吃魚的話 最好吃本地產的新鮮魚。常溫下高密度運輸的存活時間是8小時。跨地域運輸的時間少說要3小時，魚市早上開市至少也得賣一天吧，怎么算都無法控制在8小時之內。消費者是不會去買死魚的。怎么辦呢 只能加孔雀石綠。孔雀石綠是種工業染料，還可以用來煉銅，殺菌效果很好，又便宜。但對人體有致癌作用.這個東西基本上是行業的潛規則，沒辦法的。所以最好吃本地的魚，越近越好。外地的水產品還是買冰鮮的吧
     少吃青蛙和黃鱔   少吃青蛙是因為現在農藥使用得太厲害了，青蛙食量很大，體內富集的農藥相應的也比其他動物多一些。體內很少有不殘留的。 黃鱔用避孕藥催熟大家肯定都知道。 上次有個廠家找到我們系主任說要一起研究“避孕藥催熟的代用方法” 汗啊 避孕藥催熟現在儼然成為養殖工藝流程的一部分了。
     大排檔用的肯定是潲水油，只是比例多少問題 現在物價漲的這么厲害 大排檔只能在價格上有點優勢聽我們系的老師說 基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分銷網絡。
     蔬菜上的農藥殘留用水是泡不掉的 我媽以前老是覺得菜上有農藥的話 買回來泡一泡就沒事了事實上使用最廣泛的有機磷農藥根本就不是水溶性的 是脂溶性的 怎么可能泡一泡就沒了呢。有這種事，農民兄弟吃了自己的種的菜中毒的，原因是農村普遍認識，覺得噴了農藥以后，下點雨，打點露水，農藥就失效了，然后繼續噴。導致蔬菜上農藥嚴重超標，因為農藥像油一樣粘在葉片上，很難洗掉的。 用洗碗精，只要一點就好�？赡苡腥藭�覺得洗碗精會殘留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后殘留的真的只有痕跡量的成分，每天洗碗殘留在碗上的絕對是這個的數量級。洗碗精的成分就是十二烷基磺酸鈉，沒有文獻顯示它對人體有什么毒害作用，只要你不把它當泡泡果奶喝。
     貝類在海鮮中最應該少吃的 原來廣州流行吃生蠔（先在也還蠻流行的）放在幾十年年前，這是沒有什么大問題�，F在不一樣了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金屬元素是就是其中之一。什么汞啊，鎳啊，鉻啊。貝類大部分長在中國大陸架上，以水和泥沙中的浮游動植物為食。而那些重金屬就全部沉在泥沙里。外加一些亂七八糟的微生物（包括病原微生物）貝類在加工過程中因為殼的緣故很難食品安全要求的溫度。餐館里大多隨便顛兩下就出鍋了 吃了不僅可能拉肚子，搞不好吃進了不少重金屬毒素。所以吃海鮮最好少吃貝類（口味上我也覺得螃蟹什么的比較好吃）
    點心最好買不帶奶油的，一定要吃奶油的話，就舍得點去買個用天然奶油的吧。 我這里說的不是會不會長胖的問題。而是人造奶油對人身體的影響。人造奶油學名是氫化植物油。這個名字聽上去蠻健康的（我媽就這么想的，只要有“植物”“天然”這樣的字眼她就覺得蠻健康的）其它就是反式脂肪的一種。油炸食品被詬病為垃圾食品的主要原因之一就是它。這里我直接引用文獻好了： “研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性每天攝入反式脂肪5g，心臟病的發病幾率會增加25%”美國為什么得血管病的那么多，跟他們的飲食習慣肯定有關系的。
    說下保健品吧：（編輯發布http:///）
    腦白金 吃過的人知道，一盒里頭兩大瓶水 加幾板膠囊。原來是美國空中乘務人員倒時差用的藥品。沒什么害處，但也沒什么神奇的效果。20刀一大瓶，一百粒。每一粒可以做兩粒腦白金膠囊。自己算算他的利潤吧
    黃金搭檔 腦白金的姐妹產品，一樣sb的廣告。一樣的鋪天蓋地。把一塊二一瓶的維生素買到一百二。維生素是重要，要不怎么叫維生素呢。但那是缺維生素的人吃了維生素以后的由亞健康轉為健康的表現。換句話說，你如果不缺，甚至是不是嚴重缺乏的話，是沒有明顯效果的。所謂的嚴格搭配跟更可笑。維生素又不是激素，多吃一克會死人。水溶性的維生素如Vc 吃多了 就隨尿液排除體外了
    安利的纖維素 蛋白粉 安利的東西都知道海貴了。他還喜歡一套套的讓你買，他說的那些純度啊 什么的 也都是真的。老外的工藝還是沒得說，但是。。。。我們真的需要99%的蛋白粉嗎？來我們來看看他的生產流程吧。拿最常見的番茄為例。安利有很多番茄系列的產品 又是番茄紅素又是果膠 又纖維素，把番茄買來 皮歸皮 肉歸肉 皮里絕不帶一點肉 肉里絕不帶一絲皮，然后皮去提取番茄紅素肉去做果膠 纖維素，再然后我們就有了高純度的幾百快一瓶的番茄紅素果膠和纖體纖維素，安利的專業營養師會“建議你一起服用，效果更佳”，于是你花幾百塊 讓失散了多年的 果皮和果肉團聚在一起，我花幾塊錢 買個西紅柿 享受跟你相差無幾的服務也許口味還更好點。
