主持人：接下來要聊的事情，真不想在這個假期里邊跟大家提，但是沒辦法，既然發現了，及時的曝光它那也是我的責任，添加劑，相信什么的蘇丹紅、一滴香、豆漿精我們老百姓已經很熟悉了，但是您要知道那不法商販的想象力，他絕對是超出了我們的承受范圍，我們的餐桌上到底還有多少添加劑，線內記者進行了深入的調查，結果令人是瞠目結舌，今天要說的是我們很多人從小就喜歡吃的紅燒肉，這里頭舉行也能診出那添加劑來。

解說：在南京只要你開過飯店，就一定會知道長虹大市場，這里其中有各種添加劑，品種之多，數量之大，以助于個別商鋪直接取名為添加劑專賣店，記者的奇遇也將從這里開始。

添加劑老板：65，我專賣效果看好不好，真的香、耐高溫。

解說：偶遇廚師才知肉寶王，看這位大廚輕車熟路的樣子，想必是個拳頭產品，于是記者虛心求教起來。

某飯店廚師：這不是加火鍋里里面，這是加肉里，人喜歡吃紅燒肉。

記者：燒什么的。

某飯店廚師：紅燒肉吃的。

記者：這個放里面起什么作用呢？

某飯店廚師：越吃越想吃，跟大煙一樣。

記者：像吃什么一樣？

某飯店廚師：跟罌粟一樣。

解說：紅燒肉加肉寶王居然能讓人越吃越想吃，看著記者好學的樣子，這位大廚開始講課了。

某飯店廚師：這個肉燒法跟一般肉燒法不一樣。

記者：怎么呢？

某飯店廚師：就用紅曲米上色，用這個下肉有一股香味，一股很特別的香味。

記者：那這個肉你們自己還吃啊。

某飯店廚師：我們自己不吃，我們廚師自己不吃。

解說：身為廚師自己燒的菜自己都不敢吃，聽到別人把自己的產品說的跟毒品一樣，添加劑店的老板不干了。

記者：這個添加劑加在里面，萬一質監局來查。

添加劑老板：我全部證件給你，全部證件給你。

某飯店廚師：像這些東西都是違禁品，都是違禁品。

記者：什么叫違禁品？不給用的。

某飯店廚師：對，色素啊，這些東西都不給用。

添加劑老板：哎，我全部合格的，你不要說了，我全部店，那我能整天站在這里嘛。

主持人：有點意思，這去買添加劑的廚子和賣添加劑的老板吵起來了，當然他們這么一吵我們這個原計劃當中的調查也難以繼續，記者只好買了一包神奇的肉寶王中王，并請熱情市民劉女士來親自下廚為我們做個測試，看看功效究竟如何？

市民劉女士：我們正常的話放一點味精，我估計這個可能相當于味精的作用。

記者：那您放味精一般什么時候放呢？

市民劉女士：我們一般最后起鍋之前稍稍放一點。

記者：按照我們剛剛劉女士的說法，我們就在起鍋之前把這個肉寶王中王當做起味的味精放到紅燒肉當中去，分別燒一盤沒加肉寶王中王和一盤加了肉寶王中王的兩種紅燒肉，到時候端出來給各位觀眾做個品嘗。

解說：很快到了最關鍵的一步，但是再打開肉寶王中王包裝的一剎那，劉女士直呼吃不消。

市民劉女士：這味道真是難聞，少放一點點，然后再用溫水在里面。王中王放到這里面，再泡一會兒。

記者：我們現在準備好了兩個小碗，因為碗上寫的是紅燒肉有，寫的就是放了添加劑的肉寶王中王的紅燒肉，另外一個寫的紅燒肉無，就是沒有添加肉寶王中王的紅燒肉，到時候我們把兩份不同的紅燒肉放到這兩個碗中，端上街頭，由我們的市民親自做評判，您覺得哪份更香點？

南京市民：好像差不多。

記者：再聞聞這份。

南京市民：這個（添加劑）香，這個淡一點。

記者：這個香味更重。

南京市民：這個淡一點。南京市民：這個（添加劑）蠻香的，這個不行，沒的味。

記者：那您要是選擇好吃，是那份更好吃一點。

南京市民：肯定要吃好吃的了。

記者：您覺得哪份更香？

南京市民：這份（不加添加劑）自然。

記者：那這份呢？

南京市民：這份你聞聞看，感覺到好像有什么。

主持人：接受測試的市民大多都認為加了肉寶王中王的紅燒肉更香，看來這種添加劑確實有點說頭，它到底是用什么成份做的，對我們人體是不是又有什么危害，來有請專家。

莫寶慶（教授南京醫科大學公共衛生學院）：這種混合添加劑對它的規范沒有很到位，所以這種混合的話，我們暫時還沒有辦法判定它究竟該加到什么里面，不該加到什么里面。

解說：專家介紹，肉寶王中王屬于混合型食品添加劑，成分十分復雜，而對于這類產品在食品安全國家標準和食品添加劑使用標準中還沒有明確的規定，對于其成分以及所謂的神奇上癮效果莫教授做了深度的解讀。

莫寶慶：鹽、味精、甲基環戊烯醇酮、你看氨基酸、香料，這些東西都可以使食品增味，所以你剛才講的，讓我們吃了以后，吃了還想吃完全有可能的。

解說：而這類產品中所含的甲基環戊烯醇酮那就更加微妙了。

莫寶慶：這個甲基環戊烯醇酮是國家允許的香料，他這邊把他單獨列出來，說明他這里面量還是比較大的，因為按照配料表來看，我們國家規定應該從多到少來進行標注。

解說：專家給出了另一條分析，則讓人心驚肉跳。

莫寶慶：這種香料大部分都是通過人工合成的，而且是要通過氯化反應來做的，一般用氯做它的催化劑，如果我們從這個地方把這個氯直接通過添加劑吃到我們胃里面，一方面對我們的胃腸道有很大的刺激作用，另外大家知道，我們的胃液就是鹽酸做成的，所以氯氣進去可能跟水結合以后可能變成鹽酸，這樣我們的胃酸度會加強，胃黏膜會受到損傷。

主持人：看完了這肉寶王中王，我要替喜歡吃紅燒肉的觀眾朋友們默哀一下，不知道以后你們出去吃飯還會不會再點這道菜，像這樣的添加劑在市場上肆無忌憚的熱銷，又是我們先站出來曝光了它，我跟你說我一點都不覺得叫好，我相反還有點遺憾，本該肩負主管責任的部門，現在不查還等什么呢？