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        大米選購常識

        消費者在買米時,要選擇大型超市、糧油專賣店等正規銷售點購買大米。購買時先看米粒的外形是否飽滿,顏色為珍珠白色,無異味,用手使勁搓還會有油。我國曾經在十多個省市的糧油批發市場,出現一種稱作“民工糧”的大米,實際上是一種陳化糧(陳化米、黃粒米),這種米色澤黃、價格低廉的大米,這種米在貯存過程中時間過長、高溫、高濕、發霉變質能夠產生黃曲霉素,是目前發現的最強的化學致癌物質,尤其是導致肝癌。
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