    不喝乳飲料 基本是水兌出來的，乳飲料一定會在標簽上面標出來，盡管飲料兩個字可能印刷得很小，不要喝除了純鮮奶之外的任何產品 UHT的不要喝，有些奶香——奶味香精，濃——增稠劑，淀粉或膠體。酸奶:有條件的話 注意一下標簽 買配料表里沒有"復原乳、奶粉"字樣的
    馬口鐵和罐頭食品 一般不含防腐劑 罐頭的工藝已經非常非常成熟了 殺菌后有的可以保存很多年，不考慮營養問題 可以買哦，馬口鐵罐裝，防腐劑少，但罐頭食品的營養其實是比較少了，衛生問題，只要看不鼓起，應該是沒啥問題。午餐肉主要問題是亞硝鹽的問題，亞硝鹽有致癌作用，越少吃越好。 

  再爆一個外面飯店紅燒肉的問題   紅燒肉出鍋前，加入乙基麥芽酚，加熱后產生有光澤的鐵銹紅，并且會增加紅燒肉醇厚的香氣。。。至于加熱后乙基麥芽酚是否會產生有毒物質，我不了解。。。反正飯店里紅燒肉燒得比我老媽燒得好吃的，我就盡量克制不吃。。。
     果汁 貨架上的 所有果汁 除了盒裝的 其他的都表買透明包裝的 瓶裝的 都防腐劑 而且很多，因為果汁的特殊性 見光就開始變質 所以要喝好果汁就要買利樂包裝的 而且一定要買100%的 稍微好點 防腐劑肯定有，如果有條件 自己榨果汁吃 蘋果生梨洗洗干凈去皮去核
    說到西紅柿 不要買那種屁股突出來的 是打激素的，也不要買畸形的很大的原理和草莓一樣，做媽媽的 不要給小孩吃果凍了，所有菜 水果 都買當季的 有句老話 水果要吃中間上市的 蔬菜要吃新鮮上市額 太早和太晚或者反季節的 最好不要買 蔬菜上有點蟲不要緊 拿回來洗干凈 就好了 蔬菜上有洞洞眼 多泡泡 沒洞洞眼 窮炮，能買到本地人自己提著籃子的蔬菜最好 很可能是自留地里多出來的
    不要吃翅尖    記得學醫的老師曾經告訴我 雞從小到大打過的激素之類不會完全代謝掉 一般會在肢體末端累積就是雞翅尖～
     冷飲能不吃就不吃 1。冷鏈可能有漏洞 當然大品牌的自己送貨還可以 2。熱量高 3。對腸胃有刺激 4。營養難說，看一下營養成分表就知道啦
    葡萄，橘子最惡心，不知道要打多少的農藥
    蔬菜 就吃顏色深額蔬菜比如 踏庫菜 葉子顏色越深越好 越排毒 不過爆難吃
     有條件最好吃有機產品.水果當中農藥含量最高的: 蘋果, 生梨, 桃子, 葡萄, 草莓...水果當中農藥含量較底的; 香焦, 菠羅, 彌猴桃...綠葉蔬菜相對而言, 農藥的含量都老高的.
     控制鈉攝入量 餅干之類的 尤其是蘇打 不要給父母吃 里面鈉太多了 鈉的控制其實是個養身過程 中國人普遍鈉攝入超標
    火腿就肯定有亞硝酸類 不超標就可以 這類食品要經常注意的是     第一 表多吃 少吃點可以 第二 買顏色不好看的 你要好看就表健康 要健康就表好看   第三 要買新鮮 銷量好的品牌
     香草精和香草粉都是化學合成，以盡量少用為好，可以買干的香草葉來用。
     泡打粉是小蘇打（碳酸氫鈉）和硫酸鋁，淀粉的混合物，其中鋁對兒童大腦發育不利。
    燒烤不好的原因是糖，蛋白質燒焦致癌，自己燒一樣會焦。盡量不要焦，但口味肯定是略焦的好。
     康師傅的老板說的表喝他們的東西，他自己都不會喝脈動，維體等，都是功能性飲料，補充體液的，如果不運動的時候喝會增加腎臟負擔，減分不加分哦��！ 

為了您和您家人的身體健康，請注意下列有毒食品
      一．糧食及制成品
     1.高致癌毒大米（陳化糧、民工糧）以及用這類大米加工制做出的彭化食品等：食用這類大米，輕則出現惡心等現象，長期食用還可能致癌； 2.全國全部面粉都添加漂白劑,大部分面粉中漂白劑過氧化苯甲酰超量， 長期食用后身體會出現疲勞、頭昏、失眠、多夢、神經衰弱等不適感； 3.黑心月餅；摻加化肥的月餅；14.添加增加劑的饅頭、花卷； 4.天津寧河縣潘莊鎮興達食品廠生產黑餡餃子；
    二.肉蛋類
     1.太倉肉松的原料使用了死豬肉、母豬肉、并且大量使用豆粉，用雙氧水漂白母豬肉呸病死豬被制成肉松還要加上添加劑、著色劑等，使肉松色澤更加好看； 2.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鮮牛奶； 7.用"瘦肉精"飼養出的瘦肉型豬肉中的化學成分在醫學臨床上可以治療哮喘； 3.用病死變質禽畜加工成鹵臘方便熟食； 4.用騾馬肉冒充平遙牛肉； 5.敵敵畏泡金華火腿； 6.江蘇泰興市出現"有毒香腸"； 7.溫州有毒的"鄉巴佬"食品； 8.用加麗素紅喂養的雞所產的紅心雞蛋，引起嚴重貧血、白血病、骨髓病變等；
