如實的包裝上寫著“只有牛奶和發酵菌種”，強調無食品添加劑，包括增稠劑、色素、香精甚至白砂糖都沒有，保持酸奶的原汁原味。只有另附的一小包蜂蜜供消費者自己選擇添加與否。

　　網民反映是口感欠佳、確實很酸、價格也高，不過至少“不是皮鞋做的”。當然也少不了揶揄：其他產品都不如實了嗎？

　　皮鞋是最近輿論的男主角，與之搭檔的女主角是藥用膠囊和酸奶。兩位女主角的制造材料之中也包括皮鞋先生這事，連日來引起輿論大嘩。

　　食品和藥品相關的原料來源如此不堪，這算不得空前絕后。連同長期暴露在輿論目光下的種種有毒食品、不符合安全標準的食品，社會上對飲食來源的信心越來越低落。

　　本報日前報道指出，消費者的批判除了針對官方執法不力，官商勾結包庇，也包括商人和企業界的道德，以及官員飲食所具備的特供安排等等。

　　然而信心的缺失之所以是當下最重要的問題，更因為它突顯的是社會在這一課題上權威的全面瓦解。

　　藥用膠囊被檢出重金屬鉻超標之后，一些民眾開始想著掰開膠囊直接服用藥物，但衛生部藥物專家表示，膠囊是藥物不可分割的一部分，掰開服用會影響藥效，甚至產生更嚴重的毒副作用。專家向媒體解釋，藥物本身的醫藥成分只是一小部分，比如阿莫西林的醫藥成分只有百分之幾，其他的輔料和膠囊劑的成分，都是幫助藥物吸收和發揮藥效的。

　　筆者近日再三向兩名分屬國際醫療器材與食品檢驗的不同企業德國專家詢問，都指出膠囊并不是藥品的組成部分，本身沒有醫療價值，也不會影響藥效，其唯一作用就是把藥物帶入體內，而方便吞食藥物也是膠囊發明的主要原因。

　　一名專家具體指出，可以掰開的膠囊本身就不足以支撐藥物進入體內后的完整性，除去之后不會影響藥物功能。要對藥物釋放產生控制作用的膠囊必定會設計成封閉式的，或者是為了攜帶液態的藥物。但大部分膠囊都會在幾分鐘之內溶解。

　　衛生部另一名藥監專家在鉻超標膠囊事件后則在公開論壇上指出，一天吃6個膠囊，沒有吃下多少鉻，“要冷靜，不要恐慌”。

　　這名專家其實是在解釋非法業者用工業明膠代替醫用明膠，也解釋了在2000年以前中國沒有檢測膠囊質量的標準。也有其他專家強調了中國標準的嚴格以及多數食品的安全性。

　　但是網絡連日來還是撻伐揶揄不休，正因為專家說辭與社會的憤怒無奈相比，這樣的“安撫”顯得過于沉重。而中國民意的沸騰緣于長期存在的民生問題不得解決甚至愈演愈烈，毒膠囊連日來已經在全國各地都被發現，專家說辭若非與民眾認知相反，就是經不起追問和專業考驗。

　　于是應該在民眾心目中占有一席之地的政府公信力越來越邊緣化、行業權威紛紛消失，如果連必須具備科學與專業技術的權威都不能安定人心，實在難以想象如何得以維持和諧穩定。

　　不過公信力流失對某方面來說是一大商機。華爾街日報中文版昨天報道，加州奶農幾十年來都專注于美國人的需要，但如今一家乳業公司California Dairies Inc.已經添置了3500萬美元的設備，打算為中國人和亞洲顧客生產符合需求的奶粉，著名律師袁裕來在微博上說：“我代表全中國人民表示熱烈歡迎！”