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一、原料儲(chǔ)存 1、鮮肉、鮮魚具有易腐蝕性，必須在低溫下保存。 2、儲(chǔ)存的原料要新鮮、干凈，每批原料進(jìn)庫(kù)時(shí)，采用標(biāo)簽的方式標(biāo)明入庫(kù)日期、品名，并按入庫(kù)先后分類存放，嚴(yán)格執(zhí)行先入...

“易拉環(huán)往里翻，會(huì)不會(huì)把一些細(xì)菌帶到飲料中？”近來(lái)，因外包裝滋生細(xì)菌導(dǎo)致食品安全的報(bào)道屢見(jiàn)不鮮，消費(fèi)者敏銳的神經(jīng)再次被挑起。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、食品安全專家董金獅昨天...

所謂轉(zhuǎn)基因，是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接...

[導(dǎo)讀]工業(yè)化生產(chǎn)讓工業(yè)鹽醬油、化學(xué)醬油占據(jù)了百姓的餐桌，傳統(tǒng)的釀造醬油正漸行漸遠(yuǎn) 工業(yè)化生產(chǎn)讓工業(yè)鹽醬油、化學(xué)醬油占據(jù)了百姓的餐桌，傳統(tǒng)的釀造醬油正漸行漸遠(yuǎn)。 醬油大規(guī)模工...

最近報(bào)道的金龍魚油被檢出煙點(diǎn)和顏色不合格。廠家、超市和專家對(duì)變質(zhì)的原因提供了不同的說(shuō)法；廠家稱“抽檢的這一批次產(chǎn)品具有出廠檢驗(yàn)合格證明”，認(rèn)為不合格是“超市保管不善導(dǎo)致”...

1）中毒較輕者，可大量飲用淡鹽水、綠豆?jié)釡�、甘草�?等解毒。 （2）中毒較嚴(yán)重者，應(yīng)立即用手指、筷子等刺激咽后壁 催吐，然后用濃茶水或l：5000高錳酸鉀液、2％～5％鞣酸 反復(fù)洗胄...

一、學(xué)生購(gòu)買食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題 1、到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。 2、購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。 3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品...

從酒鬼酒被曝塑化劑超標(biāo)，白酒“添加”塑化劑的風(fēng)波至今仍未停息。 在媒體曝光之后，質(zhì)檢、衛(wèi)生等相關(guān)部門經(jīng)過(guò)調(diào)查之后確認(rèn)，酒鬼酒等部分白酒產(chǎn)品中的確含有塑化劑成分。接著，中國(guó)...

在過(guò)節(jié)期間，家里的食物準(zhǔn)備異常豐盛，各類蔬果、肉類、月餅等全都會(huì)放進(jìn)冰箱里。好多人都以為食物放進(jìn)冰箱就會(huì) “安全”，不會(huì)變味、不會(huì)變質(zhì)，實(shí)際上，冰箱只是通過(guò)降溫的方式，抑...

1、蛋白質(zhì)主要來(lái)源于那些食物？ 答：蛋白質(zhì)主要來(lái)源于動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)。肉類魚類的蛋白質(zhì)含量一般在10%—30%左右，奶類在1.5%—3.8%，蛋類在11%—14%，這樣蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值...

目前因農(nóng)藥殘留而致蔬菜污染的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，那么如何防止和清除殘留農(nóng)藥，吃上放心菜呢？西安市食品藥品監(jiān)管局有關(guān)人士最近介紹了5種清洗蔬菜的方法。 一是淡鹽水浸泡 。一般蔬菜先...

塑化劑在我國(guó)大陸地區(qū)稱為增塑劑，可被添加到塑料聚合物中增加塑料的可塑性，種類可達(dá)百余種。主要用在PVC塑料制品中，如保鮮膜、食品包裝、玩具等。塑化劑與我們的生活到底有哪些交...

武漢8月5日電繼“豆?jié){精”后，近日市場(chǎng)上又曝出一種叫“油條精”的添加劑，據(jù)稱長(zhǎng)期食用可能引發(fā)“腦殘”。一時(shí)間，人們敏感的食品安全神經(jīng)再次被觸動(dòng)，豆?jié){油條兩大傳統(tǒng)早餐先后被拉...

根據(jù)我國(guó)2005年發(fā)布的食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763-2005的規(guī)定，具體列出我國(guó)對(duì)水果蔬菜中農(nóng)藥的殘留限量值（單位為：mg/kg）的規(guī)定：甲胺磷 禁止在蔬菜中使用 對(duì)硫磷 不得在蔬菜和...