     三.蔬菜，水果類
      1.殘留農藥超標的蔬菜水果（百菌清、倍硫磷、苯丁錫、草甘膦、除蟲脲、代森錳鋅、滴滴涕、敵百蟲、毒死蜱、對硫磷、多菌靈、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜靈、抗蚜威、克菌丹、樂果、氟氯氫菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔咸亍⑧縵酮、三唑錫、殺螟硫磷等）；巨毒高殘留農藥的張北"無公害"蔬菜； 2.用硫磺熏制的土豆； 3.用違禁的"工業鹽"腌制的四川泡菜； 4.肥厚、葉寬、個長、色深的毒韭菜，這是用"3911"農藥浸灌出的，其殘留物導致食用者頭痛、頭昏、惡心、無力、多汗、嘔吐、腹瀉，重癥可出現呼吸困難、昏迷、血液膽堿活下降等； 5.用硫磺和工業言保鮮的鮮竹筍； 6.黑心豆芽； 7.用硫磺進行熏制漂白的毒桂圓； 8.用激素催熟的草莓、狝猴桃； 9.果脯、蜜餞中細菌之多，超過國家標準的100倍； 10.含有甲醛的有毒蜜棗；
     四.副食，水發食品，調料制劑
     1.用礦物油加工制作的毒瓜子，食品中礦物油進入人體后，會刺激人體的消化系統，輕則可出現頭暈、惡心、嘔吐等癥狀； 2.用豬大糞浸泡制作臭豆腐； 3.用掉白塊、堿性嫩黃口、工業明膠等化學致癌物質加工制作出的腐竹； 4.用掉白塊、色素加工出的紅薯粉條； 5.摻加"掉白塊"的龍口粉絲； 6.變質豆奶； 7.安徽出現的毒奶粉； 8.含石炭酸的米粉； 9.上海三元"全佳"牌乳酸菌飲料霉菌多得無法用數位計量； 10.用硫磺熏白的銀耳、紅辣椒、花椒； 11.用墨水染過色的"黑"木耳； 12.用色素染制的綠茶 13.用人尿浸泡的鮮海蝦； 14.各類水發食品的侵泡液中摻入甲醛； 15.糖精水和色素勾兌的"葡萄酒"； 16.工業用酒精勾兌出的白酒； 17.在下水道淘出的"潲水油"； 18.用石蠟做凝固劑的重慶火鍋底料； 19.千人涮過的紅油老湯； 20.湖南的毒豬油； 21.價格低得出奇的假雞精 22.毛發水勾兌出的毒醬油：鉛、砷、黃麴霉毒素、4－甲基米唑、氯丙醇等對人體有害； 23.添加化工原料"非食用冰醋酸"的山西老陳醋； 24.廁所旁邊灌出來的果汁、濫用防腐劑（山梨酸、山梨酸鉀； 25.苯甲酸、植物殺菌素、亞硝酸鹽）的（方便食品、飲料、醬油、蠔油味晶）；
    其他
    1.硫磺熏藥水泡"衛生筷； 2.低質量的飲水機； 3.不合格的一次性醫療器具； 4.多得難以記數的假藥； 特別提醒：這是國內所有報道過的已發現的未包括沒發現以及沒報道出來的

揭開20種虛假保健品的背后真相
     核酸：核酸是組成基因的化學物質，但是人體內的核酸都是自我合成的，口服核酸沒有營養價值和醫療價值，口服后將在消化道中被分解。服用過多有導致痛風、結石的危險。
    磁化水、頻譜水、離子水、納米水：其價值不會高于普通的水，不會有任何特殊的保健價值。
    螺旋藻：螺旋藻是一種藍綠藻，并不含有特殊的營養成分，它所含的營養成分都能從日常飲食中更便宜地得到。沒有確鑿的證據表明它能治療任何疾病。
         花粉：沒有特殊的營養價值。沒有確鑿的證據表明它能治療任何疾病。有導致過敏的危險。
   蜂王漿：沒有特殊的營養價值。沒有確鑿的證據表明它能治療任何疾病。有導致過敏的危險。
    蜂膠：一些實驗表明它具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤等作用，但是否確有保健作用仍有待證實。能夠引起皮炎和其他過敏。
     靈芝孢籽粉：沒有確鑿證據表明它具有治療癌癥的功效。
    諾麗果汁：沒有任何確鑿的證據能夠支持有關它的種種神奇功效。由于諾麗果汁中鉀的含量非常高，因此需要低鉀飲食的腎病患者不可飲用，以免血鉀過高。
     鯊魚軟骨粉：傳說鯊魚不會得癌癥，因此鯊魚軟骨粉被作為抗癌藥物推銷。事實上，鯊魚也會得癌癥。臨床試驗表明鯊魚軟骨粉對癌癥并無療效。
     蛋白粉：沒有特殊的營養價值，其價值不會高于奶粉等其他蛋白質制品。所有的蛋白質口服后都將在消化道中被分解成氨基酸，然后被體內吸收。
     阿膠(驢皮膠)：由驢皮或豬皮熬制而成，主要成分為蛋白質，其價值不會高于其他蛋白質制品。
     過氧歧化酶(SOD)：作為一種蛋白質，口服后它將在消化道中被分解，不可能進入體內發揮作用。
