一、原料儲存 1、鮮肉、鮮魚具有易腐蝕性，必須在低溫下保存。 2、儲存的原料要新鮮、干凈，每批原料進庫時，采用標簽的方式標明入庫日期、品名，并按入庫先后分類存放，嚴格執行先入...

“易拉環往里翻，會不會把一些細菌帶到飲料中？”近來，因外包裝滋生細菌導致食品安全的報道屢見不鮮，消費者敏銳的神經再次被挑起。國際食品包裝協會秘書長、食品安全專家董金獅昨天...

所謂轉基因，是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接...

[導讀]工業化生產讓工業鹽醬油、化學醬油占據了百姓的餐桌，傳統的釀造醬油正漸行漸遠 工業化生產讓工業鹽醬油、化學醬油占據了百姓的餐桌，傳統的釀造醬油正漸行漸遠。 醬油大規模工...

最近報道的金龍魚油被檢出煙點和顏色不合格。廠家、超市和專家對變質的原因提供了不同的說法；廠家稱“抽檢的這一批次產品具有出廠檢驗合格證明”，認為不合格是“超市保管不善導致”...

1）中毒較輕者，可大量飲用淡鹽水、綠豆濁湯、甘草湯 等解毒。 （2）中毒較嚴重者，應立即用手指、筷子等刺激咽后壁 催吐，然后用濃茶水或l：5000高錳酸鉀液、2％～5％鞣酸 反復洗胄...

一、學生購買食品應注意哪些問題 1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。 2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。 3、仔細查看產品標簽。食品...

從酒鬼酒被曝塑化劑超標，白酒“添加”塑化劑的風波至今仍未停息。 在媒體曝光之后，質檢、衛生等相關部門經過調查之后確認，酒鬼酒等部分白酒產品中的確含有塑化劑成分。接著，中國...

在過節期間，家里的食物準備異常豐盛，各類蔬果、肉類、月餅等全都會放進冰箱里。好多人都以為食物放進冰箱就會 “安全”，不會變味、不會變質，實際上，冰箱只是通過降溫的方式，抑...

1、蛋白質主要來源于那些食物？ 答：蛋白質主要來源于動物性蛋白質和植物性蛋白質。肉類魚類的蛋白質含量一般在10%—30%左右，奶類在1.5%—3.8%，蛋類在11%—14%，這樣蛋白質營養價值...

目前因農藥殘留而致蔬菜污染的現象屢見不鮮，那么如何防止和清除殘留農藥，吃上放心菜呢？西安市食品藥品監管局有關人士最近介紹了5種清洗蔬菜的方法。 一是淡鹽水浸泡 。一般蔬菜先...

塑化劑在我國大陸地區稱為增塑劑，可被添加到塑料聚合物中增加塑料的可塑性，種類可達百余種。主要用在PVC塑料制品中，如保鮮膜、食品包裝、玩具等。塑化劑與我們的生活到底有哪些交...

武漢8月5日電繼“豆漿精”后，近日市場上又曝出一種叫“油條精”的添加劑，據稱長期食用可能引發“腦殘”。一時間，人們敏感的食品安全神經再次被觸動，豆漿油條兩大傳統早餐先后被拉...

根據我國2005年發布的食品中農藥最大殘留限量GB2763-2005的規定，具體列出我國對水果蔬菜中農藥的殘留限量值（單位為：mg/kg）的規定：甲胺磷 禁止在蔬菜中使用 對硫磷 不得在蔬菜和...

國家去年已出臺規定，要求火鍋鍋底如有添加劑要明示，剛實施時廣州中心城區明示添加劑成份的中高檔火鍋店達九成以上，1年后情況又如何呢？ 記者連日暗訪20家火鍋店，僅1家公示了鍋底...

街邊的麻辣燙從來都是一種充滿誘惑的食物，但它給人的感覺多少有些不衛生，許多人吃完還會拉肚子。為此，商販們自己爆料：由于做麻辣燙的材料容易變質，為了防止食客拉肚子，他們會在...

面對大海，春暖花開，多美的意境。而現在，竟然變成，面對大海，鈔票花開。龍年春節，一張三亞亞龍灣某飯店，8個人7道菜打完7折后還近萬元的菜單，徹底將海邊旅游餐飲陷阱暴露在人們...

“路邊的燒烤攤，大部分都是用地溝油；紅油水煮系列以及油炸燒烤菜品，有一半是用地溝油�！� 廣州警方日前對外發布一份關于食品藥品安全常識的宣傳資料，其中提示公眾如何鑒別地溝油...

云南米線作為云南特有的米制品食物歷來深受人們鐘愛，已有上百年歷史、著名的“過橋米線”則享譽全國，成為云南開發旅游產業的“王牌”，但近來米線卻無人敢吃，原因是今年5月，當地...

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繼甲醛白菜之后，又出現敵敵畏儲存生姜的現象，這是蔬菜行業的保鮮劑之殤。歷次的食品安全事故理應成為我們引以為戒的教訓。然而，不斷的發生和不斷的譴責之后，我們依舊不能阻止它的...

據法國《新觀察家》19日報道，一批法國科學家經過對小白鼠長達兩年的實驗，發現這批被轉基因玉米喂養的老鼠普遍患上腫瘤和多器官衰竭。 法國卡昂大學教授塞拉利尼領導的這個團隊表示...

首先，我們的前提條件是不包括生物如病毒細菌等有生命的東西，其次，不包括放射性的物品，如5克钚元素就可以憑借其放射性殺死世界上所有的人，再次，世界上有毒物質有幾百萬種，這里...

要注意盡量購買知名品牌企業的食品和盡量到大型超市、商場購買； 二 要注意看清食品標簽，上面應注有：生產日期、保質期、配料表、廠名、廠址及產品執行標準； 三 要注意盡量避免選購...

優酸乳并非酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發現寫著“乳飲料”一類的字樣。 "酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發酵制...

塑化劑種類多達百余種，現在我們最為關注的是鄰苯二甲酸二酯，它并不是一種食品添加劑，它是一種工業添加劑，用于塑料制品的軟化。是不允許添加到食品里的。但是由于它有增稠、保留香...

一、就餐者應選擇到衛生條件好，食品衛生監督量化分級管理級別高的餐飲單位就餐，不要到無衛生許可證或就餐條件差的場所就餐。 二、采購節日食品，應當向銷售者索要購物憑證。采購畜...

一、應注意哪些飲食衛生習慣？ 1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于少年兒童的健康； 2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播； 3、生吃的蔬...

塑化劑是被非法添加到食物中的化工原料 塑化劑要從起云劑說起起云劑原本是合法添加物，主要是以精制棕櫚油為主，起云劑用精制棕櫚油調配后，可用於食品添加物，但精制棕櫚油成本高，...

殺手一：未煮熟透的四季豆 據專家介紹，四季豆又稱龍芽豆，其所含致人體中毒的成分主要是亞硝酸鹽、皂甙等。引起中毒的原因主要是加工方法不當，加熱不透，毒素未被破壞。研究表明，...