探討發(fā)展綠色食品與保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境間的關(guān)系
摘要:闡述了開發(fā)綠色食品的重要性以及發(fā)展綠色食品與保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境之間的辮證關(guān)系。良好的生態(tài)環(huán)境是發(fā)展綠色食品的必要條件;發(fā)展綠色食品是保護(hù)和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的有效途徑。
關(guān)鍵詞:綠色食品;農(nóng)業(yè);生態(tài)環(huán)境
隨著改革開放的深人，我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已由數(shù)t型向質(zhì)t型過渡。人們對食品與環(huán)境質(zhì)童有了更高的要求。只有大力開發(fā)綠色食品和保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，才能不斷地滿足人們對無污染、安全、健康食品的搖求。
1.綠色食品涵義及其由來
1.1綠色t品涵義
綠色食品系指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)類食品。目前國際上有的稱此為生態(tài)食品或有機(jī)食品、自然食品。
1.2綠色食品的由來
在第二次世界大戰(zhàn)以后，美、日、澳等發(fā)達(dá)國家先后在工業(yè)化的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，極大地豐富了物質(zhì)供給。在取得農(nóng)業(yè)高產(chǎn)的同時，也帶來了一個嚴(yán)重的負(fù)面效應(yīng)，這就是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量地使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、除草劑等，出現(xiàn)了一系列的問題。首先，農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)通過在土壤和水體中的殘留，造成有毒物質(zhì)積聚，并通過物質(zhì)循環(huán)進(jìn)人農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，最終損害人體健康;其二，片面依靠化肥增產(chǎn)，忽視了有機(jī)肥的作用，使土壤中有機(jī)物質(zhì)減少，限制了土壤生物的充分活動，惡化了土壤的理化性質(zhì)，從而導(dǎo)致肥力下降與土地生產(chǎn)能力的萎縮;其三，片面依靠農(nóng)藥、化學(xué)肥料等措施，又加之不合理的耕作，引起水土流失、生態(tài)環(huán)境惡化，嚴(yán)重影響可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。對于這些環(huán)境中的嚴(yán)重污染問題，在20世紀(jì)60年代前還沒有引起人們的足夠重視。進(jìn)人70年代，由美國擴(kuò)展到歐洲、日本的旨在限制化學(xué)物質(zhì)過童投人，以保護(hù)生態(tài)環(huán)境和提高食物安全性的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”思潮，影響了許多國家，一些國家開始采取經(jīng)濟(jì)措施和法律手段，提倡、支持本國無污染食品的生產(chǎn)和開發(fā)。到80年代，走一條經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、生態(tài)、資源、科技等協(xié)調(diào)起來的可持續(xù)發(fā)展之路，是世界各國的愿望，許多國家開始從農(nóng)業(yè)著手，積極探索農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的模式。1972年，聯(lián)合國在瑞典召開的“人類與環(huán)境”會議上，首次提出“生態(tài)農(nóng)業(yè)”的發(fā)展戰(zhàn)略，同時成立了“有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動國際聯(lián)盟(IFOAM)”，隨后，生態(tài)農(nóng)業(yè)在許多國家興起。1994年，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部估計(jì)，全美有機(jī)農(nóng)場總數(shù)已發(fā)展到2萬個左右，有機(jī)食品銷售額達(dá)到5億美元，1996年接近40億美元，自1999年以來銷售額年均增長速度為23%。1986年歐盟從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)場有7800個，到1996年由1.2萬玩礦擴(kuò)大到130萬11m2。在日本，有機(jī)食品、自然食品已占食品市場的4.8%的份額。1995一2。以〕年，澳洲有機(jī)農(nóng)場主由991個增加到1462個，年均遞增8%;有機(jī)農(nóng)場面積由巧萬靦罕擴(kuò)大到33.5萬hmZ，年均擴(kuò)大45%;有機(jī)食品銷售額由2800萬澳元增加到80以)萬澳元，年均遞增38%。阿根廷有機(jī)食品出口額1993年為150萬美元，1998年迅速增加到1.2億美元。
在上述國際綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景下，我國在20世紀(jì)90年代初提出開發(fā)無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品，并定名為“綠色食品”。
2.開發(fā)綠色食品的重要性
開發(fā)綠色食品事業(yè)是一一項(xiàng)跨世紀(jì)的工程，這項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展直接養(yǎng)系著我國人民生活質(zhì)量的提高和生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的進(jìn)程，關(guān)系著我國農(nóng)業(yè)由“弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)”向“兩高一優(yōu)”轉(zhuǎn)變的進(jìn)程，進(jìn)而關(guān)系著我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的實(shí)現(xiàn)。綠色食品這項(xiàng)朝陽產(chǎn)業(yè)，是人類宏偉的事業(yè)，以其結(jié)構(gòu)優(yōu)、效益好、技術(shù)含量高、符合產(chǎn)業(yè)政策和市場需求容量大、發(fā)展前景廣闊而得到社會廣泛關(guān)注和重視，并顯示出勃勃生機(jī)和活力。隨著人們生活水平的提高，人們迫切需要綠色食品。綠色食品對人的身體健康、人的體質(zhì)和優(yōu)生都有好處，對于治理環(huán)境污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，合理利用資源都有很深遠(yuǎn)的意義。同時開發(fā)綠色食品保護(hù)了人類生存環(huán)境，使生物圈能夠良性循環(huán)，社會發(fā)展更加興旺。另外，加人WID綠色食品具有很強(qiáng)的國際競爭力，對出口創(chuàng)匯具有重要的意義。