     脫氫表雄甾酮(DHEA)：為腎上腺分泌的一種類固醇激素。人體臨床試驗未能證實它具有保健、醫療作用。在體內能轉化成性激素，長期使用可能有嚴重副作用。
     羊胎素：主要成分為蛋白質，口服無效。注射羊胎素是否能抗衰老仍有待證實，其作用機制不明，而且有導致細菌、病毒感染、過敏等不良反應的危險。
     生長激素：為垂體分泌的激素�？诜�無效，必須通過注射才有作用。可用于治療由于體內缺乏生長激素導致的侏儒癥，其抗衰老的作用還有待證實。長期使用會有嚴重的副作用，增加了患癌癥、糖尿病、高血壓等疾病的風險。
     褪黑素(“腦白金”)：為松果體分泌的激素�？赡芫哂邪裁咦饔�，被用于因時差導致的睡眠紊亂。
     大蒜精：大蒜在預防心血管疾病和癌癥方面的作用仍有待臨床試驗的證實。服用過量能導致多種副作用。
     卵磷脂：是組成細胞膜的基本成分，參與多種生理功能。只要有細胞膜的食物就有含有卵磷脂，存在于所有食物中，從日常飲食中就可以獲取足夠量的卵磷脂，無需額外補充。有些人認為大劑量補充卵磷脂有助于心血管、神經系統保健，這種說法并沒有得到證實。
    硒：是人體必需元素，可能具有預防某些癌癥的作用，對此未有定論。過量服用會中毒。
     魚油(“深海魚油”)：含歐米伽-3脂肪酸，可能能夠預防心血管疾病。服用過量能導致出血。醫學界建議吃魚更好。

致癌食品黑名單 五大類食品要顧忌致癌
     核心提示：一家三口人，丈夫、妻子、小姑子相繼患上食道癌，小姑子在1年前已經不幸離開了人世。在追蹤三人同患癌癥的原因時，醫生發現這三人最常吃的食品是咸魚，這個食道癌，很可能和他們長期吃腌制食品有關聯。
    吃腌制品請同時吃點這些食品
    專家建議，既然有研究表明，長期吃腌制品會誘發癌癥，那么如果一定要吃腌制食品的話，也可以稍加預防。有研究發現，綠茶中的茶多酚可有效降低腌臘制品中亞硝酸鹽的含量，抑制它轉變為致癌物質。此外，蔥、蒜以及蔬菜和水果都能抑癌，在吃腌臘制品時，可同時吃深色綠葉蔬菜，飯后吃水果，以獲得豐富的維生素C。
    日常致癌食物黑名單
    腌制食品：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
    燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
    熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
    油炸食品：煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
    霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素----黃曲霉菌素。
大廚自曝黑幕
    鴨肉泡羊尿冒充羊肉
    點菜點活魚 做菜用死魚
    川菜多用“回收油” 水煮魚 、水煮肉片等是比較受歡迎的幾道川菜，也是用油量比較大的菜品。據老川菜菜館的廚師介紹，用回收油、回收辣椒做水煮魚、水煮肉片是北方川菜的一大“頑癥”。識別方法：川菜館的廚師準備了兩盆水煮魚，優質油做出的水煮魚的油水清澈透明，顏色明亮，沒有任何雜質，魚片上也很干凈。而回收油做出的水煮魚則油水十分渾濁，甚至看不清盆底的魚片，舀起發現油水中有懸浮的雜質，而魚片上也有斑斑點點的雜質。優質的辣椒是紅中略微帶黃頭，可反復回收利用的辣椒則呈黑紅色。
    劣質肉餡包水餃 水餃的肉餡究竟用的是什么肉？這是很多市民心里的疑問。三合園的廚師揭露稱，一些小店鋪的餃子、包子用4元一公斤的下腳肉、骨筋肉等劣質肉做餡料。識別方法：通過現場對比，劣質肉有明顯的血色，并有絲連，而優質肉餡則沒有血色，顏色剔透。餃子煮熟后，劣質肉餡的水餃也會透出發烏的顏色。
             海鮮用染色劑“美容” “飯店的海鮮都色澤飽滿，可平時在家自己做就沒有那么好看的顏色，這就是染色劑在搗鬼�！弊隙∠泔埖甑膹N師稱，海鮮靠檸檬紅等染色劑提升色澤，保證有個好賣相，看上去也比較有食欲。但是許多染色劑中含有致癌物質，經常食用會對人的身體造成危害。識別方法：紫丁香酒店的大廚面前放著兩盤炒好的墨魚仔，一盤顏色偏白，而另一盤則呈現出紅色，“這偏紅的就是添加了染色劑的�！贝髲N解釋說，一般在烹制海鮮類產品，像蝦、蟹、墨魚等，都會加入染色劑，“從外觀的顏色上很容易就能辨認，主要是欺騙外地來青的消費者�！�
