論補腎，它比山藥強；論去濕，它比紅小豆強；論收斂鎮(zhèn)靜，它比蓮子強！可以說是一種被埋沒的補益佳品，它便宜、三種功效都強大，這個東西就是：芡實。
芡實也叫“雞頭米”，功效可不少哦：
芡實尤其適合女性美容駐顏用；
適合老年人尿頻者食用；
也適宜體虛遺尿之兒童食用；
更適宜豎虛夢遺滑精、早泄、脾虛便澹、慢性腹瀉者食用。
食療不在吃得有多補，也不是別人有效你就有效，而在吃得正點、吃對時機(jī)。在夏季吃芡實，祛濕排毒，就是以一當(dāng)百、事半功倍的正確做法。
女人的駐顏粉
很多女性年紀(jì)一大就開始臉色也會變差、身材發(fā)腫，認(rèn)為是運動不夠，可是跑步半個月也不見掉稱，為什么？實際上，女人，最懼脾虛，脾氣一虛，上面這些問題都來了，總之一句話：老得快。
在芡實里面含有很多的酵素，而且鮮的芡實補腎要比干品好得多。
所以說，芡實對女人的好不但在補脾，還在于和酵素同功效，抗衰老。在早餐煮粥的視乎加一點，效果極好。
老人的延壽米
一般南方人，最會用芡實煲湯，用來在秋冬補腎，其實，和栗子一樣，鮮栗子生嚼才會補腎效果好，芡實也是，鮮芡實干嚼更好。
芡實雖然價格平民，但和海參一樣，芡實也被譽為“水中人參”，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用。時不時取煮熟的芡實1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。
此外，芡實煮為粥糊服食也是更利于消化、也能省下口齒之力，可“固精氣，明耳目”，是一味平補良方。
芡實的食療法
1.神仙粥
山藥30g，芡實30g，韭菜30g，粳米100g。將韭菜切成細(xì)末，芡實煮熟去殼并搗碎，山藥搗碎，以上三味與粳米相和，慢火煮粥。每日2次，溫?zé)岱�。食粥后飲少許熱酒，效果更佳。
功效：壯陽補虛，益氣強志，豐肌，潤膚，明目，聰耳。主治虛損羸瘦，皮膚粗糙，耳目不聰。
2.芡實煮老鴨
芡實200克，老鴨1只，蔥、姜、蒜、鹽、黃酒各適量。將鴨宰殺，去羽毛及內(nèi)臟，洗凈。芡實洗凈，放入鴨腹內(nèi)，入鍋，加清水及調(diào)料。用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮2小時，至鴨酥爛，再加味精攪勻即成。
鴨肉不僅是食物，也是一種藥物，《日用本草》記載，鴨能"滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津"。芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能補脾止瀉，固腎澀精。二藥合用，有滋陰養(yǎng)胃、健脾利水之功效，可用于糖尿病脾虛水腫或合并有腎虛遺精的病人。
