一、目的 為健全食品安全保障制度明確食品安全責任加強食品安全監督管理保障人體健康和生命安全根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規結合本公司實際制定本制度。 二、適用范圍 本公司所屬區域內食品生產、銷售、及其監督管理均適用本制度。 三、內容 1、廠長經理 1.1廠長經理是食品安全第一責任人對本公司區域內的食品安全監督管理負總責統一領導、協調本公司區域內食品安全監督管理工作 1.2認真貫徹執行國家有關質量的法律、法規和政策以及上級有關指示。 1.3負責全廠的質量管理工作每年組織一次質量體系管理評審定期召開質量分析會處理和解決生產過程中出現的各種質量問題。 1.4貫徹執行質量工作方針、政策、目標建立和完善各項規章制度和管理辦法。 1.5嚴格行政管理切實抓好落實周密安排生產工作保質保量完成公司下達的任何指標。負責檢查監督材料采購清點驗收入庫及在發票上簽字報銷。 1.6廠長經理有權對產品質量實行一票否決權。 2、采購部 2.1 負責工廠原材料采購和產品的日常銷售工作。組織識別顧客需求和期望簽訂合同或定單。負責與顧客溝通妥善處理顧客意見。 2.2 負責對供方的評價建立合格供方確保采購合格的產品。 2.3 負責制定采購計劃準備采購資料執行采購作業。 3、質檢科 3.1 全面主管工廠產品質量管理工作確保質量管理體系的建立、實施和保持。 3.2 負責組織編制質量管理文件。 3.3 負責組織計量器具、各類檢測設備的周期檢驗負責對產品實現過程的監視和測量。 3.4 負責監督工廠執行國家、行業和企業標準的情況。 3.5 負責編制進貨檢驗、過程檢驗、產品檢驗的規范文件并監督各項活動的實施。 3.6 在自己的職權范圍內組織處理不合格產品檢查、驗證糾正和預防的執行效果。 3.7 對最終產品的質量負全責。 4、生產部 4.1負責指導生產人員作業解決生產中的技術問題 4.2負責研究制定產品配方標準 4.3負責研究制定產品工藝流程和審定工藝操作規程 5、生產車間 5.1 根據銷售部的合同或訂單下達的生產任務、安排組織生產。 5.2 指導工人按設備使用說明正確操作設備 5.3負責監督車間生產設備的使用情況并對其進行管理和維護、清洗 5.4 負責設備的管理編制設備檢修計劃并組織實施 5.5 負責生產環境的管理確保環境衛生、整潔 5.6負責做好生產紀錄和質量記錄。 6、行政部 6.1全面負責工廠的日常行政管理工作。 6.2對工廠行政性文件進行管理保存工廠一年以上的質量記錄。 6.3負責工廠對外公共關系、宣傳等工作為企業樹立良好形象。 6.4全面負責工廠的人事管理工作。 6.5負責按照工廠要求配置人力資源滿足生產和發展的要求。 6.6負責組織員工的培訓工作。 6.7負責工廠環境的衛生管理。 7、質檢人員質量職責、權限 7.1在廠長領導下全面負責企業的質量管理工作確保產品的質量。 7.2定期組織生產、維修及化驗人員進行業務學習。 7.3對生產各環節進行質量檢查和控制對薄弱環節加強控制力度。 8、生產人員質量職責、權限 8.1認真學習業務知識掌握本廠生產系統工藝與操作規程并能進行熟練操作對產品負責。 8.2堅守崗位一絲不茍地執行操作規程填寫好設備運行記錄。 8.3加強對運行中的設備檢查能處理一般性的故障故障處理超過自身范圍時必須及時向廠長匯報。 8.4、有權向領導反映制約產品質量的配置的處理意見并制定出行之有效的操作方案。 8.5 遵守本廠各項規章制度。 9、維修人員質量職責、權限 9.1每天對設備運行情況做系統檢查并分別做好檢查記錄。 9.2 定期組織進行設備的維修保養做好易損部件的聯系儲備前期工作當設備發生故障時及時組織維修人員排除確保設備的正常運行。 9.3努力鉆研業務掌握本系統工作原理及設備性能熟練維修技能。 9.4遵守本廠的各項管理制度。 10、檢驗員質量職責、權限 10.1檢驗員嚴格按國家標準逐批做好產品化驗工作。 10.2檢驗員應加強業務知識學習積極參加上級部門和專業部門舉辦的培訓班。 10.3檢驗員應按生產批號做好產品化驗工作及時按規定出具化驗報告并做好檢驗記錄報送廠長及技術員對化驗不合格產品應及時采取隔離措施予以監督銷毀決不允許出廠。 10.4做好出廠產品的留樣工作和留樣化驗工作并做好原始記錄臺帳。 10.5做好化驗室、設備的維護保養工作和化驗室的清潔消毒工作。 10.6遵守本廠的各項規章制度。 11、倉儲人員質量職責、權限 11.1及時安排出入庫做到出入庫準確無誤認真履行手續。 11.2嚴格遵守原輔料、成品入庫標準檢查未合格產品禁止出入庫。 11.3建立出入庫臺帳。每天向上級部門報告庫存情況以便制定當天的生產計劃。月底根據帳實情況編制當月進、出庫表。 11.4遵守本廠各項規章制度。