食品安全考核方案
時間:2014-06-30 14:23
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食品安全工作考核評價方案一、工作目標(biāo)通過考核評價（以下簡稱“考評” ）了解各地 2012年食品安全工作實效，掌握全國食品安全工作基本狀況，客觀分析判斷食品安全形勢。同時，總結(jié)經(jīng)驗，不斷完善食品安全監(jiān)管長效機制，落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，切實保障人民群眾飲食安全。二、考評內(nèi)容根據(jù)國內(nèi)發(fā)201112 號等文件的要求和各部門 2012 年食品安全工作的部署，對各地 2012年食品安全工作的組織、實施、成效進行考評。主要考評內(nèi)容包括：（一）完善食品安全監(jiān)管體制機制情況；（二） 食品安全重點工作開展情況。包括開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作情況；清查清繳問題乳粉、加強乳品質(zhì)量安全工作情況； “瘦肉精”專項整治工作情況；加強“地溝油”整治、餐廚廢棄物管理工作情況；食用油、鮮肉和肉制品、保健食品和酒類等重點品種綜合治理工作情況。（三）有獎舉報制度建立和落實情況；（四）食品安全事故處理情況；（五）打擊食品安全違法犯罪情況；（六）食品安全信息公布管理情況；（七）食品安全宣傳教育工作情況；（八）督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任情況。三、考評方法2011 年食品安全工作的考評按照考評細(xì)則（見附件）進行打分，總分 100 分，另設(shè)加分項10 分和減分項 5 分�？荚u采取聽取匯報、查閱資料、現(xiàn)場抽查等形式。四、考評安排各�。▍^(qū)、市）應(yīng)在 2012 年 3 月底前完成本地區(qū)食品安全工作的自查自評，并于 2012 年 4月中旬前將本地食品安全工作自主報告報送國務(wù)院食品安全辦。 國務(wù)院食品安全辦將根據(jù)需要組織對各地食品安全工作進行考評。各地要充分認(rèn)識食品安全考評工作意義，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，參照本考評方案，制定本地區(qū)食品安全工作考評方案，組織開展本地區(qū)的自評工作。在自評中，有什么意見和建議，請及時與國務(wù)院食品安全辦聯(lián)系。 聯(lián)系人： 電話 ： 樊紅平， （傳真） 010‐63098332，郵箱：fhp2sohu.com，地址：北京市西城區(qū)西安門大街 22 號，郵編：100017.附：2011 年食品安全工作考核評價細(xì)則。 2012年食品安全工作考核評價細(xì)則 ：�。▍^(qū)、市）考評內(nèi)容和指標(biāo) 考評方法和結(jié)果 考評得分項目 考評內(nèi)容 考評指標(biāo) 考評方法 結(jié)果 設(shè)定分值 得分 小計完善食品安全監(jiān)管 縣級以上地方政府建立 地方政府明確食品安全綜合協(xié)調(diào) 縣級明確食品安全綜合協(xié)調(diào)辦事機構(gòu) 查閱文件體制機制（20 分） 健全食品安全綜合協(xié)調(diào) 辦事機構(gòu) 機制，明確辦事機構(gòu)情 況（4 分） 監(jiān)管部門建立食品生產(chǎn) 落實建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安 縣級監(jiān)管部門建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安 查問文件（監(jiān)管部門對企業(yè)許可、監(jiān) 經(jīng)營者食品安全信用檔 全信用檔案 全信用檔案 督檢查、查處等信息檔案） 案 監(jiān)測過程中發(fā)現(xiàn)問題及 監(jiān)測技術(shù)機構(gòu)發(fā)現(xiàn)食品安全問題 查閱文件資料，無條件監(jiān)測 時報告，監(jiān)管部門及時 及時報告給同級衛(wèi)生行政部門 處理 衛(wèi)生行政部門及時通報相關(guān)監(jiān)管 查閱文件資料 部門 監(jiān)管部門及時對問題食品進行處 查閱文件資料 理 縣級監(jiān)管部門開展農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)使用禁 查監(jiān)管人員派出、監(jiān)督檢查記錄 用農(nóng)藥、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法添加三聚氰胺、孔雀 石綠等違禁獸藥和濫用抗生素行為的監(jiān)督 農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查 檢查 情況 縣級監(jiān)管部門及時處理發(fā)現(xiàn)的違法使用禁 查監(jiān)管處理記錄 用農(nóng)藥，非法添加三聚氰胺、孔雀石綠等違 禁獸藥和濫用抗生素行為 縣級監(jiān)管部門開展食品添加劑企業(yè)無證生 查食品添加劑企業(yè)數(shù) 排 查 率 產(chǎn)和標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范問題的排查 量及監(jiān)管人員派出、檢 95100 查過程記錄，計算排查 排 查 率 率。