最近報道的金龍魚油被檢出煙點和顏色不合格。廠家、超市和專家對變質(zhì)的原因提供了不同的說法；廠家稱“抽檢的這一批次產(chǎn)品具有出廠檢驗合格證明”，認為不合格是“超市保管不善導(dǎo)致”，原因是“長期暴曬”。同時指出“色澤和煙點，屬質(zhì)量等級項目，不是食品安全項目”。而超市表示“平常配送和倉儲也有一整套流程，暴曬導(dǎo)致色澤和煙點不合格的說法，實在不敢認同”。而專家則認為廠家的說法“科學(xué)證據(jù)不充分”，問題應(yīng)該是“生產(chǎn)環(huán)節(jié)出問題可能性大”經(jīng)銷商稱“問題油”因超市保管不善涉事小超市不認可
　　
　　 金龍魚玉米油被抽檢出色澤和煙點項目不合格的訊息，近日再一次觸動了公眾有關(guān)食品安全的敏感神經(jīng)。目前，雖然“問題油”已經(jīng)下架，但縈繞在消費者心中的疑問仍未能解開�！皢栴}油”背后的色澤和煙點項目為何不合格？“問題油”生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)到底誰之過？記者日前就此進行了調(diào)查。

食用油在加熱到足夠高的溫度時會冒煙，這個溫度稱為“煙點”。導(dǎo)致冒煙的成分是油中的游離脂肪酸以及其他雜質(zhì)。未經(jīng)精煉的油中游離脂肪酸和其他雜質(zhì)的含量高，所以煙點低。工業(yè)化生產(chǎn)的油經(jīng)過精煉，雜質(zhì)和游離脂肪酸的含量大大降低，可以把煙點提高幾十度。煙點高低可以作為油中雜質(zhì)含量的指標，在國標中也是作為分級的標準。需要注意的是，這里的“雜質(zhì)”并不是“有害物質(zhì)”。它們的存在只是影響油的加工性能（比如容易冒煙）。油冒煙會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，但只要不加熱到冒煙的溫度，也就不會影響健康。實際上，許多人喜歡的“傳統(tǒng)壓榨油”，就因為雜質(zhì)多而煙點更低。

經(jīng)過精煉的“純凈”的植物油顏色很淡。如果精煉不充分，導(dǎo)致成品顏色比較深。油中的色素跟健康關(guān)系很小，有些色素比如類胡羅卜素甚至是營養(yǎng)成分。顏色主要影響油的外觀。此外也有一些色素成分可能影響油的穩(wěn)定性�？偟膩碚f，顏色主要也是一個等級指標，跟食品安全關(guān)系不大。

油的煙點和顏色會變化嗎?

植物油含有大量的不飽和脂肪酸，很容易被氧化。氧化可能導(dǎo)致煙點下降、顏色變深、油變粘、出現(xiàn)哈喇味等等。如果氧化程度很高，除了味道變得不可接受，也會出現(xiàn)大量氧化產(chǎn)物，其中有一些有害健康。

植物油的氧化在任何階段都可以發(fā)生。影響植物油氧化的因素主要有5個：

與空氣（或者氧氣）的接觸： 即使是封閉的容器，油中還是會有一些溶解的氧氣，其含量會受到加工工藝的影響；

溫度： 溫度越高，氧化越容易發(fā)生；

光： 光照尤其是紫外線會增加氧化速度；

金屬雜質(zhì)： 尤其是銅和鐵，能夠大大促進氧化進行；

時間： 以上因素決定氧化速度的快慢，而最終的氧化程度由時間和速度來決定。

從油料品質(zhì)到提�。ɑ驂赫ィ�、精煉到分裝的整個過程，控制氧化都是重要的工藝目標。如報道中的專家所說，生產(chǎn)過程中出問題的可能性大。在工業(yè)生產(chǎn)上，原料或者操作條件不一定能夠保持嚴格一致。因此，即使在“同一批次”的產(chǎn)品中，也可能出現(xiàn)不穩(wěn)定的現(xiàn)象�！百|(zhì)量檢測”只是抽取一部分樣品來檢測。如果抽樣間隔不能代表“所有的產(chǎn)品”，那么也就可能出現(xiàn)一部分“不合格的產(chǎn)品”。合理的工藝流程和抽樣設(shè)計應(yīng)該避免這樣的情況出現(xiàn)，但是否真的能做到，并不是理論上說說那么容易。