    酵母上陣催“胖”蠣黃 蠣黃是海鮮中的美味，但蠣黃也有造假。四方大有大酒店廚師揭露稱，用酵母發酵催大蠣黃是不少酒店的慣用招數。識別方法：四方大有大酒店的大廚介紹說，新鮮的蠣黃飽滿個挺，顏色光亮，但是由于蠣黃是青色的，所以整體顏色呈青色，聞上去有海腥味兒。用酵母發過的海蠣明顯發白，而且看上去軟得一塌糊涂，根本看不出蠣黃的青色，仔細聞聞，還有股酵母的味道。
     人造魚肚坑你沒商量 大有大酒店的廚師稱，在餐飲行業，人造魚肚冒充魚肚的已經不是什么秘密。據他介紹，人造魚肚就是用堿水和面膠制作而成，成本極低，對人體的危害卻很大。識別方法：活動現場，一位海鮮廚師拿出了一張天然魚肚，只見巴掌大的一片干魚肚，邊角有些粗糙，對著光線看，顏色白亮，有略微透明感，中間似有微小氣泡。隨后，廚師遞過來一片人造魚肚，只見邊角明顯平滑了很多，而且對光看顏色發黃，感覺中間很實。
    “臭豆腐“臭名昭著”。據報道，十多家臭豆腐制造工廠為增加豆腐的臭味，竟用糞水腌制，做好的豆腐還要用布包好埋在糞堆里。3名工商人員前去查處時當場嘔吐，“一人連膽汁也吐了出來”。
菜市場就能買到的排毒食品食品》
     環境污染、負面情緒和不健康的生活方式，都會引起身體新陳代謝系統的紊亂，而使體內毒素堆積，只有及時排除體內的有害物質，保持體內環境的清潔，才能保證身體的健康和肌膚的美麗。想為身體做個“大掃除”，可以不用急著到醫院去，到菜市場就可以找到既方便又安全的排毒食品。
     助肝排毒 排出毒素？為身體加油 肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應后，變成無毒或低毒物質。我們在日常飲食中可以多食用胡蘿卜、大蒜、葡萄、無花果等來幫助肝臟排毒。
     胡蘿卜：是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天進食一些胡蘿卜，還可以刺激胃腸的血液循環，改善消化系統，抵抗導致疾病、老化的自由基。
     大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。
     葡萄：可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾，還能增加造血機能。
     無花果：含有機酸和多種酶，可保肝解毒，清熱潤腸、助消化。
     助腎排毒   腎臟是人體內最重要的排毒器官，不僅過濾掉血液中的毒素通過尿液排出體外，還擔負著保持人體水分和鉀鈉平衡的作用，控制著和許多排毒過程相關的體液循環。黃瓜、櫻桃等蔬果有助于腎臟排毒。
     黃瓜：黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統的毒素。含有的葫蘆素、黃瓜酸等還能幫助肺、胃、肝排毒。
     櫻桃：櫻桃是很有價值的天然藥食，有助于腎臟排毒。同時，它還有溫和通便的作用。
     潤腸排毒   腸道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就會造成毒素停留在腸道，被重新吸收，給健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海帶、豬血、蘋果、草莓、蜂蜜、糙米等眾多食物都能幫助消化系統排毒。
     魔芋：是有名的“胃腸清道夫”“血液凈化劑”，能清除腸壁上的廢物。
     黑木耳：黑木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
     海帶：海帶的碘化物被人體吸收后，能加速病變和炎癥滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。
    豬血：豬血中的血漿蛋白被消化液中的酶分解后，產生一種解毒和潤腸的物質，能與侵入人體內的粉塵和金屬微粒反應，轉化為人體不易吸收的物質，直接排出體外，有除塵、清腸的作用。但豬必須是健康的。
     蘋果：蘋果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果膠則能避免食物在腸道內腐化。
     草莓：含有多種有機酸、果膠和礦物質，能清潔腸胃，強固肝臟。
     蜂蜜：蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果。
     糙米：是清潔大腸的“管道工”，當其通過腸道時會吸掉許多淤積物，最后將其從體內排出。