開發(fā)綠色食品能夠有效地控制過量使用農(nóng)藥、化肥，并且能嚴(yán)禁有害物質(zhì)侵入耕地或食品加工區(qū)域中，使其農(nóng)作物和食品不受污染。綠色食品是高科技的產(chǎn)物，是先進(jìn)的高科技成果與傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)精華有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物，綠色食品工程可以促進(jìn)科技進(jìn)步，它可以促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的資源合理有效配置，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，逐步實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，由較單一的“數(shù)量型”向“量質(zhì)并重型”轉(zhuǎn)變，由側(cè)重經(jīng)濟(jì)效益，向社會、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)“三大效益”轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)農(nóng)民向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗生態(tài)型農(nóng)業(yè)方向發(fā)展。
3.發(fā)展綠色食品與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)關(guān)系辨析
3.1良好的生態(tài)環(huán)境是發(fā)展綠色食品的必要條件綠色食品與一般食品的本質(zhì)區(qū)別，就是內(nèi)涵自然生態(tài)環(huán)境的規(guī)定性。獲得綠色食品標(biāo)志證書的食品類產(chǎn)品，除符合一般食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外，還必須同時具備以下標(biāo)準(zhǔn):①產(chǎn)品的主要原料產(chǎn)地經(jīng)農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心指定的環(huán)保監(jiān)測部門審定，具有良好的生態(tài)環(huán)境，符合有關(guān)生態(tài)標(biāo)準(zhǔn);②原料作物的生態(tài)操作規(guī)程符合綠色食品的無害指標(biāo);③加工產(chǎn)品的生產(chǎn)及包裝、儲運(yùn)過程符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求;④產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)。這些特殊規(guī)定中，最根本的是生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，良好的生態(tài)環(huán)境，是開發(fā)綠色食品的前提條件和基本保證。
3.2發(fā)展綠色食品是保護(hù)和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的有效途徑
保護(hù)環(huán)境是我國的一項(xiàng)基本國策。環(huán)境保護(hù)有兩種方式，即主動環(huán)保與被動環(huán)保。綠色食品開發(fā)是將保護(hù)環(huán)境與發(fā)展經(jīng)濟(jì)有機(jī)結(jié)合的主動環(huán)保的典范。它將環(huán)境作為一種生產(chǎn)要素加以培育和利用，通過產(chǎn)品載體，進(jìn)人市場，實(shí)現(xiàn)其價值。綠色食品生產(chǎn)避免或最大程度地限制化學(xué)合成肥料、化學(xué)農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑的使用，大量使用有機(jī)復(fù)合肥、生物肥等等，這樣就可避免大量的農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)殘留于土壤中，可防止土壤板結(jié)，減輕土壤中的有機(jī)質(zhì)退化程度，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和資源。
同時，開發(fā)綠色食品，必須對原料產(chǎn)地的水、土、氣等環(huán)境要素進(jìn)行監(jiān)測，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，采取有效的防治措施，以保證其原料產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量。按規(guī)定要求，綠色食品生產(chǎn)基地及周圍環(huán)境，不準(zhǔn)產(chǎn)生新的污染源，即使有少量不可避免的老污染源，也必須進(jìn)行“三廢”治理。因此，少護(hù)轟綠色食品的過程，就是強(qiáng)化農(nóng)業(yè)環(huán)境管理的過程，獲得一個“綠色儀器”，就是保護(hù)和改善了一片生態(tài)環(huán)境。ro余年來，由于開發(fā)綠色食品，我國有相當(dāng)一部分地區(qū)的土地資源因受到監(jiān)控而得到良好保護(hù)。1994年，受監(jiān)控的土地面積為46.7萬hmZ，1998年增至2
13.3萬11n尹，2以〕l年迅速擴(kuò)大到312.5萬h澎。受保護(hù)的土地，不僅地力提高了，潔凈度提高了，而且產(chǎn)出效益也提高了;既控制了工業(yè)污染向農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)移，擴(kuò)散，又消除了常規(guī)農(nóng)業(yè)自身的負(fù)面影響。
4.促進(jìn)綠色食品發(fā)展的對策思考
4.1充分利用行政、質(zhì)量監(jiān)測、法律經(jīng)濟(jì)等手段，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)環(huán)境管理
根據(jù)我國當(dāng)前的國情，各級領(lǐng)導(dǎo)要利用行政手段，堅(jiān)決制止任何破壞農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的行為，尤其是對造成嚴(yán)重污染的企業(yè)，要限期整改、甚至關(guān)停。
同時，出臺一系列優(yōu)惠政策鼓勵人們采取有效措施保護(hù)和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境;鼓勵工業(yè)企業(yè)實(shí)行清潔生產(chǎn)。其次，環(huán)保部門要繼續(xù)加強(qiáng)水、土、氣等環(huán)境要素的質(zhì)量監(jiān)測，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，采取相應(yīng)的防治措施，確保綠色食品生產(chǎn)基地及周圍環(huán)境的質(zhì)量良好。再次，進(jìn)一步健全和完善環(huán)境法規(guī)，這是市場經(jīng)濟(jì)條件下搞好環(huán)境保護(hù)的基本手段。要做到有法可依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究。最后，充分利用經(jīng)濟(jì)杠桿鼓勵農(nóng)民多施生物肥和農(nóng)藥，減少化肥、農(nóng)藥殘留造成的農(nóng)田污染;鼓勵工業(yè)企業(yè)開展“三廢”的綜合利用，實(shí)現(xiàn)“三廢”資源化。對工業(yè)企業(yè)實(shí)行排污收費(fèi)制度。國家要增加大中型環(huán)保項(xiàng)目投人，提高宏觀調(diào)控機(jī)能。把防治工業(yè)污染、提倡清潔生產(chǎn)作為重點(diǎn)，從源頭上控制污染的產(chǎn)生。
4.2大力加強(qiáng)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)
生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)不僅為發(fā)展綠色食品創(chuàng)造了最好的生態(tài)環(huán)境前提條件(因其本質(zhì)特征之一就是保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境)，而且也為發(fā)展綠色食品提供了技術(shù)基礎(chǔ)。而綠色食品則是生態(tài)農(nóng)業(yè)成果的載體，是生態(tài)農(nóng)業(yè)與市場農(nóng)業(yè)的橋梁，兩者均能獲得明顯的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效益。可以說，發(fā)展綠色食品生產(chǎn)，就是進(jìn)行一項(xiàng)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)。因此，要大力加強(qiáng)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)，并將綠色食品基地建設(shè)與生態(tài)的試點(diǎn)建設(shè)結(jié)合起來，尤其要注意抓 無憂論文網(wǎng) 好縣級生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)建設(shè)和生態(tài)農(nóng)場建設(shè)，促進(jìn)區(qū)域農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的改善和綠色食品深度和廣度開發(fā)。力爭做到，建設(shè)一個綠色食品基地，搞好一個生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn);推廣一批生態(tài)農(nóng)業(yè)示范工程，開發(fā)一批綠色食品。
4.3加強(qiáng)水土流失的綜合治理
為綠色食品的開發(fā)創(chuàng)造良好的農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，可以采取如下措施對水土流失進(jìn)行綜合治理:①工程措施與生物措施相結(jié)合，以生物措施為主;②治理與開發(fā)相結(jié)合，以開發(fā)性治理為主;③政策措施與技術(shù)措施相結(jié)合;④以小流域治理為單元，因地制宜，分類、分層、分區(qū)治理。在具體實(shí)施中，要突出重點(diǎn)、統(tǒng)籌安排、點(diǎn)面結(jié)合，做好規(guī)劃，循序漸進(jìn)。
4.4加大農(nóng)業(yè)資源環(huán)境問題的科研力度
“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”。要改善農(nóng)業(yè)資源和環(huán)境問題，根本出路在于依靠科技進(jìn)步。首先要對區(qū)域農(nóng)業(yè)資源的結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行系統(tǒng)分析，對資源的動態(tài)變化和人口承載力進(jìn)行預(yù)測，建立相關(guān)的農(nóng)業(yè)資源信息系統(tǒng)。其次是建立一套先進(jìn)適用的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，使其既可提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力、經(jīng)濟(jì)效益，又有利于農(nóng)業(yè)資源的持續(xù)利用。再次是開展科技攻關(guān)，積極研究工業(yè)無廢的新技術(shù)、新工藝，以及“三廢”資源化的技術(shù)、工藝。最后是大力培育農(nóng)用生物的新品種，使其具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗病蟲害、營養(yǎng)豐富等特征。
4.5加大有機(jī)肥、生物農(nóng)藥的開發(fā)力度
減少化肥、農(nóng)藥的用量，多施有機(jī)肥及利用生物農(nóng)藥防治病蟲害，是生產(chǎn)綠色食品的一項(xiàng)關(guān)鍵措施。由于傳統(tǒng)有機(jī)肥的堆制方法落后，有效成分損失嚴(yán)重，加之?dāng)?shù)量有限，使有機(jī)肥的數(shù)量、質(zhì)量均不能滿足綠色食品生產(chǎn)的需要，應(yīng)積極開展工業(yè)化方法制造有機(jī)肥，本論文來源于無憂論文網(wǎng)以降低成本、提高肥效、保證供應(yīng)，并使之向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；�、現(xiàn)代化方向發(fā)展。
