杏仁的功效與作用
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
4. 杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
5.杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用!
杏仁的食用方法
1.雙仁糊
甜杏仁、核桃仁各15g。二者微炒，共搗碎研細(xì)，加密或白糖適量。分2次用開水沖調(diào)食。
源于《楊氏家藏方》（杏仁煎）。甜杏仁、胡桃仁能滋養(yǎng)肺腎、止咳平喘，蜂蜜潤肺止咳。用于久患喘咳，肺腎兩虛，干咳無痰，少氣乏力等。亦可用于陰血虛虧，腸燥便秘或老人大便秘結(jié)。
2.二杏粥
甜杏仁20克，白果15克（去皮殼），梗米100克。將杏仁與銀杏加水共煎至五分熟，再放入梗米，煮熟成粥，即可食用。
功效 宣肺散寒、祛痰平喘。
3.杏仁粥
粳米50克 蔥白、白糖各適量。將甜杏仁研成泥狀，將大米淘洗干凈，兩味相和加適量煮水開，再用慢火煮爛即成。每日2次，可作早晚餐。溫?zé)犭S量服食。
功效 止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經(jīng)常食用能防病強(qiáng)身。
4.咸杏仁黃瓜
甜杏仁15克，鮮嫩黃瓜50克。將干甜杏仁用溫水泡發(fā)后去皮，入沸水煮微熟為止，黃瓜切成丁狀，用適量鹽水浸泡，微有咸味即可，略調(diào)佐料即可食用。
功效 潤肺止咳。