 十大排毒食物
     1.香菇：富含多種化學成分，具有調節人體新陳代謝功能，幫助消化、降低血壓和減少膽固醇的功能，長期食用香菇，能幫助排出體內的鈉元素，清除血管內的垃圾。
     2.番茄：多食用番茄能夠掃除危害身體的自由基，清除活性氧，這全都歸功于番茄中抗氧化功能卓越的番茄紅素。由于番茄紅素是脂溶性的，必需通過油脂烹調才能自然釋放出來被人體有效吸收，所以加工過的番茄制品比新鮮的番茄更具營養。
     3.芹菜：具有解熱、利尿的作用，能減退宿醉引起的發熱和幫助大小便的排泄，減少體內的酒精含量，同時鈣磷含量較高的水芹還能夠鎮靜保護心血管。值得注意的是，芹菜葉中含有的營養成分遠遠高于芹菜莖，其中芹菜葉含有的胡蘿卜素是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍。
     4.菠菜：含有大量水溶性纖維素的菠菜，能夠幫助人體排出體內毒素，清理腸胃熱毒，防治便秘和潤腸通便。
     5.黑豆：含有豐富的纖維素，能減少食物在腸中停留的時間，預防肥胖并促進腸的蠕動，幫助排便。
     6.菌類食物：菌類含有豐富的硒。經常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機體免疫功能，增加體內免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等。
     7.苦瓜：苦味食品一般都具有解毒功能。對苦瓜的研究發現，其中有一種蛋白質能增加免疫細胞活性，清除體內有毒物質。
     8.綠豆：對重金屬、農藥以及各種食物中毒均有一定防治作用。它主要是通過加速有毒物質在體內的代謝，促使其向體外排泄。
     9.茶葉：茶葉中的茶多酚、多糖和維生素C都具有加快體內有毒物質排泄的作用。常坐在電腦旁的人堅持飲用還能防止電腦輻射對人體產生不良影響。
     10.紅糖：紅糖中含有特殊成分“糖蜜”，具有強力的“解毒”功效。而其中蘊含的胡蘿卜素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分，對細胞具有強效抗氧化及修護作用，能使皮下細胞排毒后迅速生長，避免出現色素反彈。

    排毒小錦囊
     1.多飲水可以促進新陳代謝，縮短糞便在腸道停留的時間，減少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯溫開水。
     2.每周吃兩天素食,給腸胃休息的機會。因為過多的油膩或刺激性食物，會在新陳代謝中產生大量毒素，造成腸胃的巨大負擔。
     3.多吃新鮮和有機食品，少吃加工食品、速凍食品和清涼飲料。因為其中含有較多防腐劑和色素。
     4.在日常飲食中控制鹽分的攝入。過多的鹽會導致閉尿、閉汗，引起體內水分堆積。
     5.適當補充一些維生素C、E等抗氧化劑以幫助消除體內的自由基。
     6.吃東西不要太快，多咀嚼。這樣能分泌較多唾液，中和各種毒性物質，引起良性連鎖反應，排出更多毒素。

揭秘10種水果是如何人為造毒的
    據了解，這些“毒”水果都是在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，已經成為嚴重威脅人們健康的公害。
     專家分析，毒水果之所以泛濫，最重要的原因是消費者常常“以貌取果”，“消費者喜歡什么，商家才會生產什么。我們喜歡買個大、色鮮的水果，當然就有人投其所好，如果消費者不去買這些問題水果，‘作假造毒’行為也就不會存在”。
    1、大棗
    不管多青的棗用開水一泡立馬變紅。還有用化學染色劑染色，用工業石蠟打蠟的。
    2、香蕉
    用氨水或二氧化硫催熟，這樣的皮嫩黃好看，但果肉僵硬，口味也不甜。二氧化硫會損害人的神經系統、肝、腎功能。
    3、西瓜
    膨大劑催大。這種瓜切開后瓜瓤好看，但瓜子發白。
    4、桃
    用工業檸檬酸浸泡，桃色鮮紅，不易爛。這種化學品會損害神經系統、誘發過敏癥狀，甚至致癌。
    5、西紅柿
    用酵母或催熟劑催熟。有的在蒂巴處點上“一試靈”，使柿子帶毒。
    6、蘋果
    用膨大素增個，催紅素增色，會傷肝。有的果販還打上工業石蠟保持水分。
    7、芒果
    生石灰捂黃。也有使用防腐劑的。
    8、梨
    膨大素、催長素令其早熟，再用漂白粉、著色劑染色。
    9、柑桔、橙子類
    工業石蠟拋光，含有鉛、汞、砷等重金屬。
