原標題：今日春分，這幾道菜，養肝健脾，簡單易學！

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　　今天是24節氣中的第四個節氣，春分。

　　農歷書中記載“斗指壬為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分，又當春之半，故名為春分。”

　　春分有三候：“一候玄鳥至，二候雷乃發聲，三候始電”。

　　此時氣候溫和，雨水充沛，陽光明媚，大部分地區開始春耕。

　　在我國南方，已是草長鶯飛、桃紅柳綠、遍地黃花的時節；

　　北方依然較為寒冷，降水較少，“春旱”、“春寒”都是要注意的問題。

　　01

　　春分的習俗

　　春分的習俗很多，有立蛋、踏青、吃野菜等。

　　立蛋

　　“春分到，蛋兒俏”，這個中國傳統習俗，后來開始在全世界流行起來。每年世界各地的人都會在春分這天嘗試“豎蛋”試驗。

　　豎蛋分兩步：

　　第一步，選擇一個光滑勻稱、既沒有冷藏也沒有煮熟的新鮮雞蛋；

　　第二步，輕輕地在桌子上把雞蛋豎起來。

　　大家可以在家嘗試一下能不能成功哦！

　　吃春菜

　　春菜，顧名思義，即春天的蔬菜。

　　在嶺南一帶，人們會在春分這天到山上采春菜，稱之為“野莧菜”或“春碧蒿”。

　　回到家后，將春菜與家里的魚片放到一起“滾湯”，名曰“春湯”。

　　有順口溜道： “春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”

　　在春季吃春菜，一則是順應天時，二則是祈愿身體健康。

　　踏青、放風箏

　　春分后，天氣轉暖，花紅柳綠，人們出行的意愿也大大增強。

　　外出踏青、放風箏是一項重要活動。

　　風箏，古時稱為“鷂”，北方則稱為“鳶”，大多是鷹等猛禽形象，至今已有2000多年的歷史。

　　現在的風箏則形狀各異，春天多半以燕子風箏為主。

　　春季要多運動，增陽氣，所以不妨帶著孩子一起外出踏青、放風箏吧！

　　此外，春分作為重要的春耕節點，還有不少習俗與農耕有關，如送春牛、粘雀子嘴等，都是祈愿新的一年能夠 風調雨順，喜獲豐收。

　　02

　　春分養生

　　春分時節，講究陰陽平衡。飲食上當遵循 “調其陰陽，不足則補，有余則瀉”的原則。

　　此時多吃些新鮮的、應季的蔬菜水果，有助于補充冬季體內維生素和礦物質的消耗。

　　當季的 韭菜、薺菜、豆芽、香椿、春筍、萵苣、油麥菜等都是上選，不僅能補充營養，更可以起到養生保健的功效。

　　比如，香椿可健胃理氣，菠菜解毒防春燥，春筍則滋陰益消食。

　　下面推薦幾道簡單易操作的食譜，大家可以操練起來哦！

　　百合雞蛋羹

　　百合有清心安神的功效，在蒸雞蛋羹時可以放入幾片生百合。

　　味道略甜，有淡淡香氣， 既美味又能助眠。

　　豬蹄湯

　　新鮮豬蹄2個，洗凈、焯水后，5克枸杞子，3克杜仲，2個山楂，放入砂鍋內。

　　加水，小火燉煮至軟爛，調味后飲湯吃肉。

　　這道菜可以 補肝腎、健脾胃，能夠幫助孩子更好地補充營養， 促進生長發育。

　　山藥粥

　　粳米熬粥，加入適量的鮮山藥片、白扁豆、陳皮一起熬煮，粥熟后放溫食用。

　　對 身體瘦弱、脾胃虛弱的孩子很有益。

　　春天來了，不僅要吃好，更要記得多運動哦！

　　本文部分知識內容刊于《父母必讀》雜志

　　編輯 《父母必讀》編輯部

　　組稿排版 宋宇 視覺設計 宮穎

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