（1）能生吃的蔬菜盡量生吃，可是許多維生素不被破壞和丟失，但生食蔬應(yīng)注意衛(wèi)生。
（2）吃飯時應(yīng)先吃蔬菜。當(dāng)人饑餓時，食欲特別旺盛，面對美味佳肴，應(yīng)首先進(jìn)食蔬菜，尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進(jìn)餐方法。
（3）使用時盡量不加佐料。綠色蔬菜最佳吃法，是在開水中快速燙一下，盡量不加佐料，力求清淡，品嘗自然味。
（4）不要把蔬菜榨汁飲用。榨汁飲用會影響唾液中的消化酶分泌。
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