    10、桂圓
    噴灑硫變艷
珍珠奶茶既無奶也無茶 純化學品行業
    香港訊）“珍珠奶茶竟然一點奶，一點茶的成分也沒有，全是奶精調兌的�！敝袊鴱V州市街頭珍珠奶茶店多過涼茶鋪，但是，奶茶中沒有奶沒有茶，已經是業內公開的秘密。 據知情者透露，泡制奶茶的奶精主要成分氫化植物油，是一種反式脂肪酸，早已經被歐美國家立法限制。消費者常飲用易患心血管疾病和傷肝。
     1公斤奶精可調配100杯 廣州的電視媒體昨日踢爆，市面許多珍珠奶茶加盟店使用1公斤奶精，調配100杯奶茶，可謂一本萬利。當地記者曾經以加盟商名義，致有關連鎖公司，獲對方女職員承認，珍珠奶茶就是用奶精調兌的，不需要用牛奶。據悉，白云區和天河區岑村等地都有商店以珍珠奶茶原料供應商名義，批發奶精、果粉、茶包及珍珠粒等原料，所有原料加起來，每杯成本不超過4角（人民幣，下同，約新元8分），若奶茶真的用牛奶來調配的話，成本要高出幾十倍。
    不用鮮奶而用奶精
     42歲的顧偉(化名)曾是一家連鎖珍珠奶茶店的老板，從事該行業多年，他向記者透露，珍珠奶茶在給人們的味蕾帶來甜美刺激的同時，也給人的健康帶來隱患。
     “奶精是珍珠奶茶之魂�！鳖檪フf，用奶精而不是用鮮奶沖兌奶茶，是這一行業內公開的秘密。“十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來得香濃。這也是多數奶茶鋪使用奶精的原因。 ”

怎樣鑒別有毒大米
     有的不法商販為了賺黑錢在大米上做手腳。主要手段是將工業用白蠟油摻入大米，使大米顯得油汪汪；二是用有礦物油將陳舊大米進行拋光，煥發青春，冒充名牌貨。識別方法是：
    （1）將少量大米用一張吸收力強的潔白紙包好，用力揉一揉，然后看紙有無油跡，若不油跡則為有毒大米。
     （2）將大米放入手中搓一搓，如手上留有一些米粉，表明沒有用油處理，如手上沒有米粉，則表明是用油處理過的。
    （3）取適量大米浸泡在溫水中，如水面上浮油則說明是摻過礦物油的大米，不可食
    怎樣識別灌水的豬肉
   1.脊峪膨脹甚至破裂。
     2.未灌水豬肉呈紅色，有彈性，灌水豬肉白滯，彈性差。
     3.灌水豬肉內的水易滲出，用紙貼在豬肉上，很快濕透，取下看時，紙上不貼油脂。
     4.用手指按一下豬肉，后用兩個手指挾試，如不灌水的肉，指間有粘性，灌水肉無粘感，只有水濕感。
    如何鑒別蜂蜜質量
     1.肉眼觀色淺白色質地為好。
   2.取一干凈玻璃杯，放少量蜂蜜，加5倍溫開水充分攪拌，無沉淀物為優。
     3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉淀物，則沒含飴糖。
     4.用火筷燒紅插入蜜糖之中，冒起白氣者是真蜂蜜，起煙者是假貨�；驅⒁坏畏涿弁坑诩喖埳�，真蜜不見滲透，假蜜則有滲透現象。
    如何鑒別病變豬肉
    （1）米豬肉：豬患有囊蟲病，豬的瘦肉、內臟，可 看到一顆顆如黃豆大小、半透明的小水泡，水泡內有米粒樣的疙瘩，稱米豬肉。冷凍后，小疙瘩則變白色干癟顆粒。誤食米豬肉，會患腦囊蟲病。
    （2）淋巴結有病變的豬肉：即“花子肉”， 淋巴結一般為橄欖形橢圓形，灰白淡黃色。若淋巴結邊緣網狀出血，或櫻紅色腫脹且多汁，或呈紅暗紅色出血，腫脹并有漿汁為病豬肉 。
   （3）病死豬肉： 肉呈暗紅色,肌肉間毛細血管淤血，脂肪呈粉紅、黃或綠色，皮膚有出血點斑或黃染現象。肌肉無彈性，切面光滑，呈豆腐狀且含水份較多。

令人作嘔的燒雞加工過程
    每天，黑老板到各養雞場去采購死雞，一元錢一只，加工成燒雞則賣到10元左右。記者看到，收來的病死雞堆的滿院都是，老板雇來收拾死雞的打工人都被臭雞熏得嘔吐。裉了毛，有的死雞已變白變臭，在涼水里浸泡。經過人工色素熏蒸后，這樣的死雞看上去居然也令人垂涎。
    超市食品黑幕
    “這些沒賣完的過期鹵菜，你們是怎么處理的呀？”檢查組走進江北一超市，幾位代表便停在熟食攤位前面，對相關負責人發出質疑。該超市負責人說：“剁碎當垃圾處理了�！�
    暗訪結果：大超市下架小餐館上桌
     參加檢查的一位人大代表表示，據暗訪結果，過期熟食品有的是改了日期重新上市，有的則是降價處理給小餐館。該人大代表從事過多年的衛生監察工作。他說，過期食品，如果再食用則有可能危及身體健康甚至生命安全，然而很多超市過期食品并沒有銷毀。

這些都是不能吃、或者盡量別吃的垃圾食品：
