吃了致癌物就會(huì)得癌癥？
關(guān)于致癌物，很多人都聽(tīng)過(guò)這樣的句式：“××不能吃，吃多了容易致癌。”能列入這個(gè)句式中的“致癌物”很多。如，隔夜菜不能多吃，因?yàn)槔锩嬗衼喯跛猁}，亞硝酸鹽致癌；再如，發(fā)霉的糧食不能吃，因?yàn)槔锩嬗悬S曲霉素，黃曲霉素致癌；燒烤不能多吃，因里面含有苯并芘，苯并芘是致癌物。此類(lèi)科學(xué)知識(shí)，不能算錯(cuò)，但不完整。把一個(gè)簡(jiǎn)單的結(jié)論告訴公眾，而不解釋其中的原理，很容易讓公眾產(chǎn)生無(wú)謂的恐慌。最終的結(jié)果是，公眾發(fā)出無(wú)奈的感喟：“還有什么東西能吃？”
致癌物，嚴(yán)格地說(shuō)只是可能致癌的外部因素，它能否真的致癌還需要內(nèi)因與之配合，致癌這個(gè)問(wèn)題太過(guò)復(fù)雜，僅考慮飲食因素，也是致癌物、致癌促進(jìn)成分和致癌抑制成分綜合作用的結(jié)果�？茖W(xué)家確定一種物質(zhì)是否具有致癌作用，一定要做動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，有時(shí)也會(huì)做人群流行病學(xué)調(diào)查。致癌物可分為三種：化學(xué)性致癌物、物理性致癌物、生物性致癌物。這些亦可統(tǒng)稱(chēng)為環(huán)境因素。
劑量決定有害物質(zhì)的毒性
環(huán)境中致癌因素很多，現(xiàn)在已經(jīng)知道，對(duì)人致癌的環(huán)境因素諸如化學(xué)物、電離輻射、病毒、礦物纖維等共有96種。但是其致癌作用都是可以預(yù)防的。許多環(huán)境致癌因素與食物有關(guān)，因此受到普遍關(guān)注。問(wèn)題是，若是“想當(dāng)然”地解讀，將會(huì)引起不必要的恐慌。
一個(gè)重要的科學(xué)原則是：“毒物即劑量”，了解一下致癌物的真相，可以緩解一下我們對(duì)食品安全的焦慮，把緊張的神經(jīng)放松一下，既可以讓我們理性地避開(kāi)致癌因素，又可以讓我們對(duì)食物少一些無(wú)謂的擔(dān)心。上世紀(jì)50年代以前，科學(xué)家對(duì)政府部門(mén)提出的有害物質(zhì)的健康問(wèn)題，只要回答“有”或“無(wú)”，“是”或“否”即可。而現(xiàn)在，對(duì)此類(lèi)問(wèn)題則要求回答“對(duì)健康危害有多大，嚴(yán)重到什么程度？”由此，提出了一個(gè)新問(wèn)題，即對(duì)有害物質(zhì)如何定量化的問(wèn)題。將不良健康效應(yīng)定量化，才可以對(duì)人群的健康影響進(jìn)行比較與選擇，提高決策的客觀性和科學(xué)性。
“劑量決定有害物質(zhì)的毒性”，因此，將有害物質(zhì)濃度控制于零，是一種不現(xiàn)實(shí)的想法，人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸到多種多樣的外來(lái)物質(zhì)，一個(gè)絕對(duì)安全的沒(méi)有危險(xiǎn)或風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)是不存在的。也就是說(shuō)，有害物質(zhì)是不可避免的，只要把它控制在人體可以接受的范圍內(nèi)，即可以認(rèn)為是安全的。
有效預(yù)防癌癥的方法
1、運(yùn)動(dòng)
現(xiàn)在壓力過(guò)大，很多人都跟運(yùn)動(dòng)無(wú)緣了，身體開(kāi)始慢慢的變差了，疾病開(kāi)始找上門(mén)了。運(yùn)動(dòng)是疾病的克星，每天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)能夠增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，遠(yuǎn)離癌癥的騷擾。
2、烤的東西不吃
食物能致癌也能預(yù)防癌癥，預(yù)防癌癥就應(yīng)該杜絕一切烤的食物。主要是在火上烤過(guò)的食物能不吃的就盡量不要吃，特別是烤焦的食物更不能去碰。
3、少抽煙少喝酒
以前很多抽煙喝酒的人活得很久，因此很多人紛紛開(kāi)始效仿。其實(shí)這種做法極為不明智。抽煙喝酒對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)能夠長(zhǎng)壽，但是對(duì)于大部分的人來(lái)說(shuō)是導(dǎo)致肺癌等各種癌癥的發(fā)生。因此，為了我們的健康著想，遠(yuǎn)離煙酒是一個(gè)最佳的選擇。
4、睡一個(gè)好覺(jué)
如今，在醫(yī)學(xué)上對(duì)于癌癥的預(yù)防有一個(gè)共識(shí)，那就是睡眠。睡眠不足的人在第2天的時(shí)候時(shí)候會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)75%的免疫力下降。只有睡一個(gè)好覺(jué)才會(huì)增強(qiáng)免疫力，從而消除因此睡眠不規(guī)律導(dǎo)致的癌細(xì)胞突變�？傊ＷC睡眠不但能夠有效的治療失眠，同時(shí)也能有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生。
5、飲食規(guī)律
食物能夠預(yù)防癌癥這是大家都知道的，平時(shí)我們可以吃大蒜，還帶，蝦，橙子和葡萄等對(duì)癌癥病毒有抑制作用的食物。同時(shí)不要去吃太過(guò)辣的食物，吃東西的時(shí)候太燙了一定要等冷點(diǎn)才吃，因?yàn)樘珷C的食物會(huì)讓腸道，胃部受到傷害�？傊嬍成弦�(guī)律一點(diǎn)，癌癥就不會(huì)找上門(mén)來(lái)。
6、檢查
很多人都認(rèn)為沒(méi)有生病就不需去醫(yī)院做檢查，正是因?yàn)檫@種思想，導(dǎo)致了世界上多了幾千萬(wàn)的癌癥患者。定期檢查其實(shí)就是為了能夠及早的發(fā)現(xiàn)癌癥，只有這樣在癌癥惡化之前及早的治療與預(yù)防。
