杏仁的功效與作用

　　1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

　　2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。

　　3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

　　4. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

　　5.杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!

杏仁的食用方法

1.雙仁糊
甜杏仁、核桃仁各15g。二者微炒，共搗碎研細，加密或白糖適量。分2次用開水沖調食。 　　
源于《楊氏家藏方》（杏仁煎）。甜杏仁、胡桃仁能滋養肺腎、止咳平喘，蜂蜜潤肺止咳。用于久患喘咳，肺腎兩虛，干咳無痰，少氣乏力等。亦可用于陰血虛虧，腸燥便秘或老人大便秘結。
2.二杏粥
甜杏仁20克，白果15克（去皮殼），梗米100克。將杏仁與銀杏加水共煎至五分熟，再放入梗米，煮熟成粥，即可食用。
功效 宣肺散寒、祛痰平喘。
3.杏仁粥
粳米50克 蔥白、白糖各適量。將甜杏仁研成泥狀，將大米淘洗干凈，兩味相和加適量煮水開，再用慢火煮爛即成。每日2次，可作早晚餐。溫熱隨量服食。
功效 止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。
4.咸杏仁黃瓜
甜杏仁15克，鮮嫩黃瓜50克。將干甜杏仁用溫水泡發后去皮，入沸水煮微熟為止，黃瓜切成丁狀，用適量鹽水浸泡，微有咸味即可，略調佐料即可食用。
功效 潤肺止咳。