闡述了實(shí)踐教學(xué)考核體系建立的必要性,提出了實(shí)踐教學(xué)考核多樣化和實(shí)踐教學(xué)過程考核的管理模式。
高職教育的核心是培養(yǎng)市場所急需的高素質(zhì)技能型人才,其最大的特色在于學(xué)生技能的開發(fā)和提高。而技能的開發(fā)離不開必要的手段,那就是通過大量的、反復(fù)不斷的強(qiáng)化訓(xùn)練提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力,通過有組織的、有計(jì)劃的實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、科技創(chuàng)新小組等培訓(xùn)手段完成對學(xué)生應(yīng)用技能的開發(fā)。
近幾年,由于高職院校的逐年擴(kuò)招,加上生源的地區(qū)差異、城鄉(xiāng)差異,學(xué)生的素質(zhì)參差不齊,致使學(xué)生整體素質(zhì)偏低。傳統(tǒng)的理論基礎(chǔ)課的考核和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考核都面臨著尷尬的處境,高等學(xué)校的素質(zhì)教育和高職院校強(qiáng)化職業(yè)能力培養(yǎng),也促使高職院校必須改革以往實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核方式中存在的問題。高職院校實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核方式的改革必須以職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)為核心,即以國家勞動(dòng)保障部下屬的職業(yè)技能鑒定中心和勞動(dòng)保障部職業(yè)技能開發(fā)司實(shí)施的職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)為核心,以崗位工作任務(wù)完成過程和任務(wù)完成情況作為考核依據(jù),重視某一崗位、某一特定的職業(yè)能力或從業(yè)能力的考核。
食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)更是一個(gè)實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè),只有研究新的教學(xué)模式,不斷進(jìn)行改革和創(chuàng)新,才能全面提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力,以適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的需要。
實(shí)踐教學(xué)考核體系建立的必要性改革實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核方式是落實(shí)高職教育目標(biāo)的需要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的科學(xué)設(shè)計(jì)是實(shí)現(xiàn)食品營養(yǎng)與檢測教育目標(biāo)的關(guān)鍵。傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核方式只注重學(xué)生對基礎(chǔ)理論的運(yùn)用,而忽視了創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。
缺乏科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核指標(biāo),實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核只是走過場,沒有一個(gè)明確的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核大綱和細(xì)則。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考核只注重結(jié)果,沒有過程考核,只有一次期末考核。學(xué)生把期末考核通過當(dāng)作目的,而不注重自己能力的養(yǎng)成。創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng),從而實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)與檢測專業(yè)的教育目標(biāo)。
改革實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核方式是社會(huì)用人單位的需要傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核往往采取平時(shí)成績和閉卷考試相結(jié)合,主要是檢查學(xué)生對所學(xué)知識的理解、運(yùn)用能力。
我院青年教師多是九十年代后畢業(yè)的大學(xué)生和研究生,他們是在應(yīng)試教育的大環(huán)境中成長起來的,大學(xué)畢業(yè)后直接走上講臺,理論知識系統(tǒng)扎實(shí),有明顯的長處和優(yōu)勢,但缺乏社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),不能很好地掌握職業(yè)關(guān)鍵能力,致使實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容和考核內(nèi)容缺乏針對性和系統(tǒng)性,再加上實(shí)驗(yàn)條件的限制,實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考核內(nèi)容只是驗(yàn)證理論教學(xué)內(nèi)容,脫離社會(huì)用人單位對學(xué)生實(shí)踐能力的考核標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考核沒有與社會(huì)用人單位的崗位標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合,任課教師的主觀印象占有較大的比重。
