最近報道的金龍魚油被檢出煙點和顏色不合格。廠家、超市和專家對變質的原因提供了不同的說法；廠家稱“抽檢的這一批次產品具有出廠檢驗合格證明”，認為不合格是“超市保管不善導致”，原因是“長期暴曬”。同時指出“色澤和煙點，屬質量等級項目，不是食品安全項目”。而超市表示“平常配送和倉儲也有一整套流程，暴曬導致色澤和煙點不合格的說法，實在不敢認同”。而專家則認為廠家的說法“科學證據不充分”，問題應該是“生產環節出問題可能性大”經銷商稱“問題油”因超市保管不善涉事小超市不認可
　　
　　 金龍魚玉米油被抽檢出色澤和煙點項目不合格的訊息，近日再一次觸動了公眾有關食品安全的敏感神經。目前，雖然“問題油”已經下架，但縈繞在消費者心中的疑問仍未能解開�！皢栴}油”背后的色澤和煙點項目為何不合格？“問題油”生產、流通環節到底誰之過？記者日前就此進行了調查。

食用油在加熱到足夠高的溫度時會冒煙，這個溫度稱為“煙點”。導致冒煙的成分是油中的游離脂肪酸以及其他雜質。未經精煉的油中游離脂肪酸和其他雜質的含量高，所以煙點低。工業化生產的油經過精煉，雜質和游離脂肪酸的含量大大降低，可以把煙點提高幾十度。煙點高低可以作為油中雜質含量的指標，在國標中也是作為分級的標準。需要注意的是，這里的“雜質”并不是“有害物質”。它們的存在只是影響油的加工性能（比如容易冒煙）。油冒煙會產生一些有害物質，但只要不加熱到冒煙的溫度，也就不會影響健康。實際上，許多人喜歡的“傳統壓榨油”，就因為雜質多而煙點更低。

經過精煉的“純凈”的植物油顏色很淡。如果精煉不充分，導致成品顏色比較深。油中的色素跟健康關系很小，有些色素比如類胡羅卜素甚至是營養成分。顏色主要影響油的外觀。此外也有一些色素成分可能影響油的穩定性�？偟膩碚f，顏色主要也是一個等級指標，跟食品安全關系不大。

油的煙點和顏色會變化嗎?

植物油含有大量的不飽和脂肪酸，很容易被氧化。氧化可能導致煙點下降、顏色變深、油變粘、出現哈喇味等等。如果氧化程度很高，除了味道變得不可接受，也會出現大量氧化產物，其中有一些有害健康。

植物油的氧化在任何階段都可以發生。影響植物油氧化的因素主要有5個：

與空氣（或者氧氣）的接觸： 即使是封閉的容器，油中還是會有一些溶解的氧氣，其含量會受到加工工藝的影響；

溫度： 溫度越高，氧化越容易發生；

光： 光照尤其是紫外線會增加氧化速度；

金屬雜質： 尤其是銅和鐵，能夠大大促進氧化進行；

時間： 以上因素決定氧化速度的快慢，而最終的氧化程度由時間和速度來決定。

從油料品質到提�。ɑ驂赫ィ�、精煉到分裝的整個過程，控制氧化都是重要的工藝目標。如報道中的專家所說，生產過程中出問題的可能性大。在工業生產上，原料或者操作條件不一定能夠保持嚴格一致。因此，即使在“同一批次”的產品中，也可能出現不穩定的現象�！百|量檢測”只是抽取一部分樣品來檢測。如果抽樣間隔不能代表“所有的產品”，那么也就可能出現一部分“不合格的產品”。合理的工藝流程和抽樣設計應該避免這樣的情況出現，但是否真的能做到，并不是理論上說說那么容易。

對照前面列出的5個因素，可以認為：如果產品真如“出廠檢驗合格證明”顯示的那樣，那么變質發生在運輸保存過程中，也并不令人驚奇。如果保存的時候沒有控制好儲藏溫度，高于要求的溫度；或者是成品油長期放在室外，太陽光中的紫外線加速了氧化（正常的運輸儲藏中光照的影響應該不會如此顯著的），都可能導致產品不合格。不過，如果是因為油中的氧氣與金屬含量如果過高，導致氧化加快的話，其實算是生產過程留下的問題。

