2011年1月25日21:13:52
【簡(jiǎn)介】：這是為您提供的《燉肉 家禽這幾個(gè)部位千萬(wàn)要慎重吃》的食品安全知識(shí)，希望能對(duì)您有所幫助，
肉類(lèi)是我們生活中必不可少的食物，而動(dòng)物身上大部分的部位都能夠用于食用，不過(guò)有些部位是你如何也不能吃的，否則容易生出健康問(wèn)題，豬、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。
1、禽“尖翅”
雞、鴨、鵝等禽類(lèi)屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個(gè)藏污納垢的“倉(cāng)庫(kù)”。
2、魚(yú)“黑衣”
魚(yú)體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類(lèi)脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
3、雞頭不能吃
雞頭不能吃 我國(guó)有句民諺：十年雞頭勝砒霜。 為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專(zhuān)家分析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物。
4、豬脖子的肉疙瘩不能吃
5、兔“臭腺”
7、羊“懸筋”
又稱(chēng)“蹄白珠”，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時(shí)若不除去，則會(huì)使兔肉難以下咽。
6、畜“三腺”
豬、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。
豬脖子的肉疙瘩不能吃 食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱(chēng)為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