對照前面列出的5個因素，可以認為：如果產(chǎn)品真如“出廠檢驗合格證明”顯示的那樣，那么變質(zhì)發(fā)生在運輸保存過程中，也并不令人驚奇。如果保存的時候沒有控制好儲藏溫度，高于要求的溫度；或者是成品油長期放在室外，太陽光中的紫外線加速了氧化（正常的運輸儲藏中光照的影響應(yīng)該不會如此顯著的），都可能導(dǎo)致產(chǎn)品不合格。不過，如果是因為油中的氧氣與金屬含量如果過高，導(dǎo)致氧化加快的話，其實算是生產(chǎn)過程留下的問題。

從新聞報道中提供的信息，我們無法確認或者排除哪一種可能。如果從生產(chǎn)分銷的正常過程來看，“長期暴曬”發(fā)生的可能性確實沒有“生產(chǎn)環(huán)節(jié)出問題”的可能性大。進一步的調(diào)查，可以：（1）檢測其他超市或者廠家?guī)齑娴耐�一批次產(chǎn)品；（2）追蹤這批產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，以及從出廠到超市的運輸保存過程。這不見得一定能夠找到原因，但應(yīng)該可以提供更多的信息。

保證商品合格，廠家和銷售商共同的責(zé)任

如何保證產(chǎn)品在出售時依然合格，確保在運輸保存過程中不發(fā)生變質(zhì)，是廠家和銷售商共同的責(zé)任。

作為生產(chǎn)者，廠家在提供產(chǎn)品的時候除了要提供產(chǎn)品檢驗報告，還應(yīng)該提供如何保存和運輸產(chǎn)品的指導(dǎo)。如果超市遵循了這些指導(dǎo)，并而產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生了變質(zhì)，這說明廠家的產(chǎn)品穩(wěn)定性不足以支持其所宣稱的保質(zhì)期，需要改善生產(chǎn)工藝，優(yōu)化運輸保存條件或是縮短保質(zhì)期。

銷售商方面，應(yīng)該嚴格遵照廠家提供的運輸和保存指導(dǎo)，不要出現(xiàn)廠家要求“不超過XX溫度保存”，而超市倉庫的溫度長期超過；或是要求“到貨后立即入庫”，而超市卻長時間放在室外等等這樣的事。如果超市沒有遵守，變質(zhì)的責(zé)任只能由超市自己承擔(dān)了。

結(jié)論： 在生產(chǎn)流程中，植物油可能因為原料或者流程的不穩(wěn)定而導(dǎo)致一些指標不合格。如果成品檢測頻率不足以覆蓋這樣的“波動”，就有可能讓不合格產(chǎn)品逃過檢測而上市。在運輸與儲存過程中，也有可能因為油的氧化而導(dǎo)致煙點降低與顏色變化。從新聞報道的內(nèi)容，無法判斷問題出在哪一步。此外，顏色和煙點確實不是食品安全項目。它們的不合格是不符合產(chǎn)品質(zhì)量的承諾，其實質(zhì)是降低了油的等級，但不至于危害健康。

