食品安全責任制度
時間:2014-06-30 14:23
作者:[db:作者] 點擊
次
一、目的 為健全食品安全保障制度明確食品安全責任加強食品安全監(jiān)督管理保障人體健康和生命安全根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)結(jié)合本公司實際制定本制度。 二、適用范圍 本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、及其監(jiān)督管理均適用本制度。 三、內(nèi)容 1、廠長經(jīng)理 1.1廠長經(jīng)理是食品安全第一責任人對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負總責統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作 1.2認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量的法律、法規(guī)和政策以及上級有關(guān)指示。 1.3負責全廠的質(zhì)量管理工作每年組織一次質(zhì)量體系管理評審定期召開質(zhì)量分析會處理和解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種質(zhì)量問題。 1.4貫徹執(zhí)行質(zhì)量工作方針、政策、目標建立和完善各項規(guī)章制度和管理辦法。 1.5嚴格行政管理切實抓好落實周密安排生產(chǎn)工作保質(zhì)保量完成公司下達的任何指標。負責檢查監(jiān)督材料采購清點驗收入庫及在發(fā)票上簽字報銷。 1.6廠長經(jīng)理有權(quán)對產(chǎn)品質(zhì)量實行一票否決權(quán)。 2、采購部 2.1 負責工廠原材料采購和產(chǎn)品的日常銷售工作。組織識別顧客需求和期望簽訂合同或定單。負責與顧客溝通妥善處理顧客意見。 2.2 負責對供方的評價建立合格供方確保采購合格的產(chǎn)品。 2.3 負責制定采購計劃準備采購資料執(zhí)行采購作業(yè)。 3、質(zhì)檢科 3.1 全面主管工廠產(chǎn)品質(zhì)量管理工作確保質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持。 3.2 負責組織編制質(zhì)量管理文件。 3.3 負責組織計量器具、各類檢測設(shè)備的周期檢驗負責對產(chǎn)品實現(xiàn)過程的監(jiān)視和測量。 3.4 負責監(jiān)督工廠執(zhí)行國家、行業(yè)和企業(yè)標準的情況。 3.5 負責編制進貨檢驗、過程檢驗、產(chǎn)品檢驗的規(guī)范文件并監(jiān)督各項活動的實施。 3.6 在自己的職權(quán)范圍內(nèi)組織處理不合格產(chǎn)品檢查、驗證糾正和預(yù)防的執(zhí)行效果。 3.7 對最終產(chǎn)品的質(zhì)量負全責。 4、生產(chǎn)部 4.1負責指導(dǎo)生產(chǎn)人員作業(yè)解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題 4.2負責研究制定產(chǎn)品配方標準 4.3負責研究制定產(chǎn)品工藝流程和審定工藝操作規(guī)程 5、生產(chǎn)車間 5.1 根據(jù)銷售部的合同或訂單下達的生產(chǎn)任務(wù)、安排組織生產(chǎn)。 5.2 指導(dǎo)工人按設(shè)備使用說明正確操作設(shè)備 5.3負責監(jiān)督車間生產(chǎn)設(shè)備的使用情況并對其進行管理和維護、清洗 5.4 負責設(shè)備的管理編制設(shè)備檢修計劃并組織實施 5.5 負責生產(chǎn)環(huán)境的管理確保環(huán)境衛(wèi)生、整潔 5.6負責做好生產(chǎn)紀錄和質(zhì)量記錄。 6、行政部 6.1全面負責工廠的日常行政管理工作。 6.2對工廠行政性文件進行管理保存工廠一年以上的質(zhì)量記錄。 6.3負責工廠對外公共關(guān)系、宣傳等工作為企業(yè)樹立良好形象。 6.4全面負責工廠的人事管理工作。 6.5負責按照工廠要求配置人力資源滿足生產(chǎn)和發(fā)展的要求。 6.6負責組織員工的培訓(xùn)工作。 6.7負責工廠環(huán)境的衛(wèi)生管理。 7、質(zhì)檢人員質(zhì)量職責、權(quán)限 7.1在廠長領(lǐng)導(dǎo)下全面負責企業(yè)的質(zhì)量管理工作確保產(chǎn)品的質(zhì)量。 7.2定期組織生產(chǎn)、維修及化驗人員進行業(yè)務(wù)學(xué)習。 7.3對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進行質(zhì)量檢查和控制對薄弱環(huán)節(jié)加強控制力度。 8、生產(chǎn)人員質(zhì)量職責、權(quán)限 8.1認真學(xué)習業(yè)務(wù)知識掌握本廠生產(chǎn)系統(tǒng)工藝與操作規(guī)程并能進行熟練操作對產(chǎn)品負責。 8.2堅守崗位一絲不茍地執(zhí)行操作規(guī)程填寫好設(shè)備運行記錄。 8.3加強對運行中的設(shè)備檢查能處理一般性的故障故障處理超過自身范圍時必須及時向廠長匯報。 8.4、有權(quán)向領(lǐng)導(dǎo)反映制約產(chǎn)品質(zhì)量的配置的處理意見并制定出行之有效的操作方案。 8.5 遵守本廠各項規(guī)章制度。 9、維修人員質(zhì)量職責、權(quán)限 9.1每天對設(shè)備運行情況做系統(tǒng)檢查并分別做好檢查記錄。 9.2 定期組織進行設(shè)備的維修保養(yǎng)做好易損部件的聯(lián)系儲備前期工作當設(shè)備發(fā)生故障時及時組織維修人員排除確保設(shè)備的正常運行。 9.3努力鉆研業(yè)務(wù)掌握本系統(tǒng)工作原理及設(shè)備性能熟練維修技能。 9.4遵守本廠的各項管理制度。 10、檢驗員質(zhì)量職責、權(quán)限 10.1檢驗員嚴格按國家標準逐批做好產(chǎn)品化驗工作。 10.2檢驗員應(yīng)加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習積極參加上級部門和專業(yè)部門舉辦的培訓(xùn)班。 10.3檢驗員應(yīng)按生產(chǎn)批號做好產(chǎn)品化驗工作及時按規(guī)定出具化驗報告并做好檢驗記錄報送廠長及技術(shù)員對化驗不合格產(chǎn)品應(yīng)及時采取隔離措施予以監(jiān)督銷毀決不允許出廠。 10.4做好出廠產(chǎn)品的留樣工作和留樣化驗工作并做好原始記錄臺帳。 10.5做好化驗室、設(shè)備的維護保養(yǎng)工作和化驗室的清潔消毒工作。 10.6遵守本廠的各項規(guī)章制度。 11、倉儲人員質(zhì)量職責、權(quán)限 11.1及時安排出入庫做到出入庫準確無誤認真履行手續(xù)。 11.2嚴格遵守原輔料、成品入庫標準檢查未合格產(chǎn)品禁止出入庫。 11.3建立出入庫臺帳。每天向上級部門報告庫存情況以便制定當天的生產(chǎn)計劃。月底根據(jù)帳實情況編制當月進、出庫表。 11.4遵守本廠各項規(guī)章制度。
