每當進入夏季，雷雨過后，在荒山野林之間就會長出各式各樣的野生蘑菇。這些蘑菇有的可以采食，有的是毒蘑不能采食。有毒與無毒蘑菇可參照以下方法鑒別。
1.有毒的蘑菇，多半生長在骯臟潮濕的地方；無毒的蘑菇，大多生長在森林里較干凈的樹下。
2.有毒的蘑菇，多顏色鮮艷美麗；無毒的蘑菇，多半是白色、黃色或茶褐色。
3.有毒的蘑菇，不容易被小動物啃食；無毒的蘑菇，往往好生蛆，小動物也喜歡食之。
4.有毒的蘑菇，破爛之后，容易改變顏色；無毒的蘑菇，破爛之后，一般不變色。
5.有毒的蘑菇，用水浸泡之后，水像牛奶一樣混濁；無毒的蘑菇，浸泡之后，水仍然很清。
6.有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其他惡味；無毒蘑菇則無味。
另外，還要注意，熟透的、霉爛的、破損的或被小動物啃食過的蘑菇，也不要采食。
另外因誤食毒蘑菇中毒而釀成悲劇的事時有發生，不可小視。2002年8月，南方某市一家三博士父子，因誤食在森林公園旅游途中采摘的毒蘑菇中毒而致父子二人殞命。幸存的一位旅美生物學博士歷經一年的潛心研究，破解了毒蘑菇奪命之謎。他在論文的最后寫到：“這種有毒蘑菇具有無毒黃色松蘑的外觀，應引起人們重視，以防悲劇重演……”這家的父母二人是當年的下鄉知青，曾采過蘑菇，可謂有一定經驗，但也未能幸免于難，可見毒蘑菇的辨別并非易事。為安全起見，最好不要僅憑自己有限的經驗隨便采食野生蘑菇。
