄下，今移至正文題下。底本孫謙益等所作校記，除刪去少數(shù)異體字校外，皆予保留；卷末所附考證及續(xù)添校記，亦以續(xù)校名義補(bǔ)入正文。另輯得集外詩句，附于卷末�！�，蓋已誤承其訛矣。
【正文】
花品敘第一
牡丹出丹州、延州，東出青州，南亦出越州。而出洛陽者，今為天下第一。洛陽所謂丹州花、延州紅、青州紅者，皆彼土之尤杰者。然來洛陽，才得備眾花之一種，列第不出三，已下不能獨(dú)立與洛花敵。而越之花以遠(yuǎn)，罕識不見齒然，雖越人亦不敢自譽(yù)以與洛花爭高下。是洛陽者，是天下之第一也。洛陽亦有黃芍藥、緋桃、瑞蓮、千葉李、紅郁李之類，皆不減他出者。而洛陽人不甚惜，謂之果子花曰某花（云云），至牡丹則不名直曰花。其意謂天下真花獨(dú)牡丹，其名之著，不假曰牡丹而可知也。其愛重之如此。說者多言洛陽于三河間古善地，昔周公以尺寸考日出沒，測知寒暑風(fēng)雨乖與順于此。此蓋天地之中，草木之華得中氣之和者多，故獨(dú)與他方異。予甚以為不然。夫洛陽于周所有之土，四方入貢道里均，乃九州之中。在天地昆侖旁礴之間，未必中也！又況四方上下，不宜限其中以自私。所謂和者，有常之氣，其推于物也，亦宜為有常之形。物之常者，不甚美，亦不甚惡。及元?dú)庵∫�，美惡隔并而不相和入。故物有極美與極惡者，皆得于氣之偏也。花之鐘其美，與夫癭木擁腫之鐘其惡，丑好雖異，而得一氣之偏病則均。洛陽城圍數(shù)十里，而諸縣之花莫及城中者，出其境則不可植焉。豈又偏氣之美者，獨(dú)聚此數(shù)十里之地乎？此又天地之大不可考也。已凡物不常有而為害乎人者曰災(zāi)，不常有而徒可怪駭不為害者曰妖。語曰：天反時為災(zāi)，地反時為妖。此亦草木之妖而萬物之一怪也。然比夫癭木擁腫者，竊獨(dú)鐘其美而見幸于人焉。余在洛陽四見春天：圣九年三月始至洛，其至也晚，見其晚者；明年，會與友人梅圣俞游嵩山少室緱氏嶺、石唐山紫云洞，既還不及見；又明年，有悼亡之戚，不暇見；又明年，以留守推官，歲滿解去，只見其蚤者，是未嘗見其極盛時。然目之所矚，已不勝其麗焉。余居府中時，嘗謁錢思公于雙桂樓下，見一小屏立坐后，細(xì)書字滿其上。思公指之曰：“欲作花品，此是牡丹名，凡九十馀種。”余時不暇讀之。然余所經(jīng)見，而今人多稱者才三十余種，不知思公何從而得之多也？計其馀雖有名而不著，未必佳也。故今所錄，但取其特著者而次第之：姚黃 魏花 細(xì)葉壽女 鞓紅（亦曰青州紅） 牛家黃 潛溪緋左花 獻(xiàn)來紅 葉底紫 鶴翎紅 添色紅 倒暈檀心 朱砂紅 九蕊真珠 延州紅 多葉紫 粗葉壽安 丹州紅 蓮花萼 一百五 鹿胎花 甘草黃 一擫紅 玉板白
花釋名第二
牡丹之名，或以氏，或以州，或以地，或以色，或旌其所異者而志之。姚黃、左花、魏花，以姓著；青州、丹州、延州紅，以州著；細(xì)葉、粗葉、壽安、潛溪緋，以地著；一擫紅、鶴翎紅、珠砂紅、玉板白、多葉紫、甘草黃，以色著；獻(xiàn)來紅、添色紅、九蕊真珠、鹿胎花、倒暈檀心、蓮花萼、一百五、葉底紫，皆志其異者。姚黃者，千葉黃花，出于民姚氏家。此花之出于今未十年，姚氏居白司馬坡，其地屬河陽。然花不傳河陽傳洛陽，亦不甚多，一歲不過數(shù)朵。牛黃亦千葉，出于民牛氏家。比姚黃差小。真宗祀汾陰，還，過洛陽，留宴淑景亭，牛氏獻(xiàn)此花，名遂著。甘草黃，單葉，色如甘草。洛人善別花，見其樹知為某花。云獨(dú)姚黃易識，其葉嚼之不腥。
魏家花者，千葉肉紅花，出于魏相（仁溥）家。始樵者于壽安山中見之，斫以賣魏氏。魏氏池館甚大，傳者云：此花初出時，人有欲閱者，人稅十?dāng)?shù)錢，乃得登舟渡池至花所，魏氏日收十?dāng)?shù)緡。其后破亡，鬻其園，今普明寺后林池乃其地，寺僧耕之以植桑麥�；▊髅窦疑醵�，人有數(shù)其葉者，云至七百葉。錢思公嘗曰：“人謂牡丹花王，今姚黃真可為王，而魏花乃后也。
