針對目前全縣食品衛生安全的形勢及下一步工作提出了具體要求，一是各校時刻牢固樹立服務為重安全第一的思想。時刻抓好責任落實，時刻嚴格各項管理制度的落實。在管理工作中要體現“三結合”，即：管理與指導相結合；檢查與整改相結合；過程管理與目標管理相結合，不斷提高管理水平。二是理清工作思路，把握工作重心。 食品衛生安全既要把原料采購關，又要把入出庫關，還要把操作加工關。三是認真學習理論知識，提高管理水平。四是嚴格落實校園食品安全責任制。各校（園）長作為學校食品安全第一責任人，食品安全管理員作為學校直接責任人，各責任人要切實擔負起監督、管理、指導職責，定期檢查、評估、總結本校校園食品安全狀況，及時消除各類安全隱患。五是加大基礎設施建設、改造力度，力爭食堂的硬件設施早日達標。按照工作安排，縣教體局、縣食品藥品監管局將于2月20日開始組成聯合執法檢查組對全縣學校、幼兒園食堂展開拉網式檢查，進一步規范幼兒園經營加工行為，切實保障校園食品安全。
培訓中主要突出了四點：一是分析了當前我國食品安全嚴峻形勢，要求企業切實履行“食品安全第一責任人”責任；二是重點介紹了餐飲服務有關的食品安全法律、法規，傳達了中央、省、市對食品添加劑管理、肉及肉制品、食用油脂、餐廚廢棄油脂處置等專項整治精神；三是對《餐飲服務許可證》的辦理流程統一作了介紹，使餐飲業主在辦證過程中少走彎路，提高了辦事效率；四是常見食物中毒的預防和控制，并對食品安全事件典型案例進行了分析。培訓結束后，縣食品藥監局還分別與各餐飲服務單位簽訂了《餐飲服務食品安全公開承諾書》，并對參培人員進行了考試，考試成績合格者發放了《餐飲服務食品安全培訓合格證》。

培訓意義重大，影響深遠，大力普及了食品添加劑、肉及肉制品、食用油脂等方面的食品安全常識和相關法律知識，開展了企業誠信和行業自律教育，使企業負責人明確了第一責任人的責任，提高了餐飲服務單位的法律法規意識和食品安全意識，形成了保障食品安全的良好社會氛圍，為我縣餐飲服務業持續健康發展奠定了堅實的基礎。

下一步，縣食品藥監局將以此次培訓為契機，建立健全餐飲安全管理人員培訓檔案，詳細記錄培訓情況，培訓檔案和培訓記錄情況納入餐飲服務單位食品安全信用檔案管理，形成長效監管機制。