原標題：山藥益腎健脾，這3類人吃，更能“補”身體！

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　　山藥，中醫稱之為淮山，是人類食用最早的植物之一。

　　山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。

　　山藥可食可藥，藥用價值很高，是山中之藥、食中之藥，它不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。

　　《神農本草經》謂之“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”；《本草綱目》認為山藥能 “益腎氣、健脾胃、止瀉痢”。

　　01

　　山藥的營養價值

　　山藥營養豐富，含有多種人體所必需的營養素、無機鹽和微量元素，對人體有很大的幫助。

　　● 含有蛋白質、碳水化合物、維生素C、維生素E等，有很好的保健作用。

　　● 富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等營養素。

　　● 山藥中含有的氨基酸、淀粉酶、多酚氧化酶等營養成分，能促進消化吸收。

　　● 山藥中有一種重要的營養成分，那就是薯蕷皂苷。

　　它被稱為天然的DHEA(脫氫表雄酮)，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，對改善體質也有一定的幫助作用。

　　● 富含纖維素以及膽堿、黏液質等成分，能供給人體所需的大量黏液蛋白，而且這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用。

　　02

　　山藥的藥用價值

　　● 益肺止咳

　　山藥中黏液狀的物質是皂甙，皂甙有潤燥、補氣的作用，可以益肺氣，養肺陰，對肺虛引起的咳嗽有一定的治療效果。

　　● 固腸止瀉

　　山藥有緩和滋補的作用，可以健脾、益胃、寬腸，對胃腸功能減退引起的久瀉有較好的療效。

　　● 健脾益胃

　　山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之食物，無論是脾陽虧還是胃陰虛，都可以食用山藥，能起到健脾胃、促進消化吸收的作用。

　　● 補虛降糖

　　山藥中所含的糖蛋白能在體內水解為蛋白質和糖類，有降低血糖的作用。

　　山藥所含的淀粉酶具有幫助食物消化、水解淀粉為葡萄糖的作用，對糖尿病有一定的療效。

　　● 益智健腦

　　山藥具有增強神經細胞活性的作用，能補心氣、安心神，增強記憶功能。

　　山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，也有助于提高記憶力。

　　● 預防心血管疾病

　　山藥能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病。

　　03

　　山藥適合什么人吃？

　　適合孕媽媽吃。山藥中富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質，對孕期胃口差、消化不好等問題能起到一定的改善作用。

　　適合孩子吃。山藥中含有大量的蛋白質和維生素，可以增強孩子的體質，提升孩子抗病的能力。

　　同時，山藥中的銅離子與結締組織對孩子的發育也有極大幫助。

　　適合長期腹瀉的人吃。山藥有止瀉的作用，所以適合腹瀉患者食用，尤其適合長期腹瀉的人食用。適合糖尿病人吃。

　　山藥可以 降低血糖，糖尿病人可以放心食用。

　　04

　　山藥不適合什么人吃？

　　大便干燥、便秘的人不適合吃。山藥有收澀的作用，所以平時大便干燥、便秘的人不宜食用。

　　本文知識內容刊于《父母必讀》雜志

　　編輯 《父母必讀》編輯部

　　組稿排版 宋宇 視覺設計 宮穎

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