鞓紅者，單葉深紅花，出青州，一曰青州紅。故張仆射（齊賢）有第西京賢相坊，自青州以橐駝馱其種，遂傳洛中，其色類腰帶鞓，謂之鞓紅。獻(xiàn)來紅者，大，多葉淺紅花。張仆射罷相居洛陽，人有獻(xiàn)此花者，因曰獻(xiàn)來紅。
添色紅者，多葉花，始開而白，經(jīng)日漸紅，至其落乃類深紅。此造化之尤巧者。
鶴翎紅者，多葉花，其末白而本肉紅，如鴻鵠羽色。
細(xì)葉、粗葉壽安者，皆千葉肉紅花，出壽安縣錦屏山中，細(xì)葉者尤佳。
倒暈檀心者，多葉紅花。凡花近萼色深，至其末漸淺。此花自外深色，近萼反淺白，而深檀點(diǎn)其心，此尤可愛。
一擫紅者，多葉淺紅花，葉杪深紅一點(diǎn)，如人以三指擫之。
九蕊真珠紅者，千葉紅花，葉上有一白點(diǎn)如珠，而葉密，蹙其蕊為九。
一百五者，多葉白花。洛陽以谷雨為開候，而此花常至一百五日開，最先。
丹州、延州花，皆千葉紅花。不知其至洛之因。
蓮花萼者，多葉紅花，青趺三重，如蓮花萼。
左花者，千葉紫花，葉密而齊如截，亦謂之平頭紫。
朱砂紅者，多葉紅花，不知其所出。有民門氏子者，善接花以為生，買地于崇德寺前治花圃，有此花。洛陽豪家尚未有，故其名未甚著�；ㄈ~甚鮮，向日視之如猩血。
葉底紫者，千葉紫花，其色如墨，亦謂之墨紫花。在藂中旁必生一大枝，引葉覆其上。其開也，比他花可延十日之久。噫！造物者亦惜之耶。此花之出，比他花最遠(yuǎn)。傳云：唐末有中官為觀軍容使者，花出其家，亦謂之軍容紫，歲久失其姓氏矣。
玉板白者，單葉白花，葉細(xì)長如拍板，其色如玉，而深檀心。洛陽人家亦少有。余嘗從思公至福嚴(yán)院見之，問寺僧而得其名，其后未嘗見也。
潛溪緋者，千葉緋花。出于潛溪寺，寺在龍門山后，本唐相李藩別墅。今寺中已無此花，而人家或有之。本是紫花，忽于藂中特出緋者不過一二朵，明年移在他枝，洛人謂之轉(zhuǎn)（音篆）枝花，故其接頭尤難得。
鹿胎花者，多葉紫花。有白點(diǎn)如鹿胎之紋，故蘇相（禹珪）宅今有之。
多葉紫，不知其所出。初，姚黃未出時，牛黃為第一；牛黃未出時，魏花為第一；魏花未出時，左花為第一；左花之前，唯有蘇家紅、賀家紅、林家紅之類，皆單葉花，當(dāng)時為第一。自多葉、千葉花出后，此花黜矣。今人不復(fù)種也。
牡丹初不載文字，唯以藥載《本草》。然于花中不為高第，大抵丹、延以西及褒斜道中尤多，與荊棘無異。土人皆取以為薪。自唐則天已后，洛陽牡丹始盛，然未聞有以名著者。如沈、宋、元、白之流，皆善詠花草，計有若今之異者，彼必形于篇詠，而寂無傳焉。唯劉夢得有《詠魚朝恩宅牡丹詩》，但云“一藂千萬朵”而已，亦不云其美且異也。謝靈運(yùn)言“永嘉竹間水際多牡丹”，今越花不及洛陽甚遠(yuǎn)，是洛花自古未有若今之盛也。
風(fēng)俗記第三
洛陽之俗，大抵好花。春時城中無貴賤皆插花，雖負(fù)擔(dān)者亦然�；ㄩ_時，士庶競為游遨，往往于古寺廢宅有池臺處為市，井張幄帟，笙歌之聲相聞。最盛于月陂堤、張家園、棠棣坊、長壽寺、東街與與郭令宅，至花落乃罷。洛陽至東京六驛，舊不進(jìn)花，自今徐州李相（迪）為留守時始進(jìn)。御歲遣牙校一員，乘驛馬一日一夕至京師，所進(jìn)不過姚黃、魏花三數(shù)朵，以菜葉實(shí)竹籠子藉覆之，使馬上不動搖，以蠟封花蒂，乃數(shù)日不落。大抵洛人家家有花，而少大樹者，蓋其不接則不佳。春初時，洛人于壽安山中斫小栽子賣城中，謂之山篦子人家，治地為畦塍種之，至秋乃接。