通常在吃下雞蛋幾分鐘到幾個小時時間內會看到過敏癥狀。無論多么嚴重，這些癥狀一般不會超過三天時間。大致可以分為四個癥狀，它們是：
皮膚反應
雞蛋過敏首先會在皮膚上反映出來。最明顯的是凹凸不平，紅色皮疹，和蕁麻疹。它們可以被看做是濕疹（特應性皮炎）和瘙癢。幾乎所有的食物過敏都會有皮膚反應，因此需要追蹤來源以做出正確的診斷。
口腔癥狀
口腔和嘴唇區域發紅和腫脹是很常見的雞蛋過敏反應�？茖W上也稱之為血管性水腫。有時炎癥還伴隨瘙癢和疼痛，可能會阻礙進食和說話�？谇话Y狀明顯突出，所以這些癥狀會導致情緒不安。
呼吸道癥狀
一切都從流鼻涕開始，然后導致發癢，流淚，打噴嚏，并觸發哮喘和咳嗽。它也可能觸發嚴重的“血管性水腫”，在手，臉，舌頭和生殖器附近皮膚下的血管出現腫脹。偏頭痛和夜尿也可以稱為雞蛋過敏癥狀。雞蛋過敏可引起過敏性鼻腔炎癥，通常稱為性鼻炎。
胃腸道癥狀
腹部痙攣，惡心，腹瀉和嘔吐是常見的雞蛋過敏癥狀。腹痛和消化不良很容易被認為是別的癥狀，因此，這些癥狀往往是欺騙性的。胃腸道癥狀也是昏睡或疲勞的罪魁禍首，此外雞蛋也可能導致激烈的心絞痛。
過敏反應
這是雞蛋過敏最強烈，最致命的反應。嚴重者甚至對雞蛋氣味和皮膚接觸也會出現敏感反應�；旧鲜亲旌涂邶埬[脹，阻礙肺部呼吸。往往伴隨血壓下降，導致頭暈。也可以引起過敏性休克。這種極端情況需要立即采取醫療干預，這往往涉及將病人送到醫院急診室。
可以采用腎上腺素注射和處方苯海拉明（一種抗過敏藥），或皮質類固醇治療雞蛋過敏。雖然有治療措施可用，但是不能完全治愈。甚至脫敏療法也難以做到這一點。因此，最好的方法是采取預防措施，避免食用任何與雞蛋有關的食物。
