鋅元素被譽為“生命之花”， 鋅，被譽為“生命之花”，對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成起到舉足輕重的作用。雖然，鋅在我們人體內含量不高，但是絕大部分組織中都有極微量的鋅分布，并且起著極大的作用：鋅是體內數十種酶的主要成分；鋅還與大腦發育和智力有關，據悉聰明、學習好的青少年，體內含鋅量均比愚鈍者高；鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用，對維持上皮和粘膜組織正常、防御細菌、病毒侵入、促進傷口愈合、減少痤瘡等皮膚病變，及校正味覺失靈等均有妙用。

可是鋅在人體內既不能合成，也不能貯存，只有通過外在細水長流似的補充。因此補鋅，成為人們日常保健的重要事項之一。
要如何補鋅呢？補鋅有哪些方法？

補鋅通常通過食補或者是藥物補充。其實在日常飲食中，人們可以通過食用富含鋅的食品進行補充。補鋅的食物主要有生蠔（含鋅量71.20毫克/100克）；小麥胚芽（含鋅量23.40毫克/100克）；山核桃（含鋅量12.59毫克/100克）；鮮扇貝（含鋅量11.69毫克/100克）；豬肝（含鋅量11.25毫克/100克）；牡蠣（含鋅量9.39毫克/100克）；干香菇（含鋅量8.57毫克/100克）；牛肉干（含鋅量7.26毫克/100克）等。

此外，可以選用補鋅制劑進行補充。

補鋅產品的發展經歷了三個不同的階段：無機鋅、有機鋅、蛋白鋅。

第一代無機鋅：主要成分為硫酸鋅，是最原始的補鋅產品，由于生物利用度低（僅為7%），副作用明顯，現在多用于外科手術，以促進傷口的愈合。

第二代有機鋅：主要成分為各種氨基酸鋅、乳酸鋅、甘草鋅、檸檬酸鋅、葡萄糖酸鋅等，由于此類化學鋅對兒童腸胃會產生刺激，生物利用度僅達到14%，一般要求在飯后服用，比較適合成年人服用。

第三代蛋白鋅：蛋白鋅，也可以叫鋅蛋白、鋅結合蛋白，顧名思義是蛋白質和鋅的結合物，大自然中蛋白質的種類高達數百萬種，因此從理論上講蛋白鋅也可以有數百萬種甚至更多。蛋白質結合鋅，可以有效補充人體內所需的鋅，并且因為蛋白質的分子量很大，所以蛋白鋅中的鋅含量很低，蛋白質和鋅結合相對牢固，在胃中不會析出鋅離子，不會造成胃腸刺激。

市場上目前所銷售的補鋅產品基本按照如上分類。比如葡萄糖酸鋅為第二代補鋅產品，鋅硒寶片則是以蛋白鋅為主要成分的第三代補鋅產品。

美味補鋅菜

金針菇菜膽

原料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。

制作方法：

1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。

2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。

3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。 此道菜含鋅量約12、9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食欲。

圓白菜炒肉絲

原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。

制作方法：

1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。

2、肉絲加少許鹽、味精、水淀粉腌好。

3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。

4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最后淋入少許水淀粉翻炒幾次即可。 此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效

油潑萵筍

原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。

制作方法：

1、將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長條狀。

2、己燒鍋加水，待水開后，放入萵筍，大火滾開后關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水后撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水腌制，并擺放好蔥絲待用。

3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。 此道菜清淡、爽口，含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。

蘿卜番茄湯

原料：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、姜絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。

制作方法：

1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。

2、熱鍋下油，倒入姜絲煸炒幾下后放入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿卜熟時，下入西紅柿，調入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。 此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質是缺鋅補益的佳品。