接花工尤著者一人，謂之門園子，豪家無不邀之。姚黃一接頭，直錢五千，秋時立券買之，至春見花乃歸其直。洛人甚惜此花，不欲傳。有權(quán)貴求其接頭者，或以湯中蘸殺與之。魏花初出時，接頭亦直錢五千，今尚直一千。接時須用社后重陽前，過此不堪矣�；ㄖ救サ匚迤叽缭S，截之乃接，以泥封裹，用軟土擁之，以蒻葉作庵子罩之，不令見風(fēng)，日唯南向，留一小戶以達(dá)氣，至春乃去其覆，此接花之法也（用瓦亦奇）。種花必?fù)裆频�，盡去舊土，以細(xì)土用白斂末一斤和之。蓋牡丹根甜，多引蟲食，白斂能殺蟲，此種花之法也。澆花亦自有時，或用日未出，或日西時。九月旬日一澆，十月、十一月三日、二日一澆，正月隔日一澆，二月一日一澆，此澆花之法也。一本發(fā)數(shù)朵者，擇其小者去之，只留一二朵，謂之打剝，懼分其脈也�；ú怕浔泗迤渲�，勿令結(jié)子，懼其易老也。春初既去蒻庵，便以棘數(shù)枝，置花叢上，棘氣暖可以辟霜，不損花芽，他大樹亦然。此養(yǎng)花之法也�；ㄩ_漸小于舊者，蓋有蠹蟲損之，必尋其冗，以硫黃針之，其旁又有小穴如針孔，乃蟲所藏處，花工謂之氣蔥，以大針點(diǎn)硫黃末針之，蟲乃死，花復(fù)盛，此醫(yī)花之法也。烏賊魚骨用以針花樹，入其膚，花輙死，此花之忌也。
【譯文 】
牡丹產(chǎn)于丹州、延州，往東則有青州，南面的越州也產(chǎn)牡丹。而洛陽的牡丹，現(xiàn)在是天下第一。洛陽所說的的丹州花、延州紅、青州紅等等，都是那些地方培植的最好的品種，可是到了洛陽，這些花才不過充得上眾多牡丹中的一種，排列次序，不會超出三等以下的范圍，哪一種也不能與洛陽牡丹分庭抗禮。而越州牡丹因產(chǎn)地遠(yuǎn)，很少見，當(dāng)然更不為人所重視，而即便是越州人也不敢自夸，拿來和洛陽牡丹一爭高下。這樣洛陽牡丹就穩(wěn)穩(wěn)地享有了天下第一的美譽(yù)。
洛陽的花也有黃芍藥、緋桃、瑞蓮、千葉李、紅郁李之類，都不比其他地方出產(chǎn)的差，但洛陽人并不特別看重，稱為果子花，或叫什么花什么花，而到牡丹則不稱名稱，就直接叫“花”。這意思就是說天下真正的花就洛陽牡丹一種，它的名聲無人不知，不借稱說牡丹的名稱就知道說的是它。洛陽人對洛陽牡丹的愛重就到了這中程度。
說（洛陽牡丹之所以特別好的原因）的人大都認(rèn)為洛陽處于三河之間，自古就是善地，古時候周公憑借精密計量考察太陽的出沒，在這里測知寒暑變化與風(fēng)雨調(diào)順與不調(diào)順的規(guī)律，因而這里是天地的中央，草木開花得到天地中正平和之氣最多，所以洛陽牡丹獨(dú)與其他地方不同。我對這種說法很不以為然。洛陽在周朝所擁有的地域里，四方諸侯來納貢，道里遠(yuǎn)近差不太多，是九州的中央，可是在廣大無比的天地之間，洛陽未必處在正中。又何況天地平和之氣，應(yīng)當(dāng)是遍布四方上下的，不應(yīng)是局限在某一地區(qū)之中而偏私于誰的。所謂中正平和，是一種普遍、一般之氣，它推及到各類事物，這些事物也應(yīng)是普遍、一般的形態(tài)。事物的一般形態(tài)，是不甚美也不甚惡。到了事物內(nèi)在之氣出了問題，美與惡兩種因素的正常轉(zhuǎn)換被阻隔，就導(dǎo)致事物呈現(xiàn)極美與極惡的不同形態(tài)，這都是緣于內(nèi)在之氣偏離平和�；ɑ芗械乇憩F(xiàn)美，瘤子腫塊集中地表現(xiàn)惡，在丑與好方面雖然很不相同，但都緣于內(nèi)在之氣偏離常態(tài)，這點(diǎn)卻是一樣的。