一部反映轉(zhuǎn)基因糧食危害的三集專題片《餐桌上的世紀懸念》，才播出一集，農(nóng)業(yè)部副部長就親自找到山東省副省長公關(guān)，封殺了該專題片的播出。金龍魚，一條禍國殃民的魚！    看了下面的文字，如果說金龍魚罪孽深重，一點都沒有輕判！ 金龍魚打出來1：1：1的健康概念，蒙騙了13億中國人，在中國取得了400多億的銷量，幾乎壟斷了中國食用油市場，這個外資品牌的產(chǎn)品實質(zhì)是什么呢？是他宣傳的健康概念嗎？還是最近宣傳的深海魚油食用 油，不得不佩服，金龍魚骯臟的產(chǎn)品居然能策劃出一個個經(jīng)典的概念 ！     首先，金龍魚靠什么成功，就是靠一條全球轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)鏈！金龍魚在南美等地擁有轉(zhuǎn)基因大豆和菜籽油種植基地，并通過國際期貨交易賺錢，然后把這些轉(zhuǎn)基因食品運到中國加工成油餅，賣給中國的飼料企業(yè)，賺完這兩個環(huán)節(jié)的錢，剩下的副產(chǎn)品——轉(zhuǎn)基因大豆油和轉(zhuǎn)基因菜籽油傾銷到中國的千萬家超市。然而，中國的消費者從來不看金龍魚食用油的配料表！轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品在歐洲和日本是絕對禁止人民食用的，因為對我們的兒孫身體有不可預(yù)測的風(fēng)險！吃轉(zhuǎn)基因食品的害處，只能在兒孫身體上才能實現(xiàn)！ 驢和馬交配生產(chǎn)來的是騾子，而騾子喪失了生育能力，你琢磨一下轉(zhuǎn)基因食品的害處有多大吧！      第二、金龍魚的轉(zhuǎn)基因食品成本極低，在中國的傾銷徹底摧毀了中國農(nóng)業(yè)的大豆產(chǎn)業(yè)鏈，東北原來的非轉(zhuǎn)基因大豆基本上被摧毀了，現(xiàn)在的黑土地基本上全部淪陷，都種上了轉(zhuǎn)基因大豆！我們每天喝的豆?jié){基本上都是轉(zhuǎn)基因大豆制成的！       第三、金龍魚大豆油是化學(xué)浸出法！這種工藝的優(yōu)點是出油率高，企業(yè)能降低成本，缺點是產(chǎn)生兩種物質(zhì)：鉛汞殘留和反式脂肪酸！這兩種物質(zhì)是強烈致癌物質(zhì)，不次于金浩茶油�。�！而金龍魚調(diào)和油70%的基油都是轉(zhuǎn)基因化學(xué)浸出油，然而消費者從來不看配料表，被金龍魚的花俏概念蒙在鼓里，包括金龍魚的新品種“深海魚油調(diào)和油” ，實質(zhì)上仍然是“化學(xué)浸出非轉(zhuǎn)基因大豆油”為主體成分！ 金龍魚，卑鄙的大品牌，禍國殃民啊，中國的漢奸們在禍害國家和人民，戕害著國人的身體，摧毀著中國的大豆產(chǎn)業(yè)鏈！ 這就是這個外資品牌的卑劣��！你還買金龍魚調(diào)和油嗎？你還敢吃嗎？吃了它使你不能生育后代，它能讓我們的后代斷子絕孫的！     1995年9月27日，在美國舊金山秘密召開了一場影響深遠的會議，在FairmontSanFrancisco（費爾蒙特酒店），該會議由美國前總統(tǒng)老布什，英國前總統(tǒng)首相布萊爾，前首相撒且爾夫人等政界強者和金融界強者索羅斯等人組成 ，倫敦-華爾街軸心巨頭共500多位“全球精英”參加。會議的核心主題就是如果保持在這些“全球精英”領(lǐng)導(dǎo)下的“世界經(jīng)濟繁榮”，會議得出的結(jié)論就是這個世界只需要20%的世界人口，就是10億人口，人類中80%的人口是“垃圾人口”，而處置這些“垃圾人口”最有效，成本最小，反抗最小，收效最大的方法就是生化武器-也就是轉(zhuǎn)基因食物。類似納粹的集中營，納粹的升級方法，實行種族清洗。而目標就是亞洲。在亞洲，中國和印度是世界人口的第一和第二大國，占了世界將近40%的人口，加上周邊國家，超過50%人口。       2003年8月，美國政府和華爾街開始執(zhí)行計劃，利用大豆期貨，一下子摧毀中國70%以上的油脂壓榨工廠，就是食用油工廠，然后低價收購這些倒閉的企業(yè)，打上中國的牌子，在中國大陸悄然銷售。從而使美國的轉(zhuǎn)基因大豆食用油開始在國內(nèi)銷售。悄悄的進入中國的家庭里。換一種說法，在美國的任何糧食里面，只要超過0.9%的轉(zhuǎn)基因成分，糧食的包裝上都會有明顯的標志來警告消費者，而在中國，是沒有任何提示標簽。按美國標準，這些公司要賠10億美金以上，如果上面沒有標明轉(zhuǎn)基因食物。       2008年，中國轉(zhuǎn)基因玉米飼料悄悄在中國上市。然而中國某些學(xué)者在中國大陸鼓吹轉(zhuǎn)基因食物的營養(yǎng)價值，說得難聽些，這些東西比屎還垃圾。 2008年8月，中國舉辦奧運會。然而，總資產(chǎn)接近4000億的美國金融巨頭 - 高盛公司，很多人可能沒聽說過，但是中國人肯定聽說過花旗銀行，摩根銀行吧？高盛公司是其中之一的大股東。高盛公司開始在中國圈養(yǎng)豬，這也是為什么豬肉開始漲價的原因。控制了接近1000萬頭生豬量，轉(zhuǎn)基因飼料開始消化進中國生豬的口里。大家可能聽說過瘋牛病，瘋牛病就是因為轉(zhuǎn)基因食物導(dǎo)致的，為什么中國之前沒有瘋牛病，是因為當時中國的飼料沒有轉(zhuǎn)基因飼料。所以，以后聽到瘋牛病在中國流行，大家千萬不要驚訝。      到現(xiàn)在為止，歷時15年，所有的計劃應(yīng)經(jīng)很清晰了，從食用油到飼料，再到肉食，再到主糧。轉(zhuǎn)基因食品開始擺上中國的餐桌上。美國和華爾街對中華民族的滅絕政策正式開始，我們這一代可能看不到結(jié)果，但是，照這樣下去200年以后，中國大陸上的人將會是現(xiàn)在的10%。為了中華兒女的子孫后代，大家千萬不能吃轉(zhuǎn)基因食品。       轉(zhuǎn)基因食物是通過科學(xué)家在小白鼠上做實驗的，實驗經(jīng)過是用小白鼠和小白鼠后代使用轉(zhuǎn)基因食物，小白鼠的生育能力開始下降，小白鼠嬰兒的死亡率劇增，大腦和身體器官發(fā)育變異，殘疾和變異的幾率大大提高，變異就是身體變小， 但是相對來說只有不到10%。到后面，小白鼠完全喪失生育能力，相信是人都知道喪失生育能力代表什么。就是滅絕�。�！      為什么美國需要研究亞洲人的DNA圖譜，這就是為轉(zhuǎn)基因提供便利，完全針對亞洲人或者說是針對中國人。 為了你和你家人的未來，希望每個人都通知你身邊的親人和朋友， 讓他們少吃轉(zhuǎn)基因食物。 美國研究亞洲人DNA圖譜就是為轉(zhuǎn)基因食物做鋪墊，當中國的DNA圖譜完成，美國對中國人的計劃就會執(zhí)行到中國的各個方面。 老外吃的話，相對來說影響比較小，因為轉(zhuǎn)基因食品主要是針對亞洲人的DNA設(shè)計的，特別是中國人，老外的DNA跟亞洲人的DNA不是很相似，所以對他們的影響相對來說不是很大。       因為我人在多倫多，加拿大。搜索資料相對簡單。希望大家互相通知各位的親朋好友。 英文水平比較好的可以上google搜索，會有你需要的答案。 請大家盡量轉(zhuǎn)載，為中國做一份貢獻。 寫這篇文章，我內(nèi)心充滿憤怒和憂慮，中華民族多災(zāi)多難，華人需自強不息。但是更加憤怒的是對美國的邪惡用心。 請務(wù)必告訴親朋戚友不要吃轉(zhuǎn)基因食物。