國(guó)家去年已出臺(tái)規(guī)定，要求火鍋鍋底如有添加劑要明示，剛實(shí)施時(shí)廣州中心城區(qū)明示添加劑成份的中高檔火鍋店達(dá)九成以上，1年后情況又如何呢？ 記者連日暗訪20家火鍋店，僅1家公示了鍋底...

街邊的麻辣燙從來(lái)都是一種充滿誘惑的食物，但它給人的感覺(jué)多少有些不衛(wèi)生，許多人吃完還會(huì)拉肚子。為此，商販們自己爆料：由于做麻辣燙的材料容易變質(zhì)，為了防止食客拉肚子，他們會(huì)在...

面對(duì)大海，春暖花開(kāi)，多美的意境。而現(xiàn)在，竟然變成，面對(duì)大海，鈔票花開(kāi)。龍年春節(jié)，一張三亞亞龍灣某飯店，8個(gè)人7道菜打完7折后還近萬(wàn)元的菜單，徹底將海邊旅游餐飲陷阱暴露在人們...

“路邊的燒烤攤，大部分都是用地溝油；紅油水煮系列以及油炸燒烤菜品，有一半是用地溝油�！� 廣州警方日前對(duì)外發(fā)布一份關(guān)于食品藥品安全常識(shí)的宣傳資料，其中提示公眾如何鑒別地溝油...

云南米線作為云南特有的米制品食物歷來(lái)深受人們鐘愛(ài)，已有上百年歷史、著名的“過(guò)橋米線”則享譽(yù)全國(guó)，成為云南開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)業(yè)的“王牌”，但近來(lái)米線卻無(wú)人敢吃，原因是今年5月，當(dāng)?shù)?..

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繼甲醛白菜之后，又出現(xiàn)敵敵畏儲(chǔ)存生姜的現(xiàn)象，這是蔬菜行業(yè)的保鮮劑之殤。歷次的食品安全事故理應(yīng)成為我們引以為戒的教訓(xùn)。然而，不斷的發(fā)生和不斷的譴責(zé)之后，我們依舊不能阻止它的...

據(jù)法國(guó)《新觀察家》19日?qǐng)?bào)道，一批法國(guó)科學(xué)家經(jīng)過(guò)對(duì)小白鼠長(zhǎng)達(dá)兩年的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這批被轉(zhuǎn)基因玉米喂養(yǎng)的老鼠普遍患上腫瘤和多器官衰竭。 法國(guó)卡昂大學(xué)教授塞拉利尼領(lǐng)導(dǎo)的這個(gè)團(tuán)隊(duì)表示...

首先，我們的前提條件是不包括生物如病毒細(xì)菌等有生命的東西，其次，不包括放射性的物品，如5克钚元素就可以憑借其放射性殺死世界上所有的人，再次，世界上有毒物質(zhì)有幾百萬(wàn)種，這里...

要注意盡量購(gòu)買知名品牌企業(yè)的食品和盡量到大型超市、商場(chǎng)購(gòu)買； 二 要注意看清食品標(biāo)簽，上面應(yīng)注有：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、廠名、廠址及產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)； 三 要注意盡量避免選購(gòu)...

優(yōu)酸乳并非酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細(xì)看會(huì)在包裝上發(fā)現(xiàn)寫著“乳飲料”一類的字樣。 "酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個(gè)不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發(fā)酵制...

塑化劑種類多達(dá)百余種，現(xiàn)在我們最為關(guān)注的是鄰苯二甲酸二酯，它并不是一種食品添加劑，它是一種工業(yè)添加劑，用于塑料制品的軟化。是不允許添加到食品里的。但是由于它有增稠、保留香...

一、就餐者應(yīng)選擇到衛(wèi)生條件好，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理級(jí)別高的餐飲單位就餐，不要到無(wú)衛(wèi)生許可證或就餐條件差的場(chǎng)所就餐。 二、采購(gòu)節(jié)日食品，應(yīng)當(dāng)向銷售者索要購(gòu)物憑證。采購(gòu)畜...

一、應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？ 1、白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康； 2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播； 3、生吃的蔬...

塑化劑是被非法添加到食物中的化工原料 塑化劑要從起云劑說(shuō)起起云劑原本是合法添加物，主要是以精制棕櫚油為主，起云劑用精制棕櫚油調(diào)配后，可用於食品添加物，但精制棕櫚油成本高，...

殺手一：未煮熟透的四季豆 據(jù)專家介紹，四季豆又稱龍芽豆，其所含致人體中毒的成分主要是亞硝酸鹽、皂甙等。引起中毒的原因主要是加工方法不當(dāng)，加熱不透，毒素未被破壞。研究表明，...