牡丹花的命名，或用姓氏，或用州縣，或用地區(qū)，或用顏色，或顯示其作為標(biāo)志的某種特色。姚黃、牛黃、左花、魏花，是以培植者的姓氏著名；青州、丹州、延州紅，是以所產(chǎn)州縣著名；細(xì)葉、粗葉壽安、潛溪緋，是以產(chǎn)地著名；一捻紅、鶴翎紅、朱砂紅、玉板白、多葉紫、甘草黃，是以顏色著名；獻(xiàn)來紅、添色紅、九蕊真珠、鹿胎花、倒暈檀心、蓮花萼、一百五、葉底紫，都是標(biāo)志其某種特色。叫做“姚黃”的，特點(diǎn)是千葉黃花，出于民間姚氏之家。這種牡丹問世，到今天不到十年。姚氏住在白司馬坡，那地方屬河陽地區(qū)，但這種花不在河陽流傳，卻在洛陽流傳。洛陽流傳的也不多，一年不過幾朵而已。魏家的花，是千葉肉紅花，出于當(dāng)過宰相的魏仁溥家。起初是樵夫在壽安山中發(fā)現(xiàn)這種牡丹花，后砍下來賣給魏家。魏家池塘館閣甚大，據(jù)說這種牡丹初面世時，有想去看一眼的，每人得交十?dāng)?shù)錢，才讓登舟渡池到養(yǎng)花的地方去看，魏家每天可收到上萬錢。后來魏家破亡，賣掉了那個園子。現(xiàn)在普明寺后的林木池塘就是魏家養(yǎng)花的地方。寺僧在那里耕作，來植桑種麥。這種牡丹流傳到老百姓家的很不少。有數(shù)過花瓣的，說一朵多到七百葉。錢思公曾說：“人們說牡丹是花中之王，現(xiàn)在千葉姚黃真可以算作“王”了，而魏花是“后”�！�
牡丹花最早不見于文字記載，只作為藥記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》上，但在花里面沒有很高地位，與荊棘沒大差別，當(dāng)?shù)厝丝硜懋?dāng)柴禾用。自唐代武則天以后，洛陽牡丹開始興盛，但還沒有憑特殊名目著稱的。唐代如沈佺期、宋之問、元縝、白居易等人都善于吟詠花草，推想如有像今天這種獨(dú)具特色的牡丹，那么他們一定會在詩作中予以表現(xiàn)，可是他們并沒有這類詩作流傳。只劉夢得有《詠魚朝恩宅牡丹》一詩，但也只寫“一叢千萬朵”而已，也沒有寫出什么美而且特異的地方。謝靈運(yùn)說永嘉竹林中、水流邊牡丹很多，但現(xiàn)在看到南方的牡丹比洛陽的差得很遠(yuǎn)，這足以說明洛陽牡丹自古以來沒有像現(xiàn)在這般興盛過。
洛陽百姓的習(xí)俗，是大多喜歡花，一到春天，城里不分貴賤都要插花，即便是挑擔(dān)子賣苦力的也不例外�；ㄩ_的時候，士大夫和一般百姓都爭著游春賞花。往往在有亭臺池塘的古廟或廢宅處，形成臨時街市，搭上帳幕，笙歌之聲遠(yuǎn)近相聞。最熱鬧的要數(shù)月坡堤、張家園、棠棣坊、長壽寺東街與郭令宅等幾處。要到花落，街市才會撤掉。洛陽到東京有六個驛站，原先洛陽并不向京城進(jìn)獻(xiàn)牡丹花。自徐州李相迪任“留守”時，才開始向東京進(jìn)獻(xiàn)牡丹。每年派衙校一員，乘驛馬，一天一夜趕到東京。所進(jìn)獻(xiàn)的不過是姚黃、魏花三數(shù)朵。用菜葉把竹籠子里面墊好、蓋好，使花在驛馬上不動搖，用蠟把花蒂封好，就可讓花幾日不落。
一般洛陽人家家有牡丹，而很少有大樹的，原因是牡丹要嫁接才好，不嫁接品種會退化。初春時，洛陽人到壽安山中砍小枝子到城里賣，稱小枝子為山篦子。人們在家里把園中土地整成一小塊一小塊的，栽下去，到秋天才嫁接。精通嫁接的工人，被稱作“門園子”，有錢人家都要邀請這樣的人。姚黃一個接頭值到五千錢，秋天時立下契約買定，嫁接好，到春天見到開花才付給工錢。洛陽人特愛惜這種花，不愿意公開其中的技術(shù)秘密，有位權(quán)貴想買姚黃接頭（了解其中秘密），有人于是用開水把接頭燙死賣給那位權(quán)貴。魏花起初一個接頭也要值到五千錢，現(xiàn)在也還值一千錢。
