組織果汁可能是最接近純水果的東西，但是，有時，果汁與我們的希看相差十萬八千里。對于果汁，有些原形，你是必須要知道的。
1、果汁含有的營養比水果少很多：
當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你必須大量攝取的。
假如這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，那么，在這個過程中，維生素幾乎被祛除的一干二凈。
2、含有較多營養的水果通常制成的果汁營養也較豐盛：
比如柑橘類的水果。但是，有時，在果汁中會被人工添加一些營養物質，比如維生素C。請細心看標簽，弄清楚里邊含有些什么物質�？赡芤恍┡谱拥奶O果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素C，但可能其他牌子就一點也沒有。
3、容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量：
這怎么可能？留心，維生素C裸露于氧氣中會分解，在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝后會裸露于更多的空氣中。
4、吹捧說“100%果汁“是沒有必要的：
果汁中總有一些處于調味作料位置的東西，他們通常沒有什么營養，事實上味道也不怎么樣。
5、在所謂“果汁食品”，“果汁飲料“中，你找不到太多的水果：
里邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過，也有例外，一些酸果蔓植物果實的果汁是富含維生素C的，他們相當有營養。
6、一旦打開，果汁就開端損失營養，所以，在冰箱里不要儲存的太久：
用柑橘，柚子，菠蘿等制造的無菌果汁的營養可以保存7—10天。其他低酸性的果汁，象蘋果，葡萄，在打開后能保存一周。假如你買的是未經高溫消毒的果汁，即使你沒有打開，一周內你也一定要吃掉它。
7、未經高溫消毒的果汁可能是不安全的：
最近，食品和藥品治理局請求在這些果汁外貼上警告標簽。這些果汁對于健康成年人來說，危險不大，但是，對于孩子，老人和其他免疫力低下的人群來說，最好不要喝這樣的果汁，在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。在超市內賣的果汁幾乎全是高溫消毒的—當然新壓榨的不算。而農貿市場，小生產商則未必。所以，你要留心，多問。
8、堅持購置未經混雜的果：
假如你要最營養的果汁，請堅持購置未經混雜的果汁，比如柑橘和釉子�；蛘咴囋嚻渌涕兕惖墓�，它們一般都富含維生素A、C、E，或者鈣。
9、不要對果汁過分依附：
假如你廣泛瀏覽與選擇，那么果汁可能對你的飲食會有些幫助。但是，吃點水果實在很簡略，而且它確切比吃果汁強多了。