改革實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核方式是培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的需要對實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行適當(dāng)?shù)目己?能夠使學(xué)生明確奮斗方向,調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性,激勵(lì)學(xué)生更加努力學(xué)習(xí)。傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核走過場,沒有與社會(huì)用人結(jié)合實(shí)行定單式培養(yǎng),實(shí)驗(yàn)課交一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告就算完成任務(wù),沒有對實(shí)驗(yàn)過程進(jìn)行監(jiān)督考核,致使學(xué)生平時(shí)不學(xué)習(xí),在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中從事其他活動(dòng),期末搞突擊或投機(jī)取巧。
學(xué)習(xí)缺乏主動(dòng)性,自主學(xué)習(xí)能力不強(qiáng),不善于靈活運(yùn)用所學(xué)知識分析解決實(shí)際問題,普遍缺乏創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力。另外,考核方式單一也導(dǎo)致了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的缺乏。在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中實(shí)習(xí)單位、實(shí)習(xí)學(xué)生不參與考核或?qū)嵙?xí)單位的考核只是形式,校內(nèi)任課教師成為唯一的考核主體,往往導(dǎo)致考核具有片面性和學(xué)生意見很大。改革實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核方式,就是要培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。
改革實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核方式,采用科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)考核方式來準(zhǔn)確地評價(jià)學(xué)生的動(dòng)手能力。同時(shí)通過實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核,也檢查了實(shí)踐教學(xué)效果、實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的程度,以及學(xué)生能力被社會(huì)接納的程度,以便于改進(jìn)我們今后的教學(xué)工作。因此,必須改革實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核方式,實(shí)行多樣化、過程考核的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核方式,才能有力地推動(dòng)食品營養(yǎng)與檢測的實(shí)踐教學(xué)改革,更好地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)造能力。
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核方式的建立與實(shí)施實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核方式的多樣化實(shí)際操作與口試答辯 語言表達(dá)是人們在日常生活中交流思想、表達(dá)感情和傳遞信息最直接的表達(dá)方式。目前,學(xué)生在應(yīng)聘和實(shí)際工作中都需要具有流暢的口語表達(dá)能力,較強(qiáng)的交往和溝通能力,以及應(yīng)變能力。
實(shí)踐考核中要求學(xué)生邊操作邊講授,并回答實(shí)驗(yàn)教師提出的問題,既能反應(yīng)出學(xué)生操作的熟練程度,又能鍛煉學(xué)生的邏輯思維和語言表達(dá)能力。
小組測試和答辯 2006年吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院被吉林省教育廳評為"吉林省大學(xué)生科技創(chuàng)新基地"。
為了提高學(xué)生的創(chuàng)新能力,食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)也大力開展了科技創(chuàng)新活動(dòng)。要求自由組成科技創(chuàng)新小組,教師對其試驗(yàn)過程進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督,最后小組集體回答實(shí)踐考核組教師提出的質(zhì)疑,收到了很好的效果。2008年有2名同學(xué)將創(chuàng)新研究成果撰寫成論文,被食品雜志錄用。
筆試考核 考核學(xué)生對基礎(chǔ)原理掌握的程度,從中反映出學(xué)生的知識盲點(diǎn)。扎實(shí)的基本理論是學(xué)生分析問題和解決的基礎(chǔ)。重視實(shí)踐操作,亦不能忽視基礎(chǔ)理論知識,不能只知其然,更要知道所以然,這是�？茖W(xué)生區(qū)別于技術(shù)學(xué)校的根本,基礎(chǔ)理論考核主要體現(xiàn)在期末試卷中。
科研寫作考核 實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)習(xí)報(bào)告、參觀心得和研究論文的寫作,絕不是一種單純的文字表述活動(dòng),而是一種綜合性、創(chuàng)造性的活動(dòng),它不僅需要寫作者熟悉和掌握特定專業(yè)領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論和專門知識技能,而且還要求寫作者具備多方面的能力。
要寫出一篇好的科研論文,至少需要有檢索文獻(xiàn)的能力、收集資料的能力、閱讀文獻(xiàn)資料的能力、鑒別資料的能力、歸納綜述能力、發(fā)現(xiàn)和提出問題的能力、動(dòng)手操作能力、邏輯思維和分析綜合能力、創(chuàng)新能力和文字表述能力。通過實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)習(xí)報(bào)告、參觀心得和研究論文的寫作,不僅能綜合反映學(xué)生分析問題、研究問題、解決問題和撰寫科技論文的能力,也能及時(shí)得到學(xué)生對實(shí)驗(yàn)提出的改進(jìn)意見。
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