     燒烤類食品(含大量三大致癌物之首“三苯四丙吡”、一只烤雞腿=60支香煙毒性、導致蛋白質碳化變性加重腎臟和肝臟負擔)；
     油炸食品，如薯條等(油炸淀粉是導致心血管疾病的元兇、含致癌物質、破壞維生素使蛋白質變性)；
     加工類肉食品，如肉干、肉松等(含三大致癌物質之一壓酸鹽<防腐和顯色作用>、含大量防腐劑加重肝臟負擔)；
   冷凍甜品類食品，如冰激凌等(含奶油極易引起肥胖、含糖量過高影響正餐)；
    方便類食品，如方便面等(鹽分過高含防腐劑和香精<損肝>、只有熱量沒有營養)；
    罐頭類食品，包括魚肉和水果罐頭(破壞維生素使蛋白質變性、熱量過多營養成分低)；
   餅干類食品，不包括低溫烘烤和全麥餅干(食用香精和色素過多給肝臟功能造成負擔、嚴重破壞維生素、熱量過多營養成分低)；
     汽水可樂類食品(含碳酸磷酸會帶走體內大量的鈣、含糖量過高、喝后有飽脹感，影響正餐)；
     腌制類食品，如臘肉、香腸等(導致高血壓、腎臟負擔過重、導致鼻咽癌、影響黏膜系統危害腸胃、易得潰瘍和發炎)；
     話梅蜜餞類食品，如果脯等(含致癌物質亞酸鹽、鹽分過高、含防腐劑和香精損害肝臟)。
怎樣鑒別十大不安全食品
    腐竹、銀耳、黃花菜、粉絲、話梅、豆腐、蝦米（蝦仁）、瓜子、榨菜、木耳、香菇，木耳和香菇
     腐竹頻居黑榜“榜首”
     不合格的主要原因是違規添加了吊白塊或二氧化硫含量超標�！暗醢讐K”化學名叫“次硫酸氫鈉甲醛”，是一種工業用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強，違規摻入有毒物質“吊白塊”。雖然使用“吊白塊”能改善食品的外觀和口感，但加熱后，它會分解出劇毒的致癌物質。腐竹中檢測到的二氧化硫也是因為加工過程中使用了“吊白塊”的緣故。
      ●專家支招：腐竹可通過“看捏泡”的方法來簡單鑒別：看顏色，合格的腐竹為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織；捏一捏，易碎的腐竹質量比較好；取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為質優腐竹。
     銀耳、黃花菜、粉絲的“硫磺病”
     干菜類食品中的黃花菜、銀耳、粉絲等質量也令人堪憂，主要存在的問題是二氧化硫超標，為了延長存放時間，不法商販就用硫磺熏“陳貨”，變鮮變干。而食用了二氧化硫嚴重超標的食物，人體會出現急性中毒表現，如頭暈、嘔吐、惡心、腹瀉、全身乏力、胃黏膜損傷等，嚴重的還會毒害肝、腎臟。
     ●專家支招：二氧化硫超標的干菜，聞起來有刺激性氣味，且顏色鮮亮，呈淺黃、淺白色，建議消費者不要購買。
     可怕的“白”豆腐
     鮮嫩、白凈的豆腐被很多老百姓稱為“當家菜”，尤其是近段時間以來，隨著肉價的不斷攀升，豆腐也開始代替肉制品頻繁地擺上老百姓的餐桌。然而，顏色過白的豆腐可能含有致癌物質——“吊白塊”。
     ●專家支招：選購豆腐時一旦發現特別白嫩、色澤特別晶瑩，就要當心了，這些豆腐極可能是經“吊白塊”的“輔佐”，披上了誘人外衣。因為豆腐本身顏色是略帶微黃色，色澤過白不宜選購。
   甲醛“毒害”水發蝦米
     甲醛是一種有毒有害的非食用物質，能散發刺激性氣味；酸堿過量則會對人體消化系統造成損害。
    ●專家支招：消費者購買水發食品時一定要先觀察其顏色是否正常，如果過白且體積肥大，應避免購買和食用；用鼻聞，即檢查其是否有刺激性的異味；用手摸，即看是否手一捏食品就很容易碎。有這些問題的水發食品都不要購買。
     話梅、瓜子等兒童食品甲醛超標是頑癥
     經檢測出現問題的兒童食品主要有話梅、瓜子、牛肉干等食品，存在的主要問題是甲醛、二氧化硫含量超標。甲醛和二氧化硫用于兒童食品中可以起到護色和抑菌作用。但過量的甲醛和二氧化硫會對人體產生刺激，造成不適，甚至對人體腸胃和肝臟會有所損害，直接影響身體健康。   
      ●專家支招：盡量購買熟知的知名企業生產的產品并注意查看保質期。
      榨菜、木耳、香菇等后期加工菜問題多
      從檢測情況看，市場上的各類蔬菜總體合格率平穩，但出現較明顯的兩級分化現象：各類蔬菜保持較高的合格率，而經過后期加工的榨菜、木耳、香菇等合格率明顯低于平均水平。
      ●專家支招：隨著天氣轉冷，經過后期加工的食品開始增多，消費者應盡量到正規市場購買，盡量選購定型包裝食品，并注意包裝標志上的保質期。如打開包裝后聞到有刺鼻異味，則可能為二氧化硫殘留量較高。