食品安全工作考核評價方案一、工作目標通過考核評價（以下簡稱“考評” ）了解各地 2012年食品安全工作實效，掌握全國食品安全工作基本狀況，客觀分析判斷食品安全形勢。同時，總結經驗，不斷完善食品安全監管長效機制，落實食品安全監管責任，切實保障人民群眾飲食安全。二、考評內容根據國內發201112 號等文件的要求和各部門 2012 年食品安全工作的部署，對各地 2012年食品安全工作的組織、實施、成效進行考評。主要考評內容包括：（一）完善食品安全監管體制機制情況；（二） 食品安全重點工作開展情況。包括開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作情況；清查清繳問題乳粉、加強乳品質量安全工作情況； “瘦肉精”專項整治工作情況；加強“地溝油”整治、餐廚廢棄物管理工作情況；食用油、鮮肉和肉制品、保健食品和酒類等重點品種綜合治理工作情況。（三）有獎舉報制度建立和落實情況；（四）食品安全事故處理情況；（五）打擊食品安全違法犯罪情況；（六）食品安全信息公布管理情況；（七）食品安全宣傳教育工作情況；（八）督促企業落實食品安全主體責任情況。三、考評方法2011 年食品安全工作的考評按照考評細則（見附件）進行打分，總分 100 分，另設加分項10 分和減分項 5 分�？荚u采取聽取匯報、查閱資料、現場抽查等形式。四、考評安排各�。▍^、市）應在 2012 年 3 月底前完成本地區食品安全工作的自查自評，并于 2012 年 4月中旬前將本地食品安全工作自主報告報送國務院食品安全辦。 國務院食品安全辦將根據需要組織對各地食品安全工作進行考評。各地要充分認識食品安全考評工作意義，切實加強領導，參照本考評方案，制定本地區食品安全工作考評方案，組織開展本地區的自評工作。在自評中，有什么意見和建議，請及時與國務院食品安全辦聯系。 聯系人： 電話 ： 樊紅平， （傳真） 010‐63098332，郵箱：fhp2sohu.com，地址：北京市西城區西安門大街 22 號，郵編：100017.附：2011 年食品安全工作考核評價細則。 2012年食品安全工作考核評價細則 ：�。▍^、市）考評內容和指標 考評方法和結果 考評得分項目 考評內容 考評指標 考評方法 結果 設定分值 得分 小計完善食品安全監管 縣級以上地方政府建立 地方政府明確食品安全綜合協調 縣級明確食品安全綜合協調辦事機構 查閱文件體制機制（20 分） 健全食品安全綜合協調 辦事機構 機制，明確辦事機構情 況（4 分） 監管部門建立食品生產 落實建立食品生產經營者食品安 縣級監管部門建立食品生產經營者食品安 查問文件（監管部門對企業許可、監 經營者食品安全信用檔 全信用檔案 全信用檔案 督檢查、查處等信息檔案） 案 監測過程中發現問題及 監測技術機構發現食品安全問題 查閱文件資料，無條件監測 時報告，監管部門及時 及時報告給同級衛生行政部門 處理 衛生行政部門及時通報相關監管 查閱文件資料 部門 監管部門及時對問題食品進行處 查閱文件資料 理 縣級監管部門開展農產品種植環節使用禁 查監管人員派出、監督檢查記錄 用農藥、養殖環節非法添加三聚氰胺、孔雀 石綠等違禁獸藥和濫用抗生素行為的監督 農產品種植、養殖環節監督檢查 檢查 情況 縣級監管部門及時處理發現的違法使用禁 查監管處理記錄 用農藥，非法添加三聚氰胺、孔雀石綠等違 禁獸藥和濫用抗生素行為 縣級監管部門開展食品添加劑企業無證生 查食品添加劑企業數 排 查 率 產和標簽標識不規范問題的排查 量及監管人員派出、檢 95100 查過程記錄，計算排查 排 查 率 率。排查率低于 85， 9094 該項不得分 開展打擊食品非法添加 排 查 率 食品安全重點工作 和濫用食品添加劑專項 食品添加劑生產企業監督檢查情 8589 開展情況（33 分） 工作（10 分） 況 縣級監管部門及處理發現的食品添加劑企 查食品添加劑企業問 排 查 率 業存在無證生產和標簽標識不規范問題 題處理記錄，計算率。 95100 處理率低于 85，該項 排 查 率 不得分 9094 排 查 率 8589 食品生產企業監督檢查情況 縣級監管部門及時處理發現的食品生產企 查食品企業問題處理 排 查 率 業使用塑化劑等非法添加和濫用食品添加 記錄，計算處理率。處 95100 劑問題 理率低于 85，該項不 排 查 率 得分 9094 排 查 率 8589 流通環節監督檢查情況 縣級監管部門開展食品添加劑標簽標識監 查監管人員派出、巡查記錄 督檢查 縣級監管部門及時處理發現的食品添加劑 查監管處理記錄 標簽標識不規范問題 餐飲環節監督檢查情況 縣級監管部門開展餐飲服務單位自制飲料、 查監管人員派出、監督檢查記錄 自制調味料、自制火鍋底料中食品添加劑名 稱備案和公示，及濫用食品添加劑和非法添 加物質行為的監督檢查 縣級監管部門及時處理發現的餐飲服務單 查監管處理記錄 位未備案和公示自制飲料、自制調味料、自 制火鍋底料中食品添加劑名稱、以及濫用食 品添加劑和非法添加物質的問題 非法添加行為源頭監督檢查情況 縣級監管部門開展化工廠和藥品生產企業 查監管人員派出、監督檢查記錄 的未在產品標簽上加印“嚴禁用于食品和飼 料加工”等警示標識問題的監督檢查 縣級監管部門及時處理發現的化工廠、藥品 查監管處理記錄 生產企業的未在產品標簽上加印“嚴禁用于 食品和飼料加工”等警示標識問題 清查清繳問題乳粉、加 開展問題乳粉清查清繳、封存登 縣級監管部門開展問題乳粉排查 查監管人員派出、監督檢查記錄 強乳品質量安全工作 記和銷毀情況 縣級監管部門對發現問題乳粉進行封存登 查監管處理記錄 記和銷毀 加強乳品質量安全監管，提升乳 建立健全乳品質量安全監管責任制，明確政 查閱文件 品質量安全水平情況 府負責人及有關部門的職責 縣級畜牧獸醫主管部門對生鮮乳收購站和 查閱記錄 運輸車輛全部進行許可管理 “瘦肉精”專項整治工 對獸藥、飲料和飲料添加劑生產 縣級監管部門開展獸藥、飲料和飲料添加劑 查監管人員派出、監督檢查記錄 作 企業開展清查情況 生產企業違法生產、使用“瘦肉精”的監督 檢查 縣級監管部門及時處理發現的獸藥、飲料和 查監管處理記錄 飲料添加劑生產企業 生產、使用“瘦肉精” 等違法行為 對養殖環節非法使用“瘦肉精” 縣級監管部門監督檢查養殖場（戶）非法使 查監管處理記錄 問題的監督管理 用“瘦肉精”的問題 縣級監管部門及時處理發現的養殖場（戶） 查監管處理記錄 非法使用“瘦肉精”的行為 生豬定點屠宰環節 縣級監管部門檢查屠宰環節“瘦肉精”自檢 查監管人員派出、監督檢查記錄 記錄 縣級監管部門及時處理發現的屠宰企業沒 查監管處理記錄 有“瘦肉精”自檢記錄或自檢記錄不規范的 問題