轉基因食品就是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其它物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。
為了提高農產品營養價值，更快、更高效地生產食品，科學家們應用轉基因的方法，改變生物的遺傳信息，拼組新基因，使今后的農作物具有高營養、耐儲藏、抗病蟲和抗除草劑的能力，不斷生產新的轉基因食品。
轉基因技術已經運用到了許多作物生產研究中，比如，面包生產需要高蛋白含量的小麥，而目前小麥品種含蛋白質較低，將高效表達的蛋白基因轉入小麥，將會使做成的面包具有剛好的焙烤性能。目前，轉基因技術已經走出實驗室和試驗田，進入玉米，小麥、棉花和大豆等作物的日常耕作中了。
2009年11月27 日，國家農業轉基因 生物安全委員會批準了兩種轉基因水稻，一種轉基因玉米的安全證書，從而使中國成為世界上第一個批準轉基因主糧商業化種的植的國家。但關于轉基因食品的安全的有關爭議卻從來沒有停止過。
任何事物都具有其兩面性，轉基因食品的的優點是可以給我們的生活帶來便利，很明顯地提高我們的生活水平。目前，許多人對轉基因食品對其毒性問題、過敏反應問題、營養問題、對抗生素的抵抗作用以及環境威脅等問題都抱有質疑態度，。其實，客觀來講，每一件新生事物，都有它比經一個成長過程。我們應該用客觀的批判的和包容的眼光去看待。
針對轉基因食品的安全問題，我做了調查，結果如下：
1、對于轉基因食品的認識比較多的是占調查中60%本科學歷的，收入為<2000的在校學生，占有70%的比例，企事業的單位的工作人員也占有50%的比例。
2、聽說過轉基因食品的人占50%，對轉基因食品很感興趣的人只占了20%，有點感興趣的占了50%，他們大多是通過朋友那家人那兒理解的轉基因食品，占了70%，通過電視了解的只占了20%。
3、知道的轉基因食品大豆占了80%，大米40%，玉米30%，馬鈴薯50%，西紅柿30%。
4、很少有人關注轉基因食品的標示。非常關注的只占了10%，根本沒有關注的占了50%。
5、50%的人對我國關于食用油強制標注轉基因的規定的不了解，因此50%的人對轉基因食品也持有了中立態度。
6、40%的人認為轉基因技術未來的發展前景比較好，認為轉基因技術具有很多優點，但同時也具有很多缺陷。
7、70%的人認為目前我國對轉基因食品的監管力度還很缺乏。90%的人認為政府應該實施嚴格的安全管理和審批制度，嚴格限制轉基因制品的生產和進口。
8、對于轉基因食品的知道或宣傳建議，40%的人認為應當大力宣傳安全風險方面的知識，20%的人認為應該對轉基因食品的政策法規予以宣傳，20%的人建議普及品種類型等方面的知識，10%的人認為應當對購買時如何辨別給予指導。
通過調查，每個人對待同一件事都持有不同的意見，每一種意見都有其存在的價值。
目前轉基因技術，尚處于研究的初級起步階段。許多人都堅持認為，這種技術培育出來的食物是“不自然的”。許多消費者對轉基因食品的安全問題提出了質疑。最常見的就是，我國的轉基因大豆油。消費者對其安全性十分擔憂。其實，有時候，確實不必如此。原因，可能是目前研究領域對基因的活動方式的研究還不夠深入，沒有十足的把握控制基因調整后的結果。其實，如果我們的質量檢測部門，做到了完全徹底的負責，對市場的轉基因產品的質量作到進入市場前詳盡的質量檢測程序，消費者就無須過于擔心。檢測程序的目的是在食品上市之前就發現問題，為了確保消費者的身體健康，所有的食品都必須經過一系列的監測程序。
有新事物的產生，就有問題產生，發展都是匍匐前進的，我們不能因為懷疑轉基因作物的安全性，從來就來之一轉基因技術。更何況目前對轉基因作物的“是與非”，尚不能蓋棺定論。目前，全球的科學家們還無法為轉基因食品安全成績在短工夫內下一個定論，固然具有爭議。我們到現在為止還沒有足夠的科學手段去評估轉基因生物及食品的風險。國際消費者聯會（成員包括115個國家的250個消費者組織）也表示“現時沒有一個政府或聯合國組織會聲稱轉基因食品是完全安全的�！�
