近幾年，食品衛生安全已受到社會的廣泛關注。食品安全直接影響到大家的健康和生活質量，食品安全性提高能促進社會經濟水平提高，有助維持良好的社會秩序。衛生工作的指導方針是“預防”，食品衛生監管在衛生工作中非常重要，特別是正式立法后更為重要。但是食品衛生安全狀況還存在很多問題，有關食品的問題事件接連不斷：“蘇丹紅”事件、河北的三氯青氨事件、地溝油的盛行等一系列事件不勝枚舉。面對這種現狀，食品衛生監督工作要不斷改進，本文對食品衛生進行抽檢，并調查食品衛生監督情況，總結分析如下3：1.方法
1.1統計方法：對27年我區食品衛生工作基本情況、食品衛生抽檢、
表128年我區食品衛生抽檢調查表
經常性監督、預防性監督的項目進行統計分析。1.抽檢結果
2.1食品衛生抽檢情況。與往年相比，本區各類食品抽檢合格率總體有所攀升，但仍然有浮動。食品衛生監管部門從各類食品中抽檢47件，平均合格率為84.477。：糕點的合格率比較高：餐具抽檢43件，合格率為1，抽檢合格率最低，銷售服務業在這方面稍好于生產加工業。大方向上看，生產加工業和銷售服務業的抽檢合格率高低不一』。
八&生產領域銷售服務領域合計分類
抽查數量合格數量合格率（〕抽查數量合格數量合格率（〕抽查數量合格數量合格率（〕2.2食品衛生監督情況。28年，食品衛生監管部門對本區食品生產和服務企業進行衛生監督，監督企業商戶達到百分之九十以上，監督涵蓋生產加工業、批發零售業、飲食服務業、集體食堂等領域。接到報告食物中毒7起。監督工作包括經常性監督和預防性監督：經常性監督合格率為887。：工作人員適當安排對餐飲行業監督頻率較高，并且為食品從業人員組織培訓，進行健康體檢。
3.1總述。近幾年，本區政府和衛生行政部門非常關注生產業、服務業的食品衛生監督管理工作。為了保證食品衛生安全，衛生執法部門一直不斷地進行抽檢、監督工作，但是有些企業、商戶為了一己私利，違法生產經營，衛生執法部門懲處過程中嚴格按照法律法規處理，成效卓著。食品衛生監督和抽檢合格率能控制在百分之八十以上，餐具消毒合格率的偏低還應引起重視。我們還應意識到保證食品衛生安全是長期的工作，不可懈怠。食品與群眾的生活息息相關，此次調查中，個別食品的合格率并不高，未通過抽檢的食品或餐具消毒不過關很容易會導致食物中毒。在食品衛生監督工作中，預防性監督成效要優于經常性監督。
3.2食品衛生安全的主要問題。同一類食品，兩項抽檢合格率相差很大，所以2個環節都必須嚴格監管，才能確保食品安全：餐具抽檢的合格率最低，尤其是生產加工業僅為78.7。：監督過程中，這部分由于量大，分散，監管工作難度很大。對于這些問題，有下面幾點原因。
市場經濟不斷發展，促進食品生產企業的萌生，并且規模不斷增大，在利益的驅動下，一些企業忽略政策法規，偷工減料，以次充好，直接危害消費者的身體健康。如為使面粉外觀更好，大量加增白劑：保健品中濫用藥物：奶粉中加入三聚氰胺等等。問題久存的農藥、環境污染引發的食品中重金屬嚴重超標等問題給食品安全工作帶來困難。
3.2.1食品安全出現問題，也表明我區在食品衛生監督技術方面還不夠先進。如監管法規和技術規范不能良好的迎合食品安全工作的不斷發展等技術和方法未能很好貫徹實施，監督檢驗技術更新緩慢。
3.2.2食品衛生涵蓋的范圍很大，食品的種類雜且多，監管密度很難做到監管到每個地方、每種食品，加上我區當前衛生執法機構劃分的不是很細，工作人員專業性不強、技術設備更新緩慢、經費不足等，食品衛生監管全面、有效進行收到阻礙。
3.3食品衛生監管有效措施。
3.3.1建立起順應發展的食品安全保障體系。生產、流通、儲存各個流程，從原料到成品都要按照食品安全保障體系進行。明確規定農產品和食品的質量標準，尤其是明確衛生、無公害化的質量標準�？梢哉f，全面保障食品的安全性要憑借原料、產品設計和加工過程，以及在生產、加工（包括標示）、批發、貯存、銷售、制備和食用過程都進行標準化監管來實現的，將只4匸匸？系統全面實施運用。
3.3.2要不斷加大食品衛生監督管理抽檢力度。從具體工作入手，對抽檢整個過程進行控制，使食品衛生監督抽檢更公正、科學、準確。食品衛生監督抽檢結果加緊上報，建立起完善的食品衛生監督抽檢報告系統。并且要加強宣傳，制定出較為完善的食品衛生宣傳活動計劃，讓消費者更好地了解食品衛生質量標準，不斷吸引消費者對此關注。對于出現的問題，應分析其根源，不斷改進，并且加強技術指導。出現問題的企業商戶需要定期整改，并進復查，復查仍然不合要求，要根據情節，按《食品衛生法》規定進行處罰。
3.3.3食品攤販的衛生監督要予以重視。有針對性的制定出本區各區街頭食品質量管理辦法，加強與政府領導的協調工作，令其有關部門給以配合，加強綜合治理，全方位監督，使街頭食品的管理工作走上規范化、法制化軌道。真正使廣大街頭食品經營者懂得在激烈的競爭中，絕不能見利忘義，以次充好，做危害人們健康的事。只有守法經營，才是真正的發展方向。