吃水果的時(shí)間很重要，在正確的時(shí)間吃水果才能吃出健康來(lái)。飯后馬上吃水果加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，而且影響其他營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收。河北省二院營(yíng)養(yǎng)科主任王景順表示，許多人喜歡飯后馬上吃水果，實(shí)際上這是錯(cuò)誤的做法，因?yàn)轱埡蟪运�，水果中的草酸、果酸等成分�?huì)影響其他食物中鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素的吸收與利用。而且，水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤(rùn)程度的作用，會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。此外，飯后吃水果往往是在吃飽或吃得過(guò)飽的情況下再添加的，一般只是主食的一點(diǎn)點(diǎn)綴，吃的量很少，達(dá)不到人體對(duì)水果中營(yíng)養(yǎng)的要求。若飯前1小時(shí)內(nèi)吃水果，會(huì)影響主食的攝入量，一天當(dāng)中三餐應(yīng)是人體攝取營(yíng)養(yǎng)素最重要的來(lái)源，在吃飯前吃大量水果，則會(huì)減少對(duì)肉蛋白蔬菜的攝入量。當(dāng)然，對(duì)于身體肥胖或需要減肥的人士來(lái)說(shuō)，飯前適當(dāng)吃些水果可以產(chǎn)生飽腹感，控制少吃一些主食。
飯前1小時(shí)和飯后2小時(shí)吃水果有什么好處？王景順指出，人體每日對(duì)水果攝入量都有一定需求，人體每日對(duì)水果的正常需要為200—300克，在這兩個(gè)時(shí)間段內(nèi)，既不會(huì)影響主食的攝入，也不會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，同時(shí)最主要的是能將水果中的營(yíng)養(yǎng)素及時(shí)補(bǔ)充到體內(nèi)，滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求。
提醒人們，這兩個(gè)時(shí)間不是絕對(duì)的，有些水果不宜空腹吃，如西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉等。西紅柿中含果膠、可溶性收斂劑等，如果空腹吃，會(huì)導(dǎo)致胃酸濃度增高，引起胃脹、胃痛；柿子所含鞣質(zhì)與胃酸凝結(jié)則形成“柿石”，同時(shí)患有膽結(jié)石、腎結(jié)石的病人吃柿子也要慎重，以免導(dǎo)致結(jié)石越來(lái)越多；橘子中含大量糖分和有機(jī)酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃脹。這類水果最好避免在飯前吃。而蘋果、桃子等性質(zhì)溫和的水果則可在飯前1小時(shí)吃。
另外，年老體弱者不宜吃含酸性、糖分過(guò)多的水果；胃寒體質(zhì)者少食用梨等生冷發(fā)陰的水果；對(duì)于易引起上火的如杏、荔枝等水果，一次食用量最好不要超過(guò)50克。
最后，王景順還指出，“早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃就變成銅了”，這個(gè)說(shuō)法并無(wú)科學(xué)道理，全天的水果量不要低于200克，分為2—3次食用完即可，對(duì)早晚時(shí)間上并無(wú)嚴(yán)格的要求。
