蒲公英性寒，味苦、甘，入肝、胃經(jīng)，維護(hù)肝勝健康，可加強(qiáng)脂肪代謝、抑制脂肪肝，促進(jìn)體內(nèi)熱量代謝。亦可協(xié)助降低血脂肪、血膽固醉。并具有利尿效果，可促進(jìn)腎臟排泄多余水分、度物與毒素，有效的幫助維持體重。
一、蒲公英漫談
蒲公英，菊科，多年生草本。根圓柱狀，黑褐色，粗壯。分布于我國(guó)大部分地區(qū)，如東北、華北、華中、西北、西南、東南等地。廣泛生于中、低海拔地區(qū)的山坡草地、路邊、田野、河灘。朝鮮、蒙古、俄羅斯也有分布。
蒲公英別名婆婆丁、黃花苗、蒲公草、地丁、古古丁、雙英卜地等，是菊科蒲公英屬多年生草本植物。在我國(guó)各省均有分布，生長(zhǎng)在陽(yáng)光充足的河邊、路旁及田野之間。其食用部分為嫩苗或嫩葉，經(jīng)過(guò)洗凈后可生食或炒食、做湯、涼拌均可。蒲公英可全草入藥，有清熱解毒、消痛散結(jié)之功能，被稱為中藥中八大金剛之一�，F(xiàn)在美國(guó)、日本、法國(guó)等很多國(guó)家的專家們都在對(duì)蒲公英加以研究和探索。研究表明蒲公英不僅是高營(yíng)養(yǎng)蔬菜和高營(yíng)養(yǎng)保健食品，而且廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工等行業(yè)，開發(fā)前景十分廣闊，深受人們歡迎，已成為日益走俏的野菜之一。
“小小傘兵隨風(fēng)飛，飛到東來(lái)飛到西，降落路邊田野里，安家落戶扎根基。”這首膾炙人口的謎語(yǔ)說(shuō)的就是蒲公英。蒲公英始載于《唐本草》。謂：“蒲公草，葉似苦苣，花黃，斷有白汁，人皆啖之�！睂O思邈《千金方》作鳧公英，蘇頌《圖經(jīng)本草》作仆公罌，《本草綱目》載蒲公英于菜部，謂：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無(wú)。小科布地，四散而生。莖、葉、花、絮并似苦苣，但小耳。嫩苗可食�！�
相傳關(guān)于蒲公英的由來(lái)，還一個(gè)美麗的傳說(shuō)：從前，在黃河岸邊住著一位姓蒲的員外，蒲員外膝下只有一女，名“公英”，她美麗善良，與丫環(huán)翠兒親如姐妹。有一年，公英突發(fā)高燒，四處求醫(yī)，仍不見效，直到臨終前公英才羞澀地告訴翠兒病因是由于乳房腫痛難忍所致，原來(lái)她患的是乳癰。小姐死后，翠兒念及主仆情深，常到墳前祭奠。來(lái)年春天，她意外地發(fā)現(xiàn)小姐的墳頭生出了一片從未見過(guò)的野草，金黃色的花瓣猶如公英美麗的笑庸。秋后，野草的種子隨風(fēng)飄落，播散大地。次年中原大旱，百草枯萎，而這種野草卻染綠了荒原。就在這一年，翠兒不幸也患了乳癰，在祭奠小姐時(shí)暈到在墳前，朦朧中她聽到一個(gè)熟悉的聲音：“墳頭野草，非同尋常；既治乳疾，又度饑荒�！贝鋬盒褋�(lái)既驚又疑，心想莫非是小姐在點(diǎn)化自己？她試著采些野草回家食用，果然數(shù)日后乳癰漸愈。隨后，翠兒用這種草治好了許多的乳癰患者，人們由此草的藥效聯(lián)想到它的來(lái)歷，認(rèn)為它就是美麗善良的公英小姐的化身，由此就稱它為“蒲公英”。
二、蒲公英的功效與用途
蒲公英的食用價(jià)值、醫(yī)藥價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在《本草綱目》、《辭�！芳皻v代醫(yī)藥大典中都給予了極高的評(píng)價(jià)和肯定�！夺t(yī)林篡要》指出：“蒲公英，能化熱毒，解食毒，消腫核，療療毒乳癰，皆瀉火安土之功。通乳汁，以形用也。固齒牙，去陽(yáng)明熱也。”《本草正義》也說(shuō)：“蒲公英，其性清涼，治一切療瘡、癰瘍、紅腫熱毒諸癥，可服可敷，頗有應(yīng)驗(yàn)，而治乳癰乳癤，紅腫堅(jiān)塊，尤為效捷。鮮者搗汁溫服，干者煎服，一味亦可治之，而煎藥方中必不可缺此�！逼压⑿晕陡省⒑�、平，無(wú)毒，具有清熱解毒，利尿散結(jié)的功效�？芍委熂毙粤馨拖傺住⒓毙灾夤苎�、肝炎等。蒲公英是傳統(tǒng)的清熱解毒藥已被歷史所證實(shí)。據(jù)臨床報(bào)道，利用蒲公英注射劑治療的各種感染疾病就達(dá)40 種左右，被中藥界譽(yù)為具有清熱解毒、抗感染作用草藥的“八大金剛”之一。
現(xiàn)代藥理研究表明，它有良好的抗菌作用，特別能有效抑制金黃色葡萄球菌和皮膚真菌，并有輕瀉和健胃的功效；而蒲公英浸劑則有利膽作用。還可把蒲公英加入健脾理氣止痛的方劑中，治療胃潰瘍等癥。另?yè)?jù)國(guó)外醫(yī)學(xué)臨床介紹，蒲公英的提取物對(duì)慢性膽囊痙攣及結(jié)石癥，有提高膽汁流量并使疼痛緩解的作用。膽囊炎急性發(fā)作．以上腹脹痛為主癥者，可以蒲公英為主，配茵陳、郁金等加以洽療。
