原標題：“營養師”媽媽訓練營：清涼飲料的制作學問

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　　3.30-4.1

　　夏天來了

　　寶寶出汗多

　　又不愛喝白水

　　怎么辦

　　給他做點兒 清涼解暑的飲料喝？

　　大家有什么好方子？

　　好方子還不少呢，冬瓜薏米水、蜂蜜菊花茶、三豆湯、海帶綠豆糖水、薄荷甘草露，不過制作和飲用的講究也不少。就請專家給詳細講解一下吧。

　　1.冬瓜薏米水

　　冬瓜450克，薏米40克。冬瓜連皮帶瓤切片，和薏米一起加水煲出味，下糖或鹽調味，每天喝2～3次，孩子熱痱多、膀胱濕熱、小便少又黃時喝，有一定的療效。

　　點評

　　冬瓜薏米水不適合胃腸虛弱的寶寶

　　新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽，薏米甘淡，富含膳食纖維，都能清熱毒、祛濕氣，有利暑熱從小便排出，適合暑熱重的寶寶飲用。冬瓜皮、冬瓜籽功效更強，通常不會直接食用。

　　此湯功效偏涼，腸胃虛弱、手腳發涼的寶寶不宜飲用。

　　制作小竅門

　　薏米不易煮，需提前泡發，或放在保溫杯中，加開水悶泡30分鐘。冬瓜要去凈皮、瓤，切成小塊。寶寶小便少又黃時，可撿些冬瓜籽，用刀背拍散，紗布包好或調料盒裝好一起煮，待湯煮好后扔掉。

　　2.蜂蜜菊花茶

　　5克干菊花加入1千克沸水中泡好，加入蜂蜜即可。這種飲料清熱解渴，效果很好。

　　點評

　　蜂蜜菊花茶適合火寶寶

　　蜂蜜滋陰、潤燥、補虛，含有豐富的果糖、酶、維生素、礦物質。菊花香氣濃郁，提神醒腦，清肝明目，能清暑熱。蜂蜜菊花茶適合1歲以上，眼睛、嘴唇易發紅的火寶寶。

　　不足1歲的寶寶不宜吃蜂蜜，建議用煮好的大米稀粥泡菊花飲用。平時體虛、胃腸虛弱、大便稀溏的寶寶要少放菊花，也不宜同時吃豆腐、蔥、韭菜等。

　　制作小竅門

　　●開水沖泡菊花，放涼至40℃以下再加入蜂蜜，以免高溫水破壞蜂蜜的營養物質和活性酶。

　　●菊花種類很多，如亳菊、滁菊、川菊、德菊等，均可選用。野菊花祛毒散火功效強，卻味苦性寒，傷害脾胃陽氣，不宜選用。

　　3.三豆湯

　　黑豆、綠豆、赤豆混合在一起，用水洗凈放入鍋內，1份“三豆”加3份水，小火煮爛，每天1～2次，每次一碗。

　　點評

　　三豆湯適合愛長痱子的寶寶

　　豆類富含植物蛋白，營養豐富，三豆煮湯可清熱祛暑、利尿祛濕。俗話說“五色入五臟”，黑豆益腎，維生素E的含量很高，還富含抗氧化作用的花青素。綠豆入肝、心，含有胡蘿卜素、煙酸、鈣、磷、鐵等，擅長消暑解毒、除煩渴，是夏季祛暑的常用法寶。赤豆入心、腎，富含葉酸、皂角甙、膳食纖維等，可以消脹滿、通利二便。三豆湯防治暑濕，適合易出熱痱子、尿黃便干的寶寶飲用。

　　脾胃虛弱、素來怕冷的寶寶不要喝，服其他藥物時也不要喝，以免降低藥效。

　　制作小竅門

　　●豆子先泡后煮，省火，煮時多放水，寬湯煮。煮開后打去豆皮兒。

　　●不必煮豆過爛，豆子開花、無豆腥味即可關火，放涼后，只喝清湯，清暑熱功效更佳。

　　●天氣熱時，可多放綠豆，少放黑豆、赤豆，還可用鮮荷葉為鍋蓋，用來醒脾開胃。

　　4.薄荷甘草露

　　將30克甘草放入鍋內，加水煮沸5分鐘，再放入100克薄荷稍煮、加入蜂蜜調勻即可飲用。

　　點評

　　薄荷甘草露可解暑熱

　　薄荷能清暑解熱、發汗透疹、清心怡神，清涼香氣還可平緩緊張的情緒。甘草有生用、蜜炙的區分，清火解毒宜用生甘草，藥性偏涼,補中緩急宜用蜜炙甘草，藥性偏補。通常暑熱重、頭咽不爽的寶寶用生甘草加強清暑祛火功效，而腸胃弱、氣短疲乏的寶寶用蜜炙甘草以補養心脾。薄荷甘草露適合1歲以上、易有暑熱疲勞的寶寶，退燒后頭咽不適、身上起小疹子的寶寶也可飲用。

　　體虛汗多、肚子脹滿、舌苔膩厚的寶寶不宜飲用。

　　制作小竅門

　　●薄荷久煮會丟失香氣，影響功效，應先煮甘草，煮沸5分鐘后再放薄荷，薄荷變色立即�；�。

　　●飲用薄荷甘草露不宜同吃鯉魚、海藻類食品，不宜長期大量飲用，睡前不宜過多飲用。

　　●選材：多選用菊花、金銀花、薄荷葉、鮮茅根、鮮蘆根等偏涼性的食材，或者冬瓜、西瓜、藕、蓮子、百合等厚肉果蔬，以自家廚房隨手可得、寶寶樂于接受為最佳。

　　●制作：煮制清涼飲料忌用鐵鍋、鋁鍋熬煮，推薦使用砂鍋、玻璃器皿，不銹鋼鍋或搪瓷鍋也可。小火熬煮，時間不宜過長，如花葉類的煮5～10分鐘即可。用榨汁工具打汁或磨漿的，也以短時間榨磨為宜。

　　●調味：飲料制作盡量保持原味，不宜過濃。也可加入少量冰糖、蜂蜜或鹽調味，或放一兩片檸檬。出汗多的寶寶喝有淡淡咸味的飲料更好，能及時補充電解質。

　　●存放：自制飲料最好現制現喝，不要在室內放置時間過長。如需長時間放置，要放到冰箱冷藏，吃前再次煮沸放涼后飲用。

　　●飲用：自制飲料在室內稍放涼即可飲用，短時間冷藏一下，或用冷水、井水鎮一下再喝也行，不要太冰，以免傷害寶寶的胃腸。飲料以多次、少量、慢飲為宜。

　　●注意：不要讓寶寶長期、大量喝過于寒涼的飲料，以免損傷陽氣。

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　　本文知識內容刊于《父母必讀》雜志

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