從新聞報道中提供的信息，我們無法確認或者排除哪一種可能。如果從生產分銷的正常過程來看，“長期暴曬”發生的可能性確實沒有“生產環節出問題”的可能性大。進一步的調查，可以：（1）檢測其他超市或者廠家庫存的同一批次產品；（2）追蹤這批產品的生產日期，以及從出廠到超市的運輸保存過程。這不見得一定能夠找到原因，但應該可以提供更多的信息。

保證商品合格，廠家和銷售商共同的責任

如何保證產品在出售時依然合格，確保在運輸保存過程中不發生變質，是廠家和銷售商共同的責任。

作為生產者，廠家在提供產品的時候除了要提供產品檢驗報告，還應該提供如何保存和運輸產品的指導。如果超市遵循了這些指導，并而產品在保質期內發生了變質，這說明廠家的產品穩定性不足以支持其所宣稱的保質期，需要改善生產工藝，優化運輸保存條件或是縮短保質期。

銷售商方面，應該嚴格遵照廠家提供的運輸和保存指導，不要出現廠家要求“不超過XX溫度保存”，而超市倉庫的溫度長期超過；或是要求“到貨后立即入庫”，而超市卻長時間放在室外等等這樣的事。如果超市沒有遵守，變質的責任只能由超市自己承擔了。

結論： 在生產流程中，植物油可能因為原料或者流程的不穩定而導致一些指標不合格。如果成品檢測頻率不足以覆蓋這樣的“波動”，就有可能讓不合格產品逃過檢測而上市。在運輸與儲存過程中，也有可能因為油的氧化而導致煙點降低與顏色變化。從新聞報道的內容，無法判斷問題出在哪一步。此外，顏色和煙點確實不是食品安全項目。它們的不合格是不符合產品質量的承諾，其實質是降低了油的等級，但不至于危害健康。

一部反映轉基因糧食危害的三集專題片《餐桌上的世紀懸念》，才播出一集，農業部副部長就親自找到山東省副省長公關，封殺了該專題片的播出。金龍魚，一條禍國殃民的魚！    看了下面的文字，如果說金龍魚罪孽深重，一點都沒有輕判！ 金龍魚打出來1：1：1的健康概念，蒙騙了13億中國人，在中國取得了400多億的銷量，幾乎壟斷了中國食用油市場，這個外資品牌的產品實質是什么呢？是他宣傳的健康概念嗎？還是最近宣傳的深海魚油食用 油，不得不佩服，金龍魚骯臟的產品居然能策劃出一個個經典的概念 ！     首先，金龍魚靠什么成功，就是靠一條全球轉基因大豆產業鏈！金龍魚在南美等地擁有轉基因大豆和菜籽油種植基地，并通過國際期貨交易賺錢，然后把這些轉基因食品運到中國加工成油餅，賣給中國的飼料企業，賺完這兩個環節的錢，剩下的副產品——轉基因大豆油和轉基因菜籽油傾銷到中國的千萬家超市。然而，中國的消費者從來不看金龍魚食用油的配料表！轉基因農產品在歐洲和日本是絕對禁止人民食用的，因為對我們的兒孫身體有不可預測的風險！吃轉基因食品的害處，只能在兒孫身體上才能實現！ 驢和馬交配生產來的是騾子，而騾子喪失了生育能力，你琢磨一下轉基因食品的害處有多大吧！      第二、金龍魚的轉基因食品成本極低，在中國的傾銷徹底摧毀了中國農業的大豆產業鏈，東北原來的非轉基因大豆基本上被摧毀了，現在的黑土地基本上全部淪陷，都種上了轉基因大豆！我們每天喝的豆漿基本上都是轉基因大豆制成的！       第三、金龍魚大豆油是化學浸出法！這種工藝的優點是出油率高，企業能降低成本，缺點是產生兩種物質：鉛汞殘留和反式脂肪酸！這兩種物質是強烈致癌物質，不次于金浩茶油�。。《�金龍魚調和油70%的基油都是轉基因化學浸出油，然而消費者從來不看配料表，被金龍魚的花俏概念蒙在鼓里，包括金龍魚的新品種“深海魚油調和油” ，實質上仍然是“化學浸出非轉基因大豆油”為主體成分！ 金龍魚，卑鄙的大品牌，禍國殃民啊，中國的漢奸們在禍害國家和人民，戕害著國人的身體，摧毀著中國的大豆產業鏈！ 這就是這個外資品牌的卑劣！！你還買金龍魚調和油嗎？你還敢吃嗎？吃了它使你不能生育后代，它能讓我們的后代斷子絕孫的！     1995年9月27日，在美國舊金山秘密召開了一場影響深遠的會議，在FairmontSanFrancisco（費爾蒙特酒店），該會議由美國前總統老布什，英國前總統首相布萊爾，前首相撒且爾夫人等政界強者和金融界強者索羅斯等人組成 ，倫敦-華爾街軸心巨頭共500多位“全球精英”參加。會議的核心主題就是如果保持在這些“全球精英”領導下的“世界經濟繁榮”，會議得出的結論就是這個世界只需要20%的世界人口，就是10億人口，人類中80%的人口是“垃圾人口”，而處置這些“垃圾人口”最有效，成本最小，反抗最小，收效最大的方法就是生化武器-也就是轉基因食物。類似納粹的集中營，納粹的升級方法，實行種族清洗。而目標就是亞洲。在亞洲，中國和印度是世界人口的第一和第二大國，占了世界將近40%的人口，加上周邊國家，超過50%人口。       2003年8月，美國政府和華爾街開始執行計劃，利用大豆期貨，一下子摧毀中國70%以上的油脂壓榨工廠，就是食用油工廠，然后低價收購這些倒閉的企業，打上中國的牌子，在中國大陸悄然銷售。從而使美國的轉基因大豆食用油開始在國內銷售。悄悄的進入中國的家庭里。換一種說法，在美國的任何糧食里面，只要超過0.9%的轉基因成分，糧食的包裝上都會有明顯的標志來警告消費者，而在中國，是沒有任何提示標簽。按美國標準，這些公司要賠10億美金以上，如果上面沒有標明轉基因食物。       2008年，中國轉基因玉米飼料悄悄在中國上市。然而中國某些學者在中國大陸鼓吹轉基因食物的營養價值，說得難聽些，這些東西比屎還垃圾。 2008年8月，中國舉辦奧運會。然而，總資產接近4000億的美國金融巨頭 - 高盛公司，很多人可能沒聽說過，但是中國人肯定聽說過花旗銀行，摩根銀行吧？高盛公司是其中之一的大股東。高盛公司開始在中國圈養豬，這也是為什么豬肉開始漲價的原因�？刂屏私咏�1000萬頭生豬量，轉基因飼料開始消化進中國生豬的口里。大家可能聽說過瘋牛病，瘋牛病就是因為轉基因食物導致的，為什么中國之前沒有瘋牛病，是因為當時中國的飼料沒有轉基因飼料。所以，以后聽到瘋牛病在中國流行，大家千萬不要驚訝。      到現在為止，歷時15年，所有的計劃應經很清晰了，從食用油到飼料，再到肉食，再到主糧。轉基因食品開始擺上中國的餐桌上。美國和華爾街對中華民族的滅絕政策正式開始，我們這一代可能看不到結果，但是，照這樣下去200年以后，中國大陸上的人將會是現在的10%。為了中華兒女的子孫后代，大家千萬不能吃轉基因食品。       轉基因食物是通過科學家在小白鼠上做實驗的，實驗經過是用小白鼠和小白鼠后代使用轉基因食物，小白鼠的生育能力開始下降，小白鼠嬰兒的死亡率劇增，大腦和身體器官發育變異，殘疾和變異的幾率大大提高，變異就是身體變小， 但是相對來說只有不到10%。到后面，小白鼠完全喪失生育能力，相信是人都知道喪失生育能力代表什么。就是滅絕！��！      為什么美國需要研究亞洲人的DNA圖譜，這就是為轉基因提供便利，完全針對亞洲人或者說是針對中國人。 為了你和你家人的未來，希望每個人都通知你身邊的親人和朋友， 讓他們少吃轉基因食物。 美國研究亞洲人DNA圖譜就是為轉基因食物做鋪墊，當中國的DNA圖譜完成，美國對中國人的計劃就會執行到中國的各個方面。 老外吃的話，相對來說影響比較小，因為轉基因食品主要是針對亞洲人的DNA設計的，特別是中國人，老外的DNA跟亞洲人的DNA不是很相似，所以對他們的影響相對來說不是很大。       因為我人在多倫多，加拿大。搜索資料相對簡單。希望大家互相通知各位的親朋好友。 英文水平比較好的可以上google搜索，會有你需要的答案。 請大家盡量轉載，為中國做一份貢獻。 寫這篇文章，我內心充滿憤怒和憂慮，中華民族多災多難，華人需自強不息。但是更加憤怒的是對美國的邪惡用心。 請務必告訴親朋戚友不要吃轉基因食物。