排查率低于 85， 9094 該項不得分 開展打擊食品非法添加 排 查 率 食品安全重點工作 和濫用食品添加劑專項 食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查情 8589 開展情況（33 分） 工作（10 分） 況 縣級監(jiān)管部門及處理發(fā)現(xiàn)的食品添加劑企 查食品添加劑企業(yè)問 排 查 率 業(yè)存在無證生產(chǎn)和標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范問題 題處理記錄，計算率。 95100 處理率低于 85，該項 排 查 率 不得分 9094 排 查 率 8589 食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查情況 縣級監(jiān)管部門及時處理發(fā)現(xiàn)的食品生產(chǎn)企 查食品企業(yè)問題處理 排 查 率 業(yè)使用塑化劑等非法添加和濫用食品添加 記錄，計算處理率。處 95100 劑問題 理率低于 85，該項不 排 查 率 得分 9094 排 查 率 8589 流通環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查情況 縣級監(jiān)管部門開展食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識監(jiān) 查監(jiān)管人員派出、巡查記錄 督檢查 縣級監(jiān)管部門及時處理發(fā)現(xiàn)的食品添加劑 查監(jiān)管處理記錄 標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范問題 餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查情況 縣級監(jiān)管部門開展餐飲服務(wù)單位自制飲料、 查監(jiān)管人員派出、監(jiān)督檢查記錄 自制調(diào)味料、自制火鍋底料中食品添加劑名 稱備案和公示，及濫用食品添加劑和非法添 加物質(zhì)行為的監(jiān)督檢查 縣級監(jiān)管部門及時處理發(fā)現(xiàn)的餐飲服務(wù)單 查監(jiān)管處理記錄 位未備案和公示自制飲料、自制調(diào)味料、自 制火鍋底料中食品添加劑名稱、以及濫用食 品添加劑和非法添加物質(zhì)的問題 非法添加行為源頭監(jiān)督檢查情況 縣級監(jiān)管部門開展化工廠和藥品生產(chǎn)企業(yè) 查監(jiān)管人員派出、監(jiān)督檢查記錄 的未在產(chǎn)品標(biāo)簽上加印“嚴(yán)禁用于食品和飼 料加工”等警示標(biāo)識問題的監(jiān)督檢查 縣級監(jiān)管部門及時處理發(fā)現(xiàn)的化工廠、藥品 查監(jiān)管處理記錄 生產(chǎn)企業(yè)的未在產(chǎn)品標(biāo)簽上加印“嚴(yán)禁用于 食品和飼料加工”等警示標(biāo)識問題 清查清繳問題乳粉、加 開展問題乳粉清查清繳、封存登 縣級監(jiān)管部門開展問題乳粉排查 查監(jiān)管人員派出、監(jiān)督檢查記錄 強乳品質(zhì)量安全工作 記和銷毀情況 縣級監(jiān)管部門對發(fā)現(xiàn)問題乳粉進行封存登 查監(jiān)管處理記錄 記和銷毀 加強乳品質(zhì)量安全監(jiān)管，提升乳 建立健全乳品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任制，明確政 查閱文件 品質(zhì)量安全水平情況 府負(fù)責(zé)人及有關(guān)部門的職責(zé) 縣級畜牧獸醫(yī)主管部門對生鮮乳收購站和 查閱記錄 運輸車輛全部進行許可管理 “瘦肉精”專項整治工 對獸藥、飲料和飲料添加劑生產(chǎn) 縣級監(jiān)管部門開展獸藥、飲料和飲料添加劑 查監(jiān)管人員派出、監(jiān)督檢查記錄 作 企業(yè)開展清查情況 生產(chǎn)企業(yè)違法生產(chǎn)、使用“瘦肉精”的監(jiān)督 檢查 縣級監(jiān)管部門及時處理發(fā)現(xiàn)的獸藥、飲料和 查監(jiān)管處理記錄 飲料添加劑生產(chǎn)企業(yè) 生產(chǎn)、使用“瘦肉精” 等違法行為 對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法使用“瘦肉精” 縣級監(jiān)管部門監(jiān)督檢查養(yǎng)殖場（戶）非法使 查監(jiān)管處理記錄 問題的監(jiān)督管理 用“瘦肉精”的問題 縣級監(jiān)管部門及時處理發(fā)現(xiàn)的養(yǎng)殖場（戶） 查監(jiān)管處理記錄 非法使用“瘦肉精”的行為 生豬定點屠宰環(huán)節(jié) 縣級監(jiān)管部門檢查屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”自檢 查監(jiān)管人員派出、監(jiān)督檢查記錄 記錄 縣級監(jiān)管部門及時處理發(fā)現(xiàn)的屠宰企業(yè)沒 查監(jiān)管處理記錄 有“瘦肉精”自檢記錄或自檢記錄不規(